精釀啤酒

2020-2026年中國精釀啤酒市場分析與發(fā)展前景預測報告

發(fā)布時間：2019-09-16 05:44:21

《2020-2026年中國精釀啤酒市場分析與發(fā)展前景預測報告》共十六章，包含精釀啤酒行業(yè)投資前景預警，精釀啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢分析，精釀啤酒企業(yè)管理策略建議等內(nèi)容。

報告編號R783157
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報告目錄
研究方法

內(nèi)容概況

前言：

對于精釀啤酒，目前行業(yè)內(nèi)還沒有明確的定義，從其發(fā)展歷史來看，精釀啤酒興起于上個世紀60年代的美國，因為當時的大啤酒企業(yè)出于降低成本等目的，在釀造過程中加入玉米淀粉等添加劑，使得啤酒口味寡淡無味，因此很多小型啤酒廠發(fā)起“精釀啤酒運動”，它們倡導拋棄現(xiàn)代化設備，回歸手工操作，這就是精釀啤酒最早的形態(tài)。

目前我國還未有針對精釀啤酒的單獨國家標準，按照2019年釀酒協(xié)會公布的團體標準（《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團體標準（T/CBJ 3201-2019））精釀啤酒可以被定義為由小型啤酒生產(chǎn)線（糖化麥汁生產(chǎn)能力10KL/批以下）生產(chǎn)，且在釀造過程中不添加與調(diào)整啤酒風味無關的物質(zhì)，風味特點突出的啤酒。

從其發(fā)展來看，目前精釀啤酒可以分為大規(guī)模生產(chǎn)與小規(guī)模工坊式生產(chǎn)，但無論是哪種產(chǎn)品，與一般的工業(yè)化生產(chǎn)的經(jīng)濟型啤酒相比，一般會具有更為濃郁且獨特的香味，酸味與苦味的也相對更高，總體價格也會更高。

從消費市場來看，精釀啤酒是相較工業(yè)化大眾啤酒而言，產(chǎn)量較小，并采用傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的，有獨特風味的小眾啤酒。大型工業(yè)化啤酒目的是以低成本盡可能獲得更多利潤和市場占有率，造成了工業(yè)啤酒品種單一，在消費升級的趨勢下，居民的個性化需求逐漸增加，消費的需求也更為多元化，這就給小型啤酒廠利用精釀啤酒設備釀造多種類的手工精釀啤酒以巨大的發(fā)展空間。近幾年隨著我國居民收入的上升，我國精釀啤酒的消費量，市場規(guī)模都保持相對穩(wěn)定且高速的增長，預計未來仍將持續(xù)壯大。

2018年我國精釀啤酒消費總量為60.2萬千升，我國精釀啤酒市場規(guī)模從2013年的20.54億元增長至2018年的142.82億元。

2013-2018年我國精釀啤酒市場需求總量及規(guī)模統(tǒng)計圖

資料來源：智研咨詢整理

2018年精釀啤酒零售市場規(guī)模為142.82億元，主要以國外精釀啤酒品牌為主，國外品牌精釀啤酒消費市場規(guī)模為141.85億元。

2018年精釀啤酒消費市場現(xiàn)狀

資料來源：智研咨詢整理

需注意的是，GB/T 4927《啤酒》國家標準（報批稿）的分類術語中已增加了“工坊啤酒”定義。這意味著，“工坊啤酒”即將成為正式啤酒產(chǎn)品類別。

毫無疑問的是，未來隨著經(jīng)濟發(fā)展，居民收入提升，隨著我國中產(chǎn)階層數(shù)量的增長以及對于高品質(zhì)、個性化啤酒的需求升級，啤酒文化的逐步積累，以及基于目前我國啤酒市場仍以經(jīng)濟型拉格啤酒為主要產(chǎn)品的特征，疊加我國消費結(jié)構(gòu)多層次化的特性，啤酒消費的結(jié)構(gòu)性升級必然存在發(fā)展空間。我國精釀啤酒行業(yè)仍有望保持快速發(fā)展勢頭，但增速有可能逐漸放緩。

