2017-2022年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

第1章：在線外賣行業(yè)發(fā)展必然性分析

1.1在線外賣是對(duì)傳統(tǒng)外賣的革命

1.1.1在線外賣與傳統(tǒng)外賣對(duì)比

（1）營(yíng)銷手段

（2）成本控制

（3）下單效率

（4）用戶信息收集

（5）點(diǎn)餐環(huán)節(jié)

（6）上（送）餐環(huán)節(jié)

（7）就餐環(huán)節(jié)

（8）外賣O2O與電話外賣的對(duì)比

1.1.2在線外賣：解決傳統(tǒng)外賣痛點(diǎn)

1.1.3在線外賣——餐飲O2O的細(xì)分價(jià)值訴求

1.2在線外賣是對(duì)餐飲團(tuán)購(gòu)的升級(jí)

1.2.1在線外賣取餐飲團(tuán)購(gòu)“之長(zhǎng)”

1.2.2在線外賣補(bǔ)餐飲團(tuán)購(gòu)“之短”

1.3在線外賣發(fā)展環(huán)境已非常優(yōu)越

1.3.1在線外賣行業(yè)政策環(huán)境評(píng)估

（1）網(wǎng)絡(luò)食品交易日益規(guī)范

（2）互聯(lián)網(wǎng)+國(guó)家戰(zhàn)略的形成

1.3.2在線外賣行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境評(píng)估

（1）團(tuán)購(gòu)為在線外賣積累大量用戶

（2）“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”日益凸顯

1.3.3在線外賣行業(yè)社會(huì)環(huán)境評(píng)估

（1）網(wǎng)絡(luò)用戶形成外賣消費(fèi)習(xí)慣

（2）資本市場(chǎng)從瘋狂到冷靜

1.3.4在線外賣行業(yè)技術(shù)環(huán)境評(píng)估

（1）在線外賣訂單管理系統(tǒng)已經(jīng)成熟

（2）移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)助推在線外賣的發(fā)展

（3）大數(shù)據(jù)技術(shù)提升在線外賣精準(zhǔn)性

1.4在線外賣市場(chǎng)已形成一定規(guī)模

1.4.1在線外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模

2014-2017年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模及預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)數(shù)據(jù)整理

1.4.2在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模

2014-2015年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)數(shù)據(jù)整理

1.5中美在線外賣市場(chǎng)PK——中國(guó)完勝

1.5.1中國(guó)在線外賣市場(chǎng)環(huán)境優(yōu)于美國(guó)

（1）中國(guó)政策支持強(qiáng)于美國(guó)

（2）中國(guó)的市場(chǎng)空間比美國(guó)更廣

（3）中國(guó)的商業(yè)環(huán)境更有利于O2O平臺(tái)的發(fā)展

（4）中國(guó)的勞動(dòng)力成本較低

1.5.2中國(guó)在線外賣競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境優(yōu)于美國(guó)

1.5.3中國(guó)在線外賣：青出于藍(lán)而勝于藍(lán)

（1）Groupon衰落的真實(shí)原因

（2）新美大為代表的在線外賣O2O雄勁的背后

1.6在線外賣的市場(chǎng)潛力令人期待

1.6.1市場(chǎng)將步入高速發(fā)展期

1.6.2在線外賣市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

第2章：在線外賣行業(yè)核心痛點(diǎn)的解析

2.1核心痛點(diǎn)一：如何做到快速送達(dá)

2.1.1快速送達(dá)難點(diǎn)解析

2.1.2建立體系化、產(chǎn)業(yè)化的外賣物流標(biāo)準(zhǔn)

2.1.3成功的物流運(yùn)營(yíng)模式及案例

（1）餐戶自建自營(yíng)模式

（2）第三方輕平臺(tái)模式

1）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

2）成功案例代表

（3）第三方重平臺(tái)模式

1）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

2）成功案例代表

（4）第三方輕重結(jié)合平臺(tái)模式

1）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

2）成功案例代表

2.2核心痛點(diǎn)二：如何實(shí)現(xiàn)平臺(tái)盈利

2.2.1實(shí)現(xiàn)平臺(tái)盈利難點(diǎn)解析

2.2.2成功的盈利模式及案例

（1）抽成模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）成功案例分析——到家美食會(huì)

（2）固定費(fèi)用模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）成功案例分析——餓了么

（3）打包收費(fèi)模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）成功案例分析——易淘食

（4）免費(fèi)服務(wù)模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）成功案例分析——美團(tuán)外賣

