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餐飲業(yè)（catering）是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。
餐飲市場高度分散，中式餐飲主導(dǎo)。中國餐飲業(yè)市場歷來高度分散，行業(yè)集中度指數(shù)CR5不超過1%。主要分為中餐、西餐和其他三大類。中餐是其最大組成部分，中餐又可以進(jìn)一步細(xì)分為中式正餐、中式快餐和其他，以火鍋、川菜、粵菜主導(dǎo)，CR3約為35%?；疱亼{借半自助、個性化吃法、獨特的消費場景以及易于復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，成為唯一一個市場份額超高20%的品類。2018年實現(xiàn)收入8,757億元，以收入占整個餐飲市場20.5%。川菜作為普及程度最廣的區(qū)域菜系，特色鮮明、受眾基礎(chǔ)廣泛，位居第二。中餐市場高度分散
數(shù)據(jù)來源:公共資料整理
智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國餐飲行業(yè)市場消費調(diào)研及投資風(fēng)險研究報告》共十五章。首先介紹了餐飲行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、餐飲整體運(yùn)行態(tài)勢等，接著分析了餐飲行業(yè)市場運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了餐飲市場競爭格局。隨后，報告對餐飲做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對餐飲產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資餐飲行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
第一部分餐飲行業(yè)的相關(guān)概述
第一章餐飲綜述
第一節(jié)餐飲行業(yè)概述
第二節(jié)當(dāng)今全球餐飲的發(fā)展特點
第二部分2019年餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況
2018年全國餐飲收入單月值統(tǒng)計情況
數(shù)據(jù)來源:公共資料整理
第二章2019年國內(nèi)餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況
第一節(jié)餐飲所屬行業(yè)總體規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
二、行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析
第二節(jié)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
第三節(jié)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
第四節(jié)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
第五節(jié)餐飲行業(yè)營運(yùn)能力分析
第六節(jié)餐飲行業(yè)重點企業(yè)簡析
第七節(jié)行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位
一、在第二產(chǎn)業(yè)中的地位
二、在GDP中的地位
第三章2019年國內(nèi)各地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況
第一節(jié)2015-2019年華南地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、華南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、華南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、華南地區(qū)餐飲行業(yè)營運(yùn)能力分析
第二節(jié)2015-2019年華北地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、華北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、華北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、華北地區(qū)餐飲行業(yè)營運(yùn)能力分析
第三節(jié)2015-2019年華中地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、華中地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華中地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、華中地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、華中地區(qū)餐飲行業(yè)營運(yùn)能力分析
第四節(jié)2015-2019年東北地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、東北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、東北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、東北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、東北地區(qū)餐飲行業(yè)營運(yùn)能力分析
第五節(jié)2015-2019年華東地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、華東地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華東地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、華東地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、華東地區(qū)餐飲行業(yè)營運(yùn)能力分析
