食品安全

我國科學家構建完成食品化學危害因子非定向篩查技術平臺

隨著現(xiàn)代分析技術的不斷進步，食品化學危害物的定向檢測方法得到快速發(fā)展，為食品質量安全提供了重要保障。然而，該類方法都是事先選定目標物，所涵蓋的被測物數(shù)量僅僅是食品中潛在化學危害物的“冰山一角”，無法有效應對食品污染和食物中毒。因此，迫切需要開發(fā)“無目標”的食品化學危害物非定向檢測新技術。