2.3核心痛點(diǎn)三：如何提升服務(wù)質(zhì)量

2.3.1高質(zhì)量服務(wù)難點(diǎn)解析

2.3.2高質(zhì)量服務(wù)提供策略

（1）建立信息化管理系統(tǒng)

（2）為用戶提供增值服務(wù)

（3）在線互動(dòng)+在線獎(jiǎng)勵(lì)

（4）優(yōu)化平臺(tái)忙閑管理

（5）鼓勵(lì)用戶提前訂餐

（6）做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”

（7）不同時(shí)段提供不同服務(wù)

第3章：在線外賣平臺(tái)典型案例研究

3.1自建自營(yíng)平臺(tái)優(yōu)秀案例

3.1.1麥樂(lè)送

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）企業(yè)規(guī)模

（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.1.2Hi撈匯

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）企業(yè)規(guī)模

（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.1.3吉食送

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）企業(yè)規(guī)模

（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

3.2第三方輕平臺(tái)優(yōu)秀案例

3.2.1美團(tuán)外賣

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量和訂單量

（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（4）平臺(tái)優(yōu)勢(shì)

（5）平臺(tái)融資成果

（6）平臺(tái)業(yè)務(wù)完善與拓展

3.2.2口碑外賣

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（3）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

（4）平臺(tái)特色

3.3第三方重平臺(tái)優(yōu)秀案例

3.3.1零號(hào)線

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量及規(guī)模

（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（4）平臺(tái)盈利模式

（5）平臺(tái)融資成果

（6）平臺(tái)服務(wù)特色

3.3.2來(lái)一火

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量及訂單數(shù)量

（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式及盈利模式

（4）平臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

（5）平臺(tái)的局限和拓展

3.3.3生活半徑

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）企業(yè)規(guī)模

（3）企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型

（4）融資情況

3.3.4到家美食會(huì)

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量和訂單規(guī)模

（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式及盈利模式

（4）差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

（5）平臺(tái)融資成果

3.4第三方輕重結(jié)合平臺(tái)優(yōu)秀案例

3.4.1餓了么

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量及用戶規(guī)模

（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式和盈利模式

（4）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（5）平臺(tái)融資成果

（6）平臺(tái)服務(wù)特色

3.4.2百度外賣

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（4）平臺(tái)優(yōu)勢(shì)

（5）平臺(tái)融資成果

（6）平臺(tái)服務(wù)特色

3.5在線外賣平臺(tái)失敗案例

3.5.1失敗案例概述

3.5.2失敗原因總結(jié)

（1）“平臺(tái)黑洞”

（2）有空間但運(yùn)作難度大

（3）行業(yè)壁壘低

第4章：在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略規(guī)劃

4.1在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局剖析

4.1.1整體格局：呈三級(jí)階梯狀

4.1.2在線外賣細(xì)分市場(chǎng)格局

（1）校園市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

（2）白領(lǐng)商務(wù)區(qū)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

（3）生活社區(qū)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

4.1.3在線外賣移動(dòng)端競(jìng)爭(zhēng)格局

4.2在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略規(guī)劃

4.2.1多維度保障在線外賣質(zhì)量與安全

（1）外賣衛(wèi)生的環(huán)節(jié)與難度

（2）讓外賣食品衛(wèi)生更透明

（3）建立行業(yè)規(guī)約，規(guī)范配送流程

（4）健全平臺(tái)制度，推出外賣保險(xiǎn)

4.2.2不斷深挖垂直細(xì)分的目標(biāo)用戶群體

（1）細(xì)分市場(chǎng)用戶特點(diǎn)比較

（2）細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)特征分析

（3）細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展空間比較

（4）細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略制定

4.2.3快速促進(jìn)線上與線下資源有機(jī)融合

4.2.4搶攤移動(dòng)端市場(chǎng)——深耕餐飲APP

（1）餐飲O2O移動(dòng)應(yīng)用中外賣類應(yīng)用占比最多

（2）外賣APP優(yōu)化策略

4.2.5建立類淘寶-天貓產(chǎn)業(yè)層級(jí)拓展戰(zhàn)略

4.2.6延伸外送業(yè)務(wù)以及橫向拓展

第5章：在線外賣行業(yè)投資策略規(guī)劃（ZY GXH）

5.1在線外賣地域投資策略

5.1.1在線外賣用戶地域?qū)傩?/p>

5.1.2投資策略：從一二線城市切入市場(chǎng)

5.2在線外賣用戶投資策略

5.2.1在線外賣用戶性別結(jié)構(gòu)分析

5.2.235歲以下群體為核心受眾群

（1）在線外賣用戶年齡分布結(jié)構(gòu)

（2）注重35歲以下用戶的拓展與維護(hù)