第六節(jié)2015-2019年西南地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、西南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、西南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、西南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、西南地區(qū)餐飲行業(yè)營運(yùn)能力分析
第四章2019年國際餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況
第一節(jié)國際餐飲行業(yè)發(fā)展軌跡綜述
一、國際餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
二、國際餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的問題
三、國際餐飲行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢
第二節(jié)主要國家餐飲行業(yè)發(fā)展的借鑒
第五章餐飲行業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析
第一節(jié)國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析
一、工業(yè)生產(chǎn)
二、社會消費
三、固定資產(chǎn)投資
四、對外貿(mào)易
五、居民消費價格指數(shù)
六、工業(yè)品出廠價格指數(shù)
第二節(jié)國內(nèi)宏觀調(diào)控政策分析
第三節(jié)國內(nèi)餐飲行業(yè)政策分析
一、行業(yè)具體政策
二、政策特點與影響
第四節(jié)上、下游行業(yè)影響分析
一、上游行業(yè)影響分析
二、下游行業(yè)影響分析
第三部分餐飲行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析
第六章餐飲行業(yè)前十強(qiáng)省市比較分析
第一節(jié)前十強(qiáng)省市的人均指標(biāo)比較
第二節(jié)前十強(qiáng)省市的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較
一、前十強(qiáng)省市的盈利能力比較
二、前十強(qiáng)省市的營運(yùn)能力比較
三、前十強(qiáng)省市的償債能力比較
第七章餐飲行業(yè)所有制結(jié)構(gòu)分析
第一節(jié)營運(yùn)能力對比分析
第二節(jié)盈利能力對比分析
第三節(jié)償債能力對比分析
第八章餐飲行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析
第一節(jié)營運(yùn)能力對比分析
第二節(jié)盈利能力對比分析
第三節(jié)償債能力對比分析
第四部分餐飲行業(yè)出口現(xiàn)狀與預(yù)測
第九章中國餐飲出口現(xiàn)狀與預(yù)測
第一節(jié)餐飲歷史出口總體分析
第二節(jié)影響餐飲出口的主要因素
一、餐飲產(chǎn)品的國內(nèi)外市場需求態(tài)勢
二、國內(nèi)外餐飲產(chǎn)品的比較優(yōu)勢
三、餐飲貿(mào)易環(huán)境的影響
第三節(jié)我國餐飲出口量預(yù)測
第五部分餐飲行業(yè)相關(guān)運(yùn)行風(fēng)險預(yù)測
第十章市場環(huán)境風(fēng)險預(yù)測
第一節(jié)國內(nèi)同業(yè)競爭風(fēng)險
第二節(jié)國際同業(yè)競爭風(fēng)險
第三節(jié)金融市場風(fēng)險
第四節(jié)技術(shù)市場風(fēng)險
第五節(jié)人力資源風(fēng)險
第十一章餐飲行業(yè)環(huán)境風(fēng)險預(yù)測
第一節(jié)宏觀經(jīng)濟(jì)周期風(fēng)險
一、產(chǎn)業(yè)增長彈性分析
二、宏觀經(jīng)濟(jì)影響分析
三、中國宏觀經(jīng)濟(jì)增長的特點
第二節(jié)國家產(chǎn)業(yè)政策現(xiàn)狀及變動影響
第三節(jié)行業(yè)發(fā)展中的不確定性因素
第十二章餐飲行業(yè)財務(wù)風(fēng)險預(yù)測
第一節(jié)行業(yè)債務(wù)風(fēng)險分析
第二節(jié)行業(yè)營運(yùn)風(fēng)險分析
第三節(jié)經(jīng)營風(fēng)險分析
第四節(jié)管理風(fēng)險分析
第六部分餐飲行業(yè)競爭狀況分析
第十三章國內(nèi)餐飲競爭狀況
第一節(jié)競爭格局分析
第二節(jié)競爭模式分析
第三節(jié)企業(yè)競爭力分析
一、從生產(chǎn)企業(yè)層面分析
二、從政府層面分析
第四節(jié)行業(yè)結(jié)構(gòu)性分析
一、行業(yè)省份分布集中度概況
二、行業(yè)銷售集中度分析
三、行業(yè)利潤集中度分析
四、行業(yè)規(guī)模集中度分析
第十四章國內(nèi)餐飲重點企業(yè)分析
第一節(jié)快餐送餐類重點企業(yè)
一、肯德基
二、麥當(dāng)勞
三、真功夫餐飲管理有限公司
四、常州麗華快餐集團(tuán)有限公司
五、頂新國際集團(tuán)
六、中國百勝餐飲集團(tuán)
七、味千（中國）控股有限公司
八、永和大王餐飲集團(tuán)
九、大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司
十、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司
第二節(jié)餐館酒樓類重點企業(yè)
一、中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司
二、海港飲食集團(tuán)
三、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司
四、江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司
五、順峰集團(tuán)
六、湖南韶山毛家發(fā)展有限公司
七、浙江向陽漁港集團(tuán)股份有限公司
八、重慶陶然居飲食文化集團(tuán)
九、騎龍餐飲集團(tuán)
十、小南國餐飲控股有限公司
第三節(jié)火鍋類重點企業(yè)
一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
