2021-2027年中國烘焙食品行業(yè)市場運營態(tài)勢及投資潛力研究報告

第1章： 烘焙食品行業(yè)PEST模型分析

1.1 烘焙食品行業(yè)定義及統(tǒng)計標準

1.1.1 行業(yè)概念及定義

1.1.2 行業(yè)主要產(chǎn)品大類

1.1.3 行業(yè)統(tǒng)計部門和統(tǒng)計口徑

1.1.4 行業(yè)統(tǒng)計方法

1.1.5 行業(yè)數(shù)據(jù)種類

1.2 行業(yè)政策環(huán)境分析（P）

1.2.1 行業(yè)相關標準

（1）食品添加劑使用衛(wèi)生標準——焙烤食品

（2）食品添加劑使用衛(wèi)生標準——焙烤食品餡料及表面用掛漿

（3）食品添加劑使用衛(wèi)生標準——餅干

（4）食品添加劑使用衛(wèi)生標準——糕點上彩裝

（5）食品添加劑使用衛(wèi)生標準——面包

1.2.2 行業(yè)政策法規(guī)

1.2.3 行業(yè)發(fā)展規(guī)劃

1.3 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（E）

1.3.1 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟分析

（1）國內(nèi)宏觀經(jīng)濟主要指標分析

1）國內(nèi)生產(chǎn)總值狀況

2）社會消費品零售總額

3）國內(nèi)居民收入狀況

1、農(nóng)村居民收入情況

2、城市居民收入情況

（2）GDP增速與行業(yè)產(chǎn)值走勢對比分析

（3）國內(nèi)宏觀經(jīng)濟發(fā)展趨勢

1）有利因素

2）不利因素

1、是外部經(jīng)濟環(huán)境依然復雜嚴峻，全球經(jīng)濟增長動力依然疲弱

2、世界貨幣政策走向加大了世界經(jīng)濟的波動風險

3、國內(nèi)金融體系風險依然存在

3）對行業(yè)發(fā)展前景的影響

1.3.2 行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析

（1）我國食品所屬行業(yè)進出口情況

（2）食品工業(yè)經(jīng)濟運營分析

1）食品工業(yè)發(fā)展概況

2）食品制造業(yè)投資分析

3）烘焙食品行業(yè)在食品制造業(yè)地位分析

1.4 行業(yè)社會環(huán)境分析（S）

1.4.1 行業(yè)消費環(huán)境分析

（1）人均可支配收入與行業(yè)銷售規(guī)模對比分析

（2）城鄉(xiāng)恩格爾系數(shù)分析

（3）居民消費價格指數(shù)分析

（4）城市化進程分析

1.4.2 消費者食品消費需求趨勢

1.5 行業(yè)技術環(huán)境分析（T）

1.5.1 烘焙技術專利申請數(shù)分析

1.5.2 烘焙技術專利申請人分析

第2章： 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟指標分析

2.1 烘焙食品行業(yè)財務指標分析

2.1.1 規(guī)模指標分析

2.1.2 盈利能力分析

2.1.3 運營能力分析

2.1.4 償債能力分析

2.1.5 發(fā)展能力分析

2.2 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟指標分析

2.2.1 國有企業(yè)

2.2.2 集體企業(yè)

2.2.3 股份合作企業(yè)

2.2.4 股份制企業(yè)

2.2.5 私營企業(yè)

2.2.6 外商和港澳臺投資企業(yè)

2.2.7 其他性質(zhì)企業(yè)

