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報告導讀：
小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍的一種火鍋飲食方式。與傳統(tǒng)火鍋相比，小火鍋的社交屬性相對較弱，具有強烈的快餐屬性，符合當前年輕群體“輕社交”的需求，尤其是近年來，隨著“一人食”浪潮持續(xù)升溫，小火鍋“一人一鍋”的模式契合了單身消費者獨立自在的用餐需求，同時，其高性價比也符合下沉市場消費者的需求，隨著城市化進程加快，城市人口增加，下沉市場的消費潛力進一步釋放，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國小火鍋行業(yè)市場規(guī)模達588億元，同比增長12.07%，占火鍋行業(yè)整體規(guī)模的9.52。
智研咨詢，中國小火鍋產(chǎn)業(yè)十余年發(fā)展的同行者與見證者。我們期待與業(yè)界伙伴攜手，以精準的信息洞察、專業(yè)的咨詢服務和個性化的解決方案，共同推動小火鍋行業(yè)的進步與繁榮。
觀點搶先知：
行業(yè)發(fā)展階段：進入2024年，眾多傳統(tǒng)火鍋品牌和餐飲品牌紛紛布局小火鍋市場，如海底撈推出了下飯火鍋菜，小肥羊推出了回轉(zhuǎn)形式的小火鍋，大斌家上線了“一人食”小火鍋等。大品牌的加入，不僅豐富了小火鍋的市場格局，也帶來了更高的品質(zhì)標準和創(chuàng)新理念，小火鍋行業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段，市場競爭也更加激烈。
行業(yè)發(fā)展有利因素：據(jù)國家統(tǒng)計局和中國食用菌協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024年我國牛肉產(chǎn)量進一步增至779萬噸，蔬菜產(chǎn)量增至86113.98萬噸，豬肉和羊肉產(chǎn)量有所下滑，降至5706.0萬噸和518萬噸，但總體供給仍然較為穩(wěn)定，我國豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜、食用菌等上游原材料供應穩(wěn)定，為小火鍋行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。
產(chǎn)業(yè)鏈核心節(jié)點：小火鍋行業(yè)上游主要包括蔬菜、水果、肉類、海鮮、豆制品、食用菌、大米等食材供應供應商，花椒、八角、干辣椒、牛油、雞精調(diào)味料供應商，廚房設備、餐具、桌椅等餐飲設備供應商，筷子、勺子、叉子等餐具供應商以及塑料餐盒、紙質(zhì)餐盒等包裝材料供應商；行業(yè)下游主要包括堂食、外賣等銷售渠道以及終端消費者。
市場規(guī)模：隨著“一人食”浪潮持續(xù)升溫，小火鍋“一人一鍋”的模式契合了單身消費者獨立自在的用餐需求，同時，其高性價比也符合下沉市場消費者的需求，隨著城市化進程加快，城市人口增加，下沉市場的消費潛力進一步釋放，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國小火鍋行業(yè)市場規(guī)模達588億元，同比增長12.07%，占火鍋行業(yè)整體規(guī)模的9.52。
市場競爭格局：隨著小火鍋市場的熱度持續(xù)攀升，火鍋賽道中的部分大品牌紛紛推出了小火鍋產(chǎn)品或者子品牌，如海底撈推出了下飯火鍋菜，小肥羊推出了回轉(zhuǎn)形式的小火鍋，大斌家上線了“一人食”小火鍋，小龍坎火鍋孵化出了子品牌小龍坎Minihoogo火鍋菜等等，此外，鹵味熟食賽道的盛香亭熱鹵、小吃快餐賽道的南城香、老鄉(xiāng)雞等品牌也均推出了小火鍋產(chǎn)品，市場競爭日趨激烈。
相關上市企業(yè)：呷哺呷哺——壹人食的精致小火鍋，是深受消費者喜愛的時尚個性小火鍋品牌，呷哺呷哺致力于通過一人一鍋的獨特而前沿的分餐制火鍋形式，讓顧客在享受健康美食的同時隨心選擇不同的口味和豐富多樣的菜品，不管是單人小火鍋，還是雙人、多人聚餐，都能滿足顧客特別是年輕人對美食的個性化和多樣化需求。
市場趨勢：未來，隨著市場競爭加劇，小火鍋行業(yè)將加速洗牌，一批具有供應鏈優(yōu)勢、品牌影響力和運營能力的頭部品牌將脫穎而出，品牌化和連鎖化將成為行業(yè)發(fā)展的主流趨勢，區(qū)域品牌向全國擴張的步伐將加快，此外，小火鍋將與更多業(yè)態(tài)融合，如與新零售模式相結(jié)合，推出小火鍋食材超市，或開展線上線下融合的經(jīng)營模式等。
報告相關內(nèi)容節(jié)選：
【特別說明】
1）內(nèi)容概況部分為我司關于該研究報告核心要素的提煉與展現(xiàn)，內(nèi)容概況中存在數(shù)據(jù)更新不及時情況，最終出具的報告數(shù)據(jù)以年度為單位監(jiān)測更新。
2）報告最終交付版本與內(nèi)容概況在展示形式上存在一定差異，但最終交付版完整、全面的涵蓋了內(nèi)容概況的相關要素。報告將以PDF格式提供。
第一章小火鍋行業(yè)相關概述
第一節(jié) 小火鍋行業(yè)定義及特征
一、小火鍋行業(yè)定義
二、行業(yè)特征分析
第二節(jié) 小火鍋行業(yè)商業(yè)模式分析
第三節(jié) 小火鍋行業(yè)主要風險因素分析
