2019年十大食醋品牌企業(yè)排名

食醋 2019-08-30 07:45

醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH，是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ恰⒌矸郏┑囊后w轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為乙酸、高級(jí)醇類等。

醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH，是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ?、淀粉）的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為乙酸、高級(jí)醇類等。現(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據(jù)產(chǎn)地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強(qiáng)度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮(zhèn)江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。

我國(guó)是一個(gè)食醋生產(chǎn)和消費(fèi)的大國(guó),釀醋歷史悠久,許多人都有食醋的習(xí)慣和愛好。隨著人們生活水平的提高以及科學(xué)研究對(duì)食醋功能特性的進(jìn)一步揭示,食醋的用途也越來越廣,對(duì)食醋及其衍生產(chǎn)品的需求越來越大。對(duì)醋的使用已不僅僅局限于傳統(tǒng)的烹調(diào)中,作為營(yíng)養(yǎng)飲品、保健品等正日益受到越來越多人的喜好。

我國(guó)的制醋工業(yè)已經(jīng)發(fā)生了很大變化,采用自吸式深層發(fā)酵法的制醋工藝標(biāo)志著我國(guó)傳統(tǒng)的食醋業(yè)進(jìn)入了工業(yè)化生產(chǎn)。據(jù)智研數(shù)據(jù)研究中心顯示在食醋生產(chǎn)成套設(shè)備的自主研發(fā)、應(yīng)用等方面與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大差距,同時(shí)也說明還有相當(dāng)大的發(fā)展空間。國(guó)外食品機(jī)械產(chǎn)品技術(shù)水平優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在設(shè)備高度自動(dòng)化、生產(chǎn)高效率化、食品資源高利用化、產(chǎn)品高度節(jié)能化和高新技術(shù)實(shí)用化。國(guó)外在食品機(jī)械中推廣應(yīng)用的高新技術(shù)有微電子技術(shù)、光電技術(shù)、真空技術(shù)、膜分離技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、微波技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、超高壓滅菌技術(shù)、低溫殺菌技術(shù)、智能技術(shù)等,這些高新技術(shù)均有助于促進(jìn)食醋產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。用高新技術(shù)裝備的食品機(jī)械,提高了生產(chǎn)效率,降低了能源消耗,增加了得率,減少了廢棄物,保持了食品營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味,提高了食品的品質(zhì)。因此,中國(guó)醋業(yè)走向世界離不開大批食品專業(yè)技術(shù)復(fù)合型人才和相關(guān)技術(shù)人才的共同努力。

相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》

2019年食醋十大品牌

序列	品牌	企業(yè)名稱	企業(yè)地址	企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍
1	恒順	江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司	江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)恒順大道	生產(chǎn)銷售食醋、醬油、醬菜、復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味劑等系列調(diào)味品；副食品、糧油制品、飲料、色酒、恒順牌恒順膠囊及相關(guān)保健食品的生產(chǎn)、銷售；糧食收購(gòu)；預(yù)包裝食品兼散裝食品的批發(fā)與零售；調(diào)味品研發(fā)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓服務(wù)、技術(shù)咨詢服務(wù)；軟件開發(fā)服務(wù)、軟件咨詢服務(wù)、軟件測(cè)試服務(wù)；信息系統(tǒng)集成；網(wǎng)上貿(mào)易代理；包裝設(shè)計(jì)、展示設(shè)計(jì)、廣告設(shè)計(jì)、創(chuàng)意策劃、文印曬圖服務(wù)；商標(biāo)和著作權(quán)轉(zhuǎn)讓服務(wù)；知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)；會(huì)議展覽服務(wù)；食品機(jī)械加工銷售；自營(yíng)和代理各類商品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)（國(guó)家限定企業(yè)經(jīng)營(yíng)或禁止進(jìn)出口的商品和技術(shù)除外）；普通貨物運(yùn)輸。
2	東湖	山西老陳醋集團(tuán)有限公司	山西省太原市杏花嶺區(qū)馬道坡26號(hào)	食品、保健醋的生產(chǎn)銷售；旅游資源開發(fā)；企業(yè)形象策劃；調(diào)味品科研與技術(shù)服務(wù)；進(jìn)出口貿(mào)易。
3	水塔SHUITA	山西水塔醋業(yè)股份有限公司	山西省太原市清徐縣楊房北路288號(hào)	食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營(yíng)：腌制類食品、加工銷售調(diào)味料（液體）、黃酒、食醋；普通道路貨物運(yùn)輸；糧食收購(gòu)。
4	紫林	山西紫林醋業(yè)股份有限公司	山西省太原市清徐縣太茅路高花段550號(hào)	食品生產(chǎn)；食品經(jīng)營(yíng)；調(diào)味品科研與技術(shù)服務(wù)；文化旅游資源開發(fā)；游覽景區(qū)管理和運(yùn)營(yíng)；自有房屋租賃；會(huì)議、展覽服務(wù)；公共浴室；日用品的銷售；文化用品零售；谷物、豆類（不含種子、種苗）種植；糧食收購(gòu)；道路貨物運(yùn)輸；進(jìn)出口：食醋的進(jìn)出口。
5	寧化府	太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司	山西省太原市迎澤區(qū)橋頭街寧化府60號(hào)	醋、醬油、老黑醬生產(chǎn)銷售；酒、塑料壺、日用百貨批發(fā)零售；調(diào)味品的零售；道路普通貨物運(yùn)輸；進(jìn)出口業(yè)務(wù)。
6	海天	佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司	廣東省佛山市禪城區(qū)文沙路16號(hào)	生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)調(diào)味品、豆制品、食品、飲料、包裝材料；農(nóng)副產(chǎn)品的加工；貨物、技術(shù)進(jìn)出口；信息咨詢服務(wù)；批發(fā)兼零售預(yù)包裝食品。
7	保寧醋	四川保寧醋有限公司	四川省南充市閬中市公園路63號(hào)	生產(chǎn)、銷售：醋、醬油、保健醋、醋酸飲料、明膠、料酒、包裝紙箱，零售：調(diào)味品、預(yù)包裝食品、日用百貨、針紡織品、日用雜品，進(jìn)口本企業(yè)生產(chǎn)、科研所需原輔材料、機(jī)械設(shè)備、儀器儀表、零配件及相關(guān)技術(shù)，出口本企業(yè)自產(chǎn)的醋、醬油、保健食品、醋酸飲料，住宿、餐飲、洗浴、足浴、保健按摩服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、婚慶服務(wù)、物業(yè)管理、洗衣服務(wù)、健身服務(wù)、國(guó)內(nèi)旅游、出入境旅游（限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)）。
8	天立	天津市天立獨(dú)流老醋股份有限公司	天津市靜海區(qū)獨(dú)流鎮(zhèn)老火車站	食醋（釀造食醋、配制食醋）、醬油（釀造醬油、配制醬油）、調(diào)味料（液體）、飲料（果汁及蔬菜汁類）生產(chǎn)、銷