2.2.8 不同性質(zhì)企業(yè)主要經(jīng)濟指標歷年的比重變化情況分析

（1）不同性質(zhì)企業(yè)數(shù)量變化情況

（2）不同性質(zhì)企業(yè)資產(chǎn)變化情況

（3）不同性質(zhì)企業(yè)銷售收入變化情況

（4）不同性質(zhì)企業(yè)利潤總額變化情況

2.3 烘焙食品行業(yè)供需平衡分析

2.3.1 烘焙食品行業(yè)供給情況分析

（1）總產(chǎn)值分析

（2）產(chǎn)成品分析

2.3.2 各地區(qū)烘焙食品所屬行業(yè)供給情況分析

2.3.3 烘焙食品所屬行業(yè)需求情況分析

2.3.4 各地區(qū)烘焙食品所屬行業(yè)需求情況分析

2.3.5 烘焙食品所屬行業(yè)產(chǎn)銷率分析

2.4 烘焙食品所屬行業(yè)進出口分析

2.4.1 烘焙食品所屬行業(yè)出口情況

（1）2020年行業(yè)出口總體情況

（2）2020年行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

2.4.2 烘焙食品所屬行業(yè)進口情況分析

（1）2020年行業(yè)進口總體情況

（2）2020年行業(yè)進口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

第3章： 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

3.1 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡介

3.2 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游分析

3.2.1 基礎原料市場分析

（1）玉米市場分析

1）玉米供需情況分析

2）玉米價格走勢分析

（2）小麥市場分析

1）小麥產(chǎn)量與進出口

2）小麥價格走勢分析

（3）稻米市場分析

1）稻米產(chǎn)量情況分析

2）稻米價格走勢分析

（4）馬鈴薯市場分析

1）馬鈴薯供需情況分析

2）馬鈴薯價格走勢分析

（5）食用植物油供需及價格走勢分析

1）食用植物油供需分析

2）食用植物油價格走勢

（6）雞蛋市場分析

1）雞蛋供需情況分析

2）雞蛋價格走勢分析

（7）奶業(yè)市場分析

1）奶產(chǎn)品供需情況分析

2）奶產(chǎn)品價格走勢分析

3.2.2 輔料市場分析

（1）食糖市場分析

1）食糖供需情況分析

2）食糖價格走勢分析

3）食糖進出口分析

（2）食鹽市場分析

1）食鹽供需情況分析

2）食鹽價格走勢分析

（3）調(diào)味品市場分析

1）調(diào)味品產(chǎn)值變動情況

2）調(diào)味品市場價格走勢

（4）食品添加劑市場分析

1）食品添加劑行業(yè)規(guī)模

2）食品添加劑主要產(chǎn)品市場

3.2.3 產(chǎn)業(yè)鏈上游對行業(yè)的影響分析

3.3 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游消費需求分析

3.3.1 行業(yè)消費需求特征

（1）行業(yè)主要消費人群

（2）行業(yè)消費心理特征

3.3.2 行業(yè)消費需求趨勢

第4章： 烘焙食品行業(yè)市場競爭狀況分析

4.1 國際市場發(fā)展狀況分析

4.1.1 國際烘焙食品市場現(xiàn)狀

4.1.2 國際烘焙食品市場發(fā)展趨勢分析

4.1.3 國際烘焙市場對我國烘焙市場的影響

4.2 跨國公司在華市場投資布局

4.2.1 墨西哥賓堡集團

4.2.2 美國卡夫食品國際公司

4.2.3 美國百事食品公司

4.2.4 菲律賓晨光公司

4.2.5 韓國好麗友公司

4.2.6 美國通用磨坊食品公司

4.2.7 日本格力高集團

4.3 行業(yè)國內(nèi)市場競爭狀況分析

4.3.1 烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模分析

4.3.2 烘焙食品行業(yè)五力模型分析

（1）行業(yè)上游議價能力分析

（2）行業(yè)下游議價能力分析

（3）行業(yè)替代品威脅分析

（4）行業(yè)新進入者威脅分析

（5）行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析

4.3.3 烘焙食品行業(yè)競爭演變