二、重慶德莊實業(yè)(集團(tuán))有限公司
三、重慶秦媽餐飲文化有限公司
四、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司
五、重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司
六、小尾羊內(nèi)蒙古餐飲連鎖有限公司
七、譚魚頭投資股份有限公司
八、重慶劉一手餐飲管理有限公司
九、重慶巴將軍實業(yè)（集團(tuán)）有限公司
十、重慶孔亮餐飲管理有限公司
第十五章2020-2026年餐飲行業(yè)發(fā)展預(yù)測及建議（ZYLII）
第一節(jié)2020-2026年國際餐飲市場預(yù)測
第二節(jié)2020-2026年國內(nèi)餐飲市場預(yù)測
一、2020-2026年餐飲產(chǎn)能預(yù)測
二、2020-2026年餐飲產(chǎn)量預(yù)測
三、2020-2026年市場需求前景
四、2020-2026年市場價格預(yù)測
五、2020-2026年行業(yè)集中度預(yù)測
第三節(jié)相關(guān)行業(yè)建議（ZYLII）
部分圖表目錄：
圖表：國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長速度
圖表：全國糧食產(chǎn)量及其增速
圖表：規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）（%）
圖表：社會消費品零售總額增速（月度同比）（%）
圖表：進(jìn)出口總額（億美元）
圖表：廣義貨幣（M2）增長速度（%）
圖表：居民消費價格同比上漲情況
圖表：工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比上漲情況（%）
圖表：城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實際增長速度（%）
圖表：農(nóng)村居民人均收入實際增長速度
圖表：人口及其自然增長率變化情況
圖表：2019年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速（%）
圖表：2019年房地產(chǎn)開發(fā)投資同比增速（%）
圖表：十三五中國GDP增長預(yù)測
圖表：國內(nèi)外知名機(jī)構(gòu)對2020-2026年中國GDP增速預(yù)測
圖表：餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
更多圖表見正文……
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)及市場預(yù)測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調(diào)查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結(jié)合智研咨詢監(jiān)測產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計預(yù)測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準(zhǔn)確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據(jù)和觀點不承擔(dān)法律責(zé)任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構(gòu)成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關(guān)法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構(gòu)成任何廣告或證券研究報告。本報告數(shù)據(jù)均來自合法合規(guī)渠道，觀點產(chǎn)出及數(shù)據(jù)分析基于分析師對行業(yè)的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
◆ 本報告所載的資料、意見及推測僅反映智研咨詢于發(fā)布本報告當(dāng)日的判斷，過往報告中的描述不應(yīng)作為日后的表現(xiàn)依據(jù)。在不同時期，智研咨詢可發(fā)表與本報告所載資料、意見及推測不一致的報告或文章。智研咨詢均不保證本報告所含信息保持在最新狀態(tài)。同時，智研咨詢對本報告所含信息可在不發(fā)出通知的情形下做出修改，讀者應(yīng)當(dāng)自行關(guān)注相應(yīng)的更新或修改。任何機(jī)構(gòu)或個人應(yīng)對其利用本報告的數(shù)據(jù)、分析、研究、部分或者全部內(nèi)容所進(jìn)行的一切活動負(fù)責(zé)并承擔(dān)該等活動所導(dǎo)致的任何損失或傷害。
01
智研咨詢成立于2008年，具有17年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
03
智研咨詢目前累計服務(wù)客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調(diào)研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學(xué)的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點的客觀準(zhǔn)確
06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業(yè)簡報、監(jiān)測報告等免費資源，踐行用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫資源和知識庫
08
智研咨詢觀點和數(shù)據(jù)被媒體、機(jī)構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度
品質(zhì)保證
智研咨詢是行業(yè)研究咨詢服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌，公司擁有強(qiáng)大的智囊顧問團(tuán)，與國內(nèi)數(shù)百家咨詢機(jī)構(gòu)，行業(yè)協(xié)會建立長期合作關(guān)系，專業(yè)的團(tuán)隊和資源，保證了我們報告的專業(yè)性。
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