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醬腌菜是我國各族人民喜歡的調(diào)味副食品之一。由于醬腌菜具有鮮甜脆嫩，或咸鮮辛辣等獨特香味，具有一定的營養(yǎng)價值，深得群眾青睞，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味副食品。
根據(jù)《中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10439-2007》對醬腌菜的定義，醬腌菜包括：醬漬菜、鹽漬菜、醬油漬菜、糖漬菜、醋漬菜、糖醋漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、糟漬菜。蔬菜腌制品分為發(fā)酵型腌菜和非發(fā)酵型腌菜兩大類。發(fā)酵型腌菜腌漬時食鹽用量較低，在腌制過程中有顯著的乳酸發(fā)酵現(xiàn)象，利用發(fā)酵產(chǎn)物乳酸、食鹽和香辛料等的綜合作用，來保藏蔬菜并增進(jìn)其風(fēng)味。發(fā)酵型腌菜根據(jù)腌漬方法和產(chǎn)品狀態(tài)，可分為半干態(tài)發(fā)酵和濕態(tài)發(fā)酵兩類：半干態(tài)發(fā)酵腌漬品先將菜體經(jīng)風(fēng)干或人工脫去部分水分，然后進(jìn)行鹽腌，自然發(fā)酵后熟而成，如榨菜、冬菜；濕態(tài)發(fā)酵腌制品用低濃度的食鹽溶液浸泡蔬菜或用清水發(fā)酵白菜而成的一種帶酸味的蔬菜腌制品，如泡菜、酸白菜。而非發(fā)酵型腌菜采用高鹽腌制，使乳酸發(fā)酵完全受到抑制或只能輕微地進(jìn)行，利用高濃度的食鹽、糖及其他調(diào)味品防腐保藏和增進(jìn)風(fēng)味。在零售價格方面，四國腌菜主要零售產(chǎn)品噸價自12 年以來都基本穩(wěn)定，總體呈上升趨勢，其中中國價格 增速領(lǐng)先，自 2012 年 2910 美元/噸增長 20%至 2018 年 3490元/噸。在價格差異上，日韓兩國產(chǎn)品噸價在 9000 美元/噸左右，遠(yuǎn)高于美國（6270元/噸）和中國。這是由于日韓腌菜原材料價格價高，且多為乳酸發(fā)酵類產(chǎn)品，由于保質(zhì)期較短的問題，需要特殊包裝或冷鏈運輸，導(dǎo)致噸價較高。同時，日韓腌菜產(chǎn)業(yè)已超越了簡單發(fā)酵的制作階段，開始標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和對“低鹽、低糖、本味”等健康新泡菜的研究，在產(chǎn)品研發(fā)上有較大投入。中國頭部企業(yè)雖已逐漸投入自動化生產(chǎn)設(shè)備推動生產(chǎn)效率和產(chǎn)品升級，但大部分企業(yè)還保留有傳統(tǒng)的制作工藝，在產(chǎn)品品質(zhì)推動方面存在短板。再考慮到中國仍為發(fā)展中國家，人均收入和消費能力與發(fā)達(dá)國家存在差距，也一定程度上造成了我國腌菜產(chǎn)品噸價的落后。2018年各國腌菜行業(yè)零售總額趨勢（百萬美元）
智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國醬腌菜行業(yè)市場深度評估及投資方向分析報告》共十五章。首先介紹了中國醬腌菜行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、醬腌菜整體運行態(tài)勢等，接著分析了中國醬腌菜行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，然后介紹了醬腌菜市場競爭格局。隨后，報告對醬腌菜做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對醬腌菜產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資中國醬腌菜行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
第一章醬腌菜行業(yè)界定和分類
第一節(jié) 行業(yè)基本概念
第二節(jié) 行業(yè)基本特點
第三節(jié) 行業(yè)分類
第二章2019年醬腌菜行業(yè)國內(nèi)外發(fā)展概述
第一節(jié) 全球醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況
一、全球醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、全球醬腌菜行業(yè)發(fā)展趨勢
三、主要國家和地區(qū)發(fā)展?fàn)顩r
第二節(jié) 中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況
一、中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展歷程與現(xiàn)狀
二、中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展中存在的問題
第三章2019年中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟環(huán)境
第二節(jié) 宏觀政策環(huán)境
第三節(jié) 醬腌菜行業(yè)政策環(huán)境
第四節(jié) 醬腌菜行業(yè)技術(shù)環(huán)境
第四章2019年中國醬腌菜行業(yè)市場分析
2018年各國腌菜零售噸價元趨勢 （千美元/ 噸）
第一節(jié) 市場規(guī)模
一、醬腌菜行業(yè)市場規(guī)模及增速
二、醬腌菜行業(yè)市場飽和度
三、影響醬腌菜行業(yè)市場規(guī)模的因素
四、2020-2026年醬腌菜行業(yè)市場規(guī)模及增速預(yù)測
第二節(jié) 市場結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 市場特點
一、醬腌菜行業(yè)所處生命周期
二、技術(shù)變革與行業(yè)革新對醬腌菜行業(yè)的影響
三、差異化分析
第五章中國醬腌菜所屬行業(yè)供給與需求情況分析
第一節(jié) 2015-2019年中國醬腌菜所屬行業(yè)總體規(guī)模
第二節(jié) 中國醬腌菜所屬行業(yè)盈利情況分析
第三節(jié) 中國醬腌菜所屬行業(yè)供給概況
一、2015-2019年中國醬腌菜供給情況分析
二、2019年中國醬腌菜行業(yè)供給特點分析
三、2020-2026年中國醬腌菜行業(yè)供給預(yù)測分析
第四節(jié) 中國醬腌菜所屬行業(yè)需求概況
一、2015-2019年中國醬腌菜行業(yè)需求情況分析
二、2019年中國醬腌菜行業(yè)市場需求特點分析
三、2020-2026年中國醬腌菜市場需求預(yù)測分析
第五節(jié) 醬腌菜產(chǎn)業(yè)供需平衡狀況分析
第六章2019年中國醬腌菜行業(yè)區(qū)域市場分析
第一節(jié) 區(qū)域市場分布狀況