5.2.3單身用戶在線外賣訴求高

（1）在線外賣用戶婚姻屬性

（2）為單身用戶提供個(gè)性化服務(wù)

5.2.4中高端收入人群需求較強(qiáng)烈

（1）不同職業(yè)人群使用外賣情況

（2）不同收入人群使用外賣情況

5.3在線外賣價(jià)格投資策略

5.3.116-25元外賣產(chǎn)品需求高

（1）不同外賣渠道消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

（2）不同職業(yè)人群外賣消費(fèi)結(jié)構(gòu)

5.3.226-50元價(jià)位開(kāi)發(fā)空間大

5.4在線外賣平臺(tái)投資策略

5.4.1重平臺(tái)提升溢價(jià)高餐品比例

（1）在線外賣用戶餐戶類型選擇

（2）不同模式平臺(tái)餐戶類型選擇

（3）提升配送難、溢價(jià)高餐品的量級(jí)

5.4.2延續(xù)線下餐飲企業(yè)品牌價(jià)值

（1）用戶選擇餐戶的原因

（2）用戶選擇餐戶的數(shù)量

（3）找出延續(xù)餐戶品牌價(jià)值的方法

5.4.3輕重結(jié)合平臺(tái)是未來(lái)趨勢(shì)

（1）不同模式平臺(tái)用戶滿意度情況

（2）輕重模式優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，競(jìng)合發(fā)展 （ZY GXH）

圖表目錄

圖表1：在線外賣與電話外賣的對(duì)比

圖表2：在線外賣與傳統(tǒng)堂食的對(duì)比

圖表3：在線外賣與電話外賣的對(duì)比

圖表4：互聯(lián)網(wǎng)有效解決傳統(tǒng)餐飲外賣市場(chǎng)痛點(diǎn)

圖表5：外賣是餐飲O2O大趨勢(shì)下更細(xì)分價(jià)值訴求

圖表6：目前中國(guó)餐飲O2O主要模式及代表商家

圖表7：外賣O2O取團(tuán)購(gòu)之“長(zhǎng)”補(bǔ)團(tuán)購(gòu)之“短”

圖表8：網(wǎng)絡(luò)食品交易領(lǐng)域相關(guān)法律法規(guī)及政策條例

圖表9：2012-2016團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)參團(tuán)人數(shù)變化（單位：萬(wàn)人次，%）

圖表10：2016-2020年中國(guó)整體網(wǎng)民及手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模增長(zhǎng)及預(yù)測(cè)（單位：萬(wàn)人，%）

圖表11：2016年定送餐APP活躍設(shè)備數(shù)量（單位：萬(wàn)臺(tái)，%）

圖表12：2016年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣人均單日啟動(dòng)次數(shù)（單位：次）

圖表13：2016年定送餐APP人均使用時(shí)長(zhǎng)（單位：分鐘）

圖表14：2014-2016年中國(guó)部分在線外賣融資事件

圖表15：外賣訂單管理系統(tǒng)開(kāi)發(fā)商及解決方案提供商概況

圖表16：2016年智能終端月度活躍設(shè)備數(shù)趨勢(shì)（單位：萬(wàn)，%）

圖表17：2014-2016中國(guó)在線外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模（單位：百萬(wàn)單，%）

圖表18：2014-2016中國(guó)在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模（單位：億元，%）

圖表19：2016年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況（單位：%）

圖表20：2016年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)AMC模型

圖表21：2014-2016中國(guó)在線外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模及預(yù)測(cè)（單位：百萬(wàn)單，%）

圖表22：2014-2016中國(guó)在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模及預(yù)測(cè)（單位：億元，%）

圖表23：在線外賣快速送達(dá)難點(diǎn)解析

圖表24：餐戶自建自營(yíng)模式簡(jiǎn)圖

圖表25：餐戶自建自營(yíng)模式優(yōu)劣勢(shì)簡(jiǎn)析

圖表26：第三方輕平臺(tái)模式簡(jiǎn)圖

圖表27：美團(tuán)外賣的運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)圖

圖表28：美團(tuán)外賣優(yōu)勢(shì)資源基礎(chǔ)

圖表29：第三方重平臺(tái)模式簡(jiǎn)圖

圖表30：到家美食會(huì)運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)圖

圖表31：中高端市場(chǎng)機(jī)會(huì)

