牛排，或稱(chēng)牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。
歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱(chēng)呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國(guó)。“餐”就是飲食菜肴。東方人通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐國(guó)家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó)，地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。而東南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱(chēng)為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。
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2019年牛排-西餐十大品牌
序列 | 品牌 | 企業(yè)名稱(chēng) | 企業(yè)地址 | 企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍 |
1 | 王品臺(tái)塑牛排  | 王品(中國(guó))餐飲有限公司 | 上海市長(zhǎng)寧區(qū)仙霞路80號(hào)1樓1A、2樓2A | 餐飲、點(diǎn)心、酒及非酒精飲料；餐飲管理及相關(guān)咨詢(xún)；食品、餐具、工藝品（文物除外）批發(fā)（不涉及國(guó)營(yíng)貿(mào)易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理申請(qǐng)） |
2 | 新元素Elementfresh  | 新元素餐飲管理(上海)有限公司 | 上海市黃浦區(qū)烏魯木齊北路480號(hào)萬(wàn)泰國(guó)際大廈27層 | 餐飲服務(wù)（限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)），餐飲管理及相關(guān)咨詢(xún)服務(wù)，廚房用具、包裝材料、廚房設(shè)備的進(jìn)出口、批發(fā)、傭金代理（拍賣(mài)除外）及其他相關(guān)配套服務(wù)；在店堂內(nèi)提供咖啡用具、餐飲用品、工藝品（文物除外）、包裝材料、帶有公司（新元素elementfresh）標(biāo)志的紀(jì)念品的配套零售服務(wù)（不涉及國(guó)營(yíng)貿(mào)易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理），以特許經(jīng)營(yíng)方式從事商業(yè)活動(dòng)。 |
3 | 西堤牛排Tasty  | 王品(中國(guó))餐飲有限公司 | 上海市長(zhǎng)寧區(qū)仙霞路80號(hào)1樓1A、2樓2A | 餐飲、點(diǎn)心、酒及非酒精飲料；餐飲管理及相關(guān)咨詢(xún)；食品、餐具、工藝品（文物除外）批發(fā)（不涉及國(guó)營(yíng)貿(mào)易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理申請(qǐng)） |
4 | 薩莉亞Saizeriya  | 廣州薩莉亞餐飲有限公司 | 廣東省廣州市天河區(qū)體育西路109號(hào)高盛大廈23H | 餐飲管理;家具批發(fā);家用電器批發(fā);辦公設(shè)備批發(fā);文具用品批發(fā);廚房設(shè)備及廚房用品批發(fā);日用器皿及日用雜貨批發(fā);勞動(dòng)防護(hù)用品批發(fā);預(yù)包裝食品批發(fā);散裝食品批發(fā);西餐服務(wù)（僅限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)）; |
5 | 藍(lán)蛙bluefrog  | 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司 | 上海市自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)碧云路633號(hào)1R3 | 餐飲管理、餐飲服務(wù)；日用百貨、服飾、工藝禮品、旅游紀(jì)念品的零售；提供相關(guān)配套服務(wù)。中央廚房（僅限康橋路分公司）：餐飲即食食品（面包；糕點(diǎn)）、餐飲半成品（生制）、餐飲半成品（熱加工）、餐飲原料。 |
6 | 斗牛士牛排  | 上海斗牛士餐飲管理有限公司 | 上海市蓮花南路2333號(hào) | 餐飲管理，餐飲服務(wù)，酒類(lèi)零售，食品流通（糧食除外）、廚房用品的批發(fā)、進(jìn)出口、傭金代理（拍賣(mài)除外）、零售，企業(yè)管理咨詢(xún)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃（除廣告），展覽展示服務(wù)，以特許經(jīng)營(yíng)方式從事商業(yè)活動(dòng)。 |
7 | 豪客來(lái)houcaller  | 廈門(mén)豪客來(lái)餐飲管理有限公司 | 福建省廈門(mén)市思明區(qū)湖濱北路16號(hào)新港廣場(chǎng)南樓703 | 受合法設(shè)立的餐飲企業(yè)委托對(duì)其進(jìn)行管理（不含餐飲經(jīng)營(yíng)）；企業(yè)總部管理；其他未列明企業(yè)管理服務(wù)（不含須經(jīng)審批許可的項(xiàng)目）；市場(chǎng)管理；提供企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃服務(wù)；供應(yīng)鏈管理；其他未列明商務(wù)服務(wù)業(yè)（不含需經(jīng)許可審批的項(xiàng)目）；房地產(chǎn)租賃經(jīng)營(yíng)；廣告的設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布；軟件開(kāi)發(fā)；數(shù)據(jù)處理和存儲(chǔ)服務(wù)；信息技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)；動(dòng)畫(huà)、漫畫(huà)設(shè)計(jì)、制作。 |
8 | 時(shí)時(shí)樂(lè)Sizzler  | 美諾(北京)餐飲管理有限公司 | 北京市西城區(qū)阜外大街1號(hào)東塔樓第24層2402房間 | 餐飲管理；以特許經(jīng)營(yíng)方式從事商業(yè)活動(dòng)；企業(yè)管理；企業(yè)管理咨詢(xún)；會(huì)議服務(wù)；計(jì)算機(jī)系統(tǒng)服務(wù)；基礎(chǔ)軟件服務(wù)；應(yīng)用軟件服務(wù)；工程項(xiàng)目管理；財(cái)務(wù)咨詢(xún)（不得開(kāi)展審計(jì)、驗(yàn)資、查賬、評(píng)估、會(huì)計(jì)咨詢(xún)、代理記賬等需專(zhuān)項(xiàng)審批的業(yè)務(wù)，不得出具相應(yīng)的審計(jì)報(bào)告、驗(yàn)資報(bào)告、查賬報(bào)告、評(píng)估報(bào)告等文字材料）；代理記帳；以下項(xiàng)目限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)：餐飲服務(wù)（含涼菜、不含裱花蛋糕、不含生食水海產(chǎn)品）、向在本餐廳就餐的客人銷(xiāo)售工藝美術(shù)品。 |
9 | 好倫哥Origus  | 北京好倫哥餐飲有限公司 | 北京市朝陽(yáng)區(qū)望京園602號(hào)悠樂(lè)匯D座4層555 | 經(jīng)營(yíng)美式比薩、西餐；銷(xiāo)售食品；經(jīng)營(yíng)美式比薩、西餐、以特許經(jīng)營(yíng)方式從事商業(yè)活動(dòng)；代售電話(huà)磁卡、充值卡業(yè)務(wù)；提供票務(wù)代理服務(wù)（火車(chē)、飛機(jī)票及其他需專(zhuān)項(xiàng)審批的除外）；銷(xiāo)售“好倫哥”紀(jì)念品；倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)（限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)）；出租辦公用房。 |
10 | 豪享來(lái)  | 廈門(mén)豪享來(lái)餐飲娛樂(lè)有限公司 | 福建省廈門(mén)市思明區(qū)廈禾路986號(hào)（銀河大廈一樓） | 正餐服務(wù)；預(yù)包裝食品零售；散裝食品零售。 |
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