（1）“價格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向品牌競爭

（2）低端市場競爭轉(zhuǎn)向高端市場競爭

4.4 行業(yè)不同經(jīng)濟類型企業(yè)競爭分析

4.4.1 不同經(jīng)濟類型企業(yè)特征情況

4.4.2 行業(yè)經(jīng)濟類型集中度分析

第5章： 烘焙食品細分行業(yè)市場分析

5.1 糕點、面包行業(yè)市場分析

5.1.1 糕點、面包行業(yè)運營情況分析

（1）糕點、面包行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

（2）糕點、面包行業(yè)市場供給情況

（3）糕點、面包行業(yè)市場需求情況

（4）糕點、面包行業(yè)經(jīng)營效益分析

5.1.2 糕點、面包行業(yè)產(chǎn)品市場分析

（1）糕點市場分析

1）月餅市場分析

2）蛋糕市場分析

3）蛋黃派市場分析

（2）面包市場分析

5.1.3 糕點、面包行業(yè)經(jīng)營模式分析

（1）工業(yè)生產(chǎn)模式

（2）烘焙坊模式

1）烘焙坊模式演變

2）烘焙坊模式類型及效應分析

1、單一型模式及效應分析

2、復合型模式及效應分析

5.1.4 糕點、面包行業(yè)品牌化運營分析

（1）現(xiàn)狀和趨勢決定品牌化運營是唯一出路

（2）品牌化運營以價值、模式系統(tǒng)為中心

（3）品牌化運營以產(chǎn)業(yè)運營為支撐

5.1.5 糕點、面包行業(yè)消費者調(diào)研分析

（1）法式小面包消費者調(diào)研

1）消費者偏好分析

2）消費者購買行為分析

（2）烘焙坊產(chǎn)品消費者調(diào)研

1）消費者偏好分析

2）消費者選擇因素分析

5.1.6 糕點、面包品牌成功案例分析

（1）盼盼法式小面包成功案例

1）產(chǎn)品定位

2）產(chǎn)品推廣模式

3）關鍵成功因素

（2）烘焙坊模式成功案例

1）面包新語（BreadTalk）

1、品牌及其影響

2、商業(yè)模式分析

3、關鍵成功因素

2）85度C

1、品牌及其影響

2、經(jīng)營策略分析

3、關鍵成功因素

5.2 餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場分析

5.2.1 餅干及其他烘焙食品行業(yè)運營情況分析

（1）餅干及其他烘焙食品行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

（2）餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場供給情況

（3）餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場需求情況

（4）餅干及其他烘焙食品行業(yè)經(jīng)營效益分析

5.2.2 餅干市場調(diào)研分析

（1）餅干市場規(guī)模

1）生產(chǎn)規(guī)模

2）消費規(guī)模

（2）餅干地區(qū)普及率

（3）餅干品牌表現(xiàn)及價值分析

1）品牌知曉度

2）品牌形象

3）品牌價值綜合分析

（4）餅干品牌營銷及廣告表現(xiàn)

1）廣告到達率

2）廣告到達途徑

3）廣告有效性

4）廣告效果綜合分析

（5）餅干消費者調(diào)研

1）消費者購買考慮因素

2）消費者購買頻率

3）消費者購買場所

4）消費者品牌忠誠度

5.2.3 烘焙膨化食品市場分析

（1）烘焙膨化食品市場集中度

（2）薯片市場調(diào)研分析

1）薯片地區(qū)普及率

2）薯片品牌表現(xiàn)及價值分析

1、品牌知曉度

2、品牌形象

3、品牌價值綜合分析

3）薯片品牌營銷及廣告表現(xiàn)

1、廣告到達率

2、廣告到達途徑

3、廣告有效性

4、廣告效果綜合分析

4）薯片消費者調(diào)研

1、消費者購買考慮因素

2、消費者購買頻率

3、消費者購買場所

4、消費者品牌忠誠度

（3）烘焙膨化食品發(fā)展趨勢

5.2.4 康師傅差異化發(fā)展案例

（1）產(chǎn)品差異化

（2）價格差異化

（3）包裝差異化

（4）渠道差異化

第6章： 烘焙食品行業(yè)市場營銷分析

6.1 烘焙食品行業(yè)銷售渠道分析

6.1.1 烘焙食品行業(yè)銷售渠道結(jié)構(gòu)