一、經(jīng)營風險分析
二、管理風險分析
三、法律風險分析
第四節(jié) 小火鍋行業(yè)政策環(huán)境分析
一、行業(yè)管理體制
二、行業(yè)相關標準
三、行業(yè)相關發(fā)展政策
第二章2024年小火鍋行業(yè)經(jīng)濟及技術環(huán)境分析
第一節(jié) 2024年全球宏觀經(jīng)濟環(huán)境
一、當前世界經(jīng)濟貿(mào)易總體形勢
二、主要國家和地區(qū)經(jīng)濟展望
第二節(jié) 2024年中國經(jīng)濟環(huán)境分析
一、2024年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境
二、中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境展望
三、經(jīng)濟環(huán)境對小火鍋行業(yè)影響分析
第三節(jié) 2024年小火鍋行業(yè)社會環(huán)境分析
第四節(jié) 2024年小火鍋行業(yè)技術環(huán)境
第三章中國小火鍋行業(yè)經(jīng)營情況分析
第一節(jié) 小火鍋行業(yè)發(fā)展概況分析
一、行業(yè)發(fā)展歷程回顧
二、行業(yè)發(fā)展特點分析
第二節(jié) 小火鍋行業(yè)供給態(tài)勢分析
一、2020-2024年中國小火鍋行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析
二、小火鍋行業(yè)企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)分析
三、小火鍋行業(yè)企業(yè)注冊資本情況
四、小火鍋行業(yè)企業(yè)區(qū)域分布情況
第三節(jié) 小火鍋行業(yè)消費態(tài)勢分析
一、2020-2024年中國小火鍋行業(yè)消費情況
二、2020-2024年中國小火鍋行業(yè)消費區(qū)域分布
第四節(jié) 小火鍋行業(yè)消費價格水平分析
第四章2024年中國小火鍋行業(yè)競爭格局分析
第一節(jié) 小火鍋行業(yè)競爭格局
一、行業(yè)品牌競爭格局
二、區(qū)域集中度分析
第二節(jié) 小火鍋行業(yè)五力競爭分析
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應商議價能力
五、客戶議價能力
第三節(jié) 小火鍋行業(yè)壁壘分析
一、人才壁壘
二、經(jīng)營壁壘
三、品牌壁壘
第四節(jié) 小火鍋行業(yè)競爭力提升策略
第五章小火鍋行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 上游行業(yè)發(fā)展趨勢
第三節(jié) 上游行業(yè)對小火鍋行業(yè)影響分析
第六章小火鍋行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 下游需求市場發(fā)展概況
第二節(jié) 下游需求市場發(fā)展趨勢
第三節(jié) 下游需求市場對小火鍋行業(yè)影響分析
第七章2020-2024年小火鍋行業(yè)各區(qū)域市場概況
第一節(jié) 華北地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、華北地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年華北地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年華北地區(qū)需求趨勢預測
第二節(jié) 東北地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、東北地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年東北地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年東北地區(qū)需求趨勢預測
第三節(jié) 華東地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、華東地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年華東地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年華東地區(qū)需求趨勢預測
第四節(jié) 華中地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、華中地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年華中地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年華中地區(qū)需求趨勢預測
第五節(jié) 華南地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、華南地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年華南地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年華南地區(qū)需求趨勢預測