本報告由智研咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、知識產(chǎn)權局、智研數(shù)據(jù)中心提供的最新行業(yè)運行數(shù)據(jù)為基礎，驗證于與我們建立聯(lián)系的全國科研機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會組織的權威統(tǒng)計資料。

報告揭示了精釀啤酒行業(yè)市場潛在需求與市場機會，報告對中國精釀啤酒行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，并分析了中國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展前景預測。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄

第一部分發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

第一章全球精釀啤酒行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 2019年全球精釀啤酒市場調(diào)研

一、2019年全球精釀啤酒市場回顧

二、2019年全球精釀啤酒市場環(huán)境

三、2019年全球精釀啤酒銷售分析

四、2019年全球精釀啤酒市場規(guī)模

第二節(jié) 2019年全球精釀啤酒市場調(diào)研

一、2019年全球精釀啤酒需求分析

二、2019年全球精釀啤酒市場規(guī)模

三、2019年全球精釀啤酒品牌分析

四、2019年中外精釀啤酒市場對比

第三節(jié) 部分國家地區(qū)精釀啤酒行業(yè)發(fā)展狀況

一、2016-2019年美國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展分析

二、2016-2019年歐洲精釀啤酒行業(yè)發(fā)展分析

三、2016-2019年日本精釀啤酒行業(yè)發(fā)展分析

四、2016-2019年韓國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展分析

第二章我國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、精釀啤酒行業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀

從行業(yè)發(fā)展來看，我國精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對較晚，在2006年前后才開始逐步興起，到2012年前后，我國精釀啤酒行業(yè)開始顯現(xiàn)出高速發(fā)展的勢頭，我國一二線城市已先于工業(yè)啤酒巨頭，涌現(xiàn)出一批地方性的精釀啤酒品牌，國內(nèi)北上廣深以及南京、武漢等地區(qū)出現(xiàn)了許多精釀啤酒店，這些店鋪往往是前廠后店，小規(guī)模生產(chǎn)。

較為知名的有北京的熊貓、京 A、悠航、大躍和牛啤堂等；上海的 Tap House 扎啤工坊、Boxing Cat 拳擊貓、Dr.Beer、Shanghai Brewery、萊寶等；其中，熊貓精釀、萊寶和高大師等的產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)在精品超市、便利店和餐廳等渠道。

此外，國際啤酒巨頭已領先瞄準精釀啤酒市場。百威英博于2015年成立“ZX Venture”，專門在全球范圍內(nèi)為百威英博搜羅并投資或者購買小眾的精釀啤酒品牌，在中國上海也設有辦公點。我國精釀啤酒市場開始高速發(fā)展。

啤酒企業(yè)布局精釀啤酒市場

酒企	戰(zhàn)略布局
百威英博	主打鵝島IPA、312小麥艾爾和Honker艾爾三款精釀啤酒
珠江啤酒	全新研發(fā)IPA、皮爾森、紅色艾爾、果汁啤酒等多款特色精釀啤酒，每一款都有鮮明的個性和風味；定增項目：精釀啤酒生產(chǎn)線及體驗門店建設項目；
燕京啤酒	2016年7月，燕京桂林漓泉全自動精釀啤酒生產(chǎn)線正式投產(chǎn)
青島啤酒	推出IPA精釀啤酒和經(jīng)典1903
嘉士伯	近年推出以小麥釀造的St Austell's拉格啤酒Korev，F(xiàn)uller's的Frontier拉格啤酒；以及一款由Sierra Nevada的秘方所制作而成的淡愛爾啤酒Twin Peaks。

資料來源：公開資料整理

二、精釀啤酒行業(yè)消費市場現(xiàn)狀

三、精釀啤酒市場需求層次分析

四、我國精釀啤酒市場走向分析

第二節(jié) 我國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展狀況

一、2019年中國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展回顧

二、2019年精釀啤酒行業(yè)發(fā)展情況分析

三、2019年我國精釀啤酒市場特點分析

四、2019年我國精釀啤酒市場發(fā)展分析

第三節(jié) 中國精釀啤酒行業(yè)供需分析

一、2019年中國精釀啤酒市場供給總量分析

但由于精釀啤酒的生產(chǎn)需要技術、配方等各種要素，是一個整體協(xié)調(diào)的過程。同時工藝控制，產(chǎn)品穩(wěn)定性，具有較大差異性的獨特風味也需要工藝，研發(fā)的配合，總的來說，精釀啤酒需要啤酒文化的長期積累和沉淀，我國精釀啤酒市場目前處于起步階段。國內(nèi)產(chǎn)量相對較小，需要大量進口。