第二節(jié) 重點區(qū)域市場需求分析（需求規(guī)模、需求特征等）
第三節(jié) 區(qū)域市場需求變化趨勢
第七章2019年中國醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析
二、主要環(huán)節(jié)的增值空間
三、與上下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性
第二節(jié) 醬腌菜上游行業(yè)分析
一、醬腌菜成本構(gòu)成
二、上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、2020-2026年上游行業(yè)發(fā)展趨勢
四、上游行業(yè)對醬腌菜行業(yè)的影響
第三節(jié) 醬腌菜下游行業(yè)分析
一、醬腌菜下游行業(yè)分布
二、下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、2020-2026年下游行業(yè)發(fā)展趨勢
四、下游需求對醬腌菜行業(yè)的影響
第八章2019年中國醬腌菜行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動因素分析
第一節(jié) 國家政策導(dǎo)向
第二節(jié) 關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展
第三節(jié) 行業(yè)技術(shù)發(fā)展
第四節(jié) 行業(yè)競爭狀況
第五節(jié) 社會需求的變化
第九章2019年中國醬腌菜所屬行業(yè)償債能力分析
第一節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率分析
第二節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)速動比率分析
第三節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)流動比率分析
第四節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)利息保障倍數(shù)分析
第五節(jié) 2020-2026年醬腌菜所屬行業(yè)償債能力預(yù)測
第十章2019年中國醬腌菜所屬行業(yè)營運能力分析
第一節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析
第二節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)凈資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析
第三節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率分析
第四節(jié) 醬腌菜所屬行業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率分析
第五節(jié) 2020-2026年醬腌菜所屬行業(yè)營運能力預(yù)測
第十一章2019年中國醬腌菜行業(yè)競爭分析
第一節(jié) 重點醬腌菜企業(yè)市場份額
第二節(jié) 醬腌菜行業(yè)市場集中度
第三節(jié) 行業(yè)競爭群組
第四節(jié) 潛在進(jìn)入者
第五節(jié) 替代品威脅
第六節(jié) 供應(yīng)商議價能力
第七節(jié) 下游用戶議價能力
第十二章中國醬腌菜行業(yè)重點企業(yè)分析
第一節(jié) 北京六必居食品有限公司
一、企業(yè)概述
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第二節(jié) 揚州三和四美醬菜有限公司
一、企業(yè)概述
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第三節(jié) 四川省吉香居食品有限公司
一、企業(yè)概述
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第四節(jié) 四川飯掃光食品集團(tuán)股份有限公司
一、企業(yè)概述
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第五節(jié) 廣東蓬盛實業(yè)有限公司
一、企業(yè)概述
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第六節(jié) 山東玉堂醬園有限責(zé)任公司
一、企業(yè)概述
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第七節(jié) 四川省川南釀造有限公司
一、企業(yè)概述
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第八節(jié) 北京六必居食品有限公司
一、企業(yè)概述
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第九節(jié) 金菜地食品股份有限公司
一、企業(yè)概述
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第十節(jié) 浙江博鴻小菜食品有限公司
一、企業(yè)概述
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第十三章2020-2026年中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展與投資風(fēng)險分析
第一節(jié) 醬腌菜行業(yè)環(huán)境風(fēng)險
一、國際經(jīng)濟環(huán)境風(fēng)險
二、匯率風(fēng)險
三、宏觀經(jīng)濟風(fēng)險
四、宏觀經(jīng)濟政策風(fēng)險
五、區(qū)域經(jīng)濟變化風(fēng)險
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈上下游及各關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險
第三節(jié) 醬腌菜行業(yè)政策風(fēng)險
第四節(jié) 醬腌菜行業(yè)市場風(fēng)險
一、市場供需風(fēng)險
二、價格風(fēng)險
三、競爭風(fēng)險
第十四章2020-2026年中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展前景及投資機會分析
第一節(jié) 醬腌菜行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
一、用戶需求變化預(yù)測
二、競爭格局發(fā)展預(yù)測
三、渠道發(fā)展變化預(yù)測
四、行業(yè)總體發(fā)展前景及市場機會分析