圖表32：在線外賣高質(zhì)量服務(wù)難點(diǎn)解析

圖表33：在線外賣信息化管理系統(tǒng)簡(jiǎn)析

圖表34：廠商擴(kuò)大服務(wù)和品類對(duì)比

圖表35：在線互動(dòng)+在線獎(jiǎng)勵(lì)策略簡(jiǎn)析

圖表36：優(yōu)化平臺(tái)忙閑管理策略簡(jiǎn)析

圖表37：中國(guó)網(wǎng)民叫外賣的渠道選擇（單位：%）

圖表38：中國(guó)網(wǎng)民主要外賣叫餐場(chǎng)景的渠道選擇及其留存率（單位：%）

圖表39：在線外賣平臺(tái)應(yīng)做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”

圖表40：2016年中國(guó)網(wǎng)民外賣叫餐渠道分布（單位：%）

圖表41：2016年在線外賣在主要外賣時(shí)段急需改進(jìn)的方面（單位：%）

圖表42：麥樂(lè)送基本信息表

圖表43：麥樂(lè)送運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表44：Hi撈匯基本信息表

圖表45：Hi撈送運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表46：吉食送基本信息表

圖表47：吉食送運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表48：美團(tuán)外賣基本信息表

圖表49：美團(tuán)外賣運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表50：美團(tuán)外賣融資歷程

圖表51：口碑外賣運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表52：零號(hào)線基本信息表

圖表53：美團(tuán)外賣融資歷程

圖表54：來(lái)一火基本信息表

圖表55：來(lái)一火運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表56：生活半徑基本信息表

圖表57：生活半徑融資歷程

圖表58：到家美食會(huì)基本信息表

圖表59：到家美食會(huì)運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表60：到家美食會(huì)融資歷程

圖表61：餓了么基本信息表

圖表62：餓了么運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表63：餓了么融資歷程

圖表64：百度外賣基本信息表

圖表65：百度外賣運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表66：百度外賣融資歷程

圖表67：在線外賣平臺(tái)失敗案例

圖表68：2016年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表69：2016年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)交易份額（單位：%）

圖表70：2016年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)實(shí)力矩陣

圖表71：2016年第四季度中國(guó)在線外賣校園市場(chǎng)交易份額（單位：%）

圖表72：2016年第四季度中國(guó)在線外賣白領(lǐng)市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表73：2016年中國(guó)在線外賣校園市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表74：2016年主要外賣類APP月活躍用戶數(shù)（單位：萬(wàn)人）

圖表75：2016年互聯(lián)萬(wàn)餐飲外賣重點(diǎn)廠商APP人均單日啟動(dòng)次數(shù)（單位：次）

圖表76：在線外賣食品衛(wèi)生主要環(huán)節(jié)與難度

圖表77：讓在線外賣食品衛(wèi)生更透明

圖表78：部分在線外賣平臺(tái)提升食品質(zhì)量與安全的嘗試

圖表79：2016年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣細(xì)分市場(chǎng)用戶對(duì)比分析

圖表80：2016年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣細(xì)分市場(chǎng)對(duì)比

圖表81：2016年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲細(xì)分市場(chǎng)交易規(guī)模占比分布（單位：%）

圖表82：主要在線外賣平臺(tái)商戶端功能一覓

圖表83：2016年餐飲O2O移動(dòng)應(yīng)用款數(shù)占比

圖表84：餐飲O2O移動(dòng)應(yīng)用覆蓋量增長(zhǎng)率

圖表85：外賣APP優(yōu)化策略

圖表86：代表性在線外賣平臺(tái)戰(zhàn)略拓展情況

圖表87：2016年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺(tái)主要覆蓋品類

圖表88：2016年中國(guó)在線外賣活躍用戶地域分布情況（單位：%）

圖表89：中國(guó)在線外賣用戶性別結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表90：中國(guó)在線外賣女性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表91：中國(guó)在線外賣男性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表92：中國(guó)在線外賣男女用餐方式對(duì)比分析（單位：%）

圖表93：2016年中國(guó)在線外賣用戶年齡屬性（單位：%）

圖表94：中國(guó)在線外賣用戶婚姻屬性（單位：%）

圖表95：中國(guó)不同職業(yè)人群使用外賣情況（單位：%）

圖表96：中國(guó)不同收入人群使用外賣情況（單位：%）

圖表97：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶不同職業(yè)人群外賣消費(fèi)結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表98：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶外賣消費(fèi)訴求情況（單位：%）

圖表99：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺(tái)上的餐戶選擇類型（單位：%）

圖表100：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶在不同模式平臺(tái)上的餐戶選擇類型（單位：%）

圖表101：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺(tái)上選擇餐戶的原因（單位：%）

圖表102：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺(tái)上選擇餐戶的數(shù)量（單位：%）

圖表103：輕模式與重模式外賣平臺(tái)用戶滿意度情況（單位：%）