2018年我國精釀啤酒供給總量為60.2萬千升，其中國產(chǎn)精釀啤酒供應量為0.6萬千升，2018年我國進口精釀啤酒供應量為59.6萬千升，進口精釀占比為99.0%。

2013-2018年我國精釀啤酒供應結(jié)構(gòu)

資料來源：公開資料整理

二、2019年中國精釀啤酒市場供給結(jié)構(gòu)分析

三、2019年中國精釀啤酒市場需求總量分析

四、2019年中國精釀啤酒市場需求結(jié)構(gòu)分析

從行業(yè)的區(qū)域分布來看，目前我國精釀啤酒行業(yè)企業(yè)分布廣泛，市場上品牌眾多，但總體來看，依然主要集中在山東、江蘇、北京、廣東、武漢、成都等地區(qū)。尤其是江蘇、山東、北京等地區(qū)，是我國精釀啤酒行業(yè)投資規(guī)模較大地區(qū)。這些地區(qū)一方面具有極為深厚經(jīng)濟基礎與消費人群，以及酒吧文化，為小品牌的精釀啤酒提供了合適生存土壤，此外這些地區(qū)啤酒工業(yè)基礎較好，代工廠與大廠眾多，具有極佳的產(chǎn)業(yè)基礎。

2013-2018年我國精釀啤酒需求結(jié)構(gòu)——按金額

資料來源：智研咨詢整理

五、2019年中國精釀啤酒市場供需平衡分析

第三章中國精釀啤酒行業(yè)經(jīng)濟運行分析

第一節(jié) 2016-2019年精釀啤酒行業(yè)運行情況分析

一、2019年精釀啤酒行業(yè)經(jīng)濟指標分析

二、2020-2026年精釀啤酒行業(yè)經(jīng)濟指標預測

第二節(jié) 2016-2019年精釀啤酒行業(yè)產(chǎn)量分析

一、2019年我國精釀啤酒產(chǎn)品產(chǎn)量分析

二、2020-2026年我國精釀啤酒產(chǎn)品產(chǎn)量預測

第三節(jié) 2019年精釀啤酒所屬行業(yè)進出口分析

一、2016-2019年精釀啤酒所屬行業(yè)進口總量及價格

二、2016-2019年精釀啤酒所屬行業(yè)出口總量及價格

三、2016-2019年精釀啤酒所屬行業(yè)進出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計

四、2020-2026年精釀啤酒所屬行業(yè)進出口態(tài)勢展望

第四章中國精釀啤酒消費市場調(diào)研

第一節(jié) 精釀啤酒行業(yè)產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查

一、不同收入水平消費者偏好調(diào)查

二、不同年齡的消費者偏好調(diào)查

三、不同地區(qū)的消費者偏好調(diào)查

第二節(jié) 精釀啤酒市場消費需求分析

一、精釀啤酒市場的消費需求變化

二、精釀啤酒行業(yè)的需求情況分析

第三節(jié) 精釀啤酒消費市場狀況分析

一、精釀啤酒行業(yè)消費特點

二、精釀啤酒消費者分析

三、精釀啤酒消費結(jié)構(gòu)分析

四、精釀啤酒消費的市場變化

五、精釀啤酒市場的消費方向

第四節(jié) 精釀啤酒行業(yè)產(chǎn)品的品牌市場運營狀況分析

一、消費者對市場品牌認知度宏觀調(diào)查

二、消費者對市場產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查

三、消費者對市場品牌的首要認知渠道

四、消費者經(jīng)常購買的品牌調(diào)查

五、精釀啤酒市場品牌忠誠度調(diào)查

六、精釀啤酒市場品牌市場占有率調(diào)查

七、消費者的消費理念調(diào)研