第六節(jié) 西部地區(qū)小火鍋行業(yè)分析
一、西部地區(qū)區(qū)域要素及經(jīng)濟運行態(tài)勢分析
二、2020-2024年西部地區(qū)需求市場情況
三、2025-2031年西部地區(qū)需求趨勢預測
第八章小火鍋行業(yè)主要優(yōu)勢企業(yè)分析
第一節(jié) 呷哺呷哺餐飲管理有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)經(jīng)營狀況及競爭力分析
第二節(jié) 河南一鼎記餐飲管理有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)經(jīng)營狀況及競爭力分析
第三節(jié) 河南中聚餐飲管理有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)經(jīng)營狀況及競爭力分析
第四節(jié) 陜西樂開心餐飲管理有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)經(jīng)營狀況及競爭力分析
第五節(jié)鄭州農(nóng)小鍋餐飲管理有限公司
一、企業(yè)簡介
二、企業(yè)經(jīng)營狀況及競爭力分析
第九章2025-2031年中國小火鍋行業(yè)發(fā)展前景預測
第一節(jié) 2025-2031年中國小火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢預測
一、小火鍋行業(yè)發(fā)展驅(qū)動因素分析
二、小火鍋行業(yè)發(fā)展制約因素分析
三、小火鍋行業(yè)需求前景預測
第二節(jié) 小火鍋行業(yè)研究結(jié)論及建議
一、小火鍋行業(yè)研究結(jié)論
二、行業(yè)發(fā)展策略建議
三、行業(yè)投資方向建議
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關行業(yè)數(shù)據(jù)及市場預測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調(diào)查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結(jié)合智研咨詢監(jiān)測產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計預測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據(jù)和觀點不承擔法律責任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構(gòu)成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構(gòu)成任何廣告或證券研究報告。本報告數(shù)據(jù)均來自合法合規(guī)渠道，觀點產(chǎn)出及數(shù)據(jù)分析基于分析師對行業(yè)的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
◆ 本報告所載的資料、意見及推測僅反映智研咨詢于發(fā)布本報告當日的判斷，過往報告中的描述不應作為日后的表現(xiàn)依據(jù)。在不同時期，智研咨詢可發(fā)表與本報告所載資料、意見及推測不一致的報告或文章。智研咨詢均不保證本報告所含信息保持在最新狀態(tài)。同時，智研咨詢對本報告所含信息可在不發(fā)出通知的情形下做出修改，讀者應當自行關注相應的更新或修改。任何機構(gòu)或個人應對其利用本報告的數(shù)據(jù)、分析、研究、部分或者全部內(nèi)容所進行的一切活動負責并承擔該等活動所導致的任何損失或傷害。
01
智研咨詢成立于2008年，具有17年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
03
智研咨詢目前累計服務客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調(diào)研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點的客觀準確
06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業(yè)簡報、監(jiān)測報告等免費資源，踐行用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫資源和知識庫
08
智研咨詢觀點和數(shù)據(jù)被媒體、機構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度
品質(zhì)保證
智研咨詢是行業(yè)研究咨詢服務領域的領導品牌，公司擁有強大的智囊顧問團，與國內(nèi)數(shù)百家咨詢機構(gòu)，行業(yè)協(xié)會建立長期合作關系，專業(yè)的團隊和資源，保證了我們報告的專業(yè)性。
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