6.1.2 烘焙食品主要銷售渠道

（1）傳統(tǒng)銷售渠道

1）商超渠道

1、商超渠道銷售模式及對比

2、連鎖超市對烘焙食品經(jīng)營影響

2）專賣連鎖

1、專賣連鎖模式

2、專賣連鎖店異業(yè)聯(lián)合營銷

（2）網(wǎng)絡銷售渠道

1）食品業(yè)電子商務應用分析

2）烘焙坊網(wǎng)絡銷售分析

1、烘焙坊網(wǎng)絡銷售現(xiàn)狀

2、烘焙坊網(wǎng)絡銷售線上線下配合分析

3、好利來網(wǎng)絡銷售案例

6.2 烘焙食品行業(yè)營銷策略分析

6.2.1 烘焙食品基本營銷策略

（1）產(chǎn)品策略

（2）價格策略

（3）服務策略

（4）促銷策略

6.2.2 烘焙食品節(jié)日營銷策略

（1）節(jié)日營銷的概念

（2）節(jié)日的消費特點

（3）節(jié)日營銷的要點

1）明確目標

2）突出促銷主題

3）關注促銷形式

4）產(chǎn)品賣點節(jié)日化

5）促銷方案要科學

（4）月餅的體驗營銷

6.3 烘焙食品行業(yè)營銷案例分析

6.3.1 糕點、面包行業(yè)營銷案例分析

（1）元祖食品營銷分析

1）營銷背景

2）營銷策略

3）營銷效果

4）元祖雪月餅營銷案例

（2）克莉絲汀營銷分析

1）品牌發(fā)展

2）營銷策略

6.3.2 餅干及其他烘焙食品行業(yè)營銷案例分析

（1）卡夫餅干營銷分析

1）品牌介紹

2）營銷背景

3）營銷策略

4）營銷效果

（2）達利食品營銷分析

1）品牌介紹

2）營銷策略

第7章： 烘焙食品行業(yè)重點區(qū)域分析

7.1 烘焙食品行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征分析

7.1.1 行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)總體特征

7.1.2 行業(yè)區(qū)域集中度分析

7.2 行業(yè)重點區(qū)域產(chǎn)銷情況分析

7.2.1 華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.2 東北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.3 華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.4 華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.5 華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.6 西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

7.2.7 西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析

第8章： 烘焙食品行業(yè)主要企業(yè)經(jīng)營分析

8.1 烘焙食品企業(yè)發(fā)展總體狀況分析

8.1.1 銷售收入狀況

8.1.2 利潤總額狀況

8.1.3 企業(yè)產(chǎn)品品牌匯總

8.2 烘焙食品行業(yè)領先企業(yè)個案分析

8.2.1 中國旺旺控股有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.2 漯河臨潁親親食品工業(yè)有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.3 上好佳（中國）有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.4 百事食品（中國）有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.5 好麗友食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.6 青援食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.7 安陽市健豐食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.8 蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.9 上?？死蚪z汀食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

8.2.10 漯河市恒達食品有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況

（2）企業(yè)主營業(yè)務與產(chǎn)品

（3）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡

（4）企業(yè)經(jīng)營情況分析

（5）企業(yè)優(yōu)勢與劣勢分析

第9章： 烘焙食品行業(yè)投資與前景分析（ZY LZQ）

9.1 烘焙食品行業(yè)投資風險

9.1.1 烘焙食品行業(yè)政策風險

9.1.2 烘焙食品行業(yè)技術風險

9.1.3 烘焙食品行業(yè)供求風險

9.1.4 烘焙食品行業(yè)宏觀經(jīng)濟波動風險

9.1.5 烘焙食品行業(yè)關聯(lián)產(chǎn)業(yè)風險

9.1.6 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風險

9.1.7 烘焙食品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模風險

9.2 烘焙食品行業(yè)投資特性分析

9.2.1 烘焙食品行業(yè)投資影響因素分析

9.2.2 烘焙食品行業(yè)盈利影響因素分析

9.3 烘焙食品行業(yè)市場前景預測

9.3.1 烘焙食品市場發(fā)展趨勢分析

9.3.2 烘焙食品市場發(fā)展前景預測

（1）糕點、面包需求前景預測

（2）餅干及其他烘焙膨化食品需求前景預測

9.4 烘焙食品行業(yè)投資建議

9.4.1 烘焙食品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析

9.4.2 烘焙食品行業(yè)投資建議

部分圖表目錄：

圖表：烘焙食品分類

圖表：中國企業(yè)的市場主體分類

圖表：中國不同所有制性質(zhì)企業(yè)的劃分

圖表：焙烤食品添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表：焙烤食品餡料及表面用掛漿添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表：餅干添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表：糕點添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表：糕點上彩裝食品添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表：面包添加劑使用衛(wèi)生標準（單位：g/kg）

圖表：我國食品行業(yè)相關政策法規(guī)匯總

圖表：我國食品行業(yè)相關政策法規(guī)匯總

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