第二節(jié) 醬腌菜行業(yè)投資機會
一、區(qū)域市場投資機會
二、產(chǎn)業(yè)鏈投資機會
第十五章研究結(jié)論及發(fā)展建議(ZY GXH)
第一節(jié) 醬腌菜行業(yè)研究結(jié)論及建議
第二節(jié)醬腌菜行業(yè)發(fā)展建議
一、行業(yè)發(fā)展策略建議(ZY GXH)
二、行業(yè)投資方向建議
三、行業(yè)投資方式建議
圖表目錄
圖表：醬腌菜行業(yè)生命周期
圖表：醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)
圖表：2019年全球醬腌菜行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2019年中國醬腌菜行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2019年中國醬腌菜市場占全球份額比較
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)集中度
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)利潤總額
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)資產(chǎn)總計
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)負(fù)債總計
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)競爭力分析
圖表：2019年醬腌菜市場價格走勢
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)主營業(yè)務(wù)成本
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)管理費用分析
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)財務(wù)費用分析
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)重要數(shù)據(jù)指標(biāo)比較
圖表：2019年中國醬腌菜行業(yè)盈利能力分析
圖表：2019年中國醬腌菜行業(yè)運營能力分析
圖表：2019年中國醬腌菜行業(yè)償債能力分析
圖表：2019年中國醬腌菜行業(yè)發(fā)展能力分析
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)量分布
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)從業(yè)人員分布
圖表：2019年醬腌菜行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)資產(chǎn)總額分布
更多圖表見正文......
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)及市場預(yù)測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調(diào)查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結(jié)合智研咨詢監(jiān)測產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計預(yù)測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準(zhǔn)確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據(jù)和觀點不承擔(dān)法律責(zé)任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構(gòu)成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關(guān)法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構(gòu)成任何廣告或證券研究報告。本報告數(shù)據(jù)均來自合法合規(guī)渠道，觀點產(chǎn)出及數(shù)據(jù)分析基于分析師對行業(yè)的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
◆ 本報告所載的資料、意見及推測僅反映智研咨詢于發(fā)布本報告當(dāng)日的判斷，過往報告中的描述不應(yīng)作為日后的表現(xiàn)依據(jù)。在不同時期，智研咨詢可發(fā)表與本報告所載資料、意見及推測不一致的報告或文章。智研咨詢均不保證本報告所含信息保持在最新狀態(tài)。同時，智研咨詢對本報告所含信息可在不發(fā)出通知的情形下做出修改，讀者應(yīng)當(dāng)自行關(guān)注相應(yīng)的更新或修改。任何機構(gòu)或個人應(yīng)對其利用本報告的數(shù)據(jù)、分析、研究、部分或者全部內(nèi)容所進(jìn)行的一切活動負(fù)責(zé)并承擔(dān)該等活動所導(dǎo)致的任何損失或傷害。
01
智研咨詢成立于2008年，具有15年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
03
智研咨詢目前累計服務(wù)客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調(diào)研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學(xué)的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點的客觀準(zhǔn)確
06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業(yè)簡報、監(jiān)測報告等免費資源，踐行用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫資源和知識庫
08
智研咨詢觀點和數(shù)據(jù)被媒體、機構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度
品質(zhì)保證
智研咨詢是行業(yè)研究咨詢服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌，公司擁有強大的智囊顧問團(tuán)，與國內(nèi)數(shù)百家咨詢機構(gòu)，行業(yè)協(xié)會建立長期合作關(guān)系，專業(yè)的團(tuán)隊和資源，保證了我們報告的專業(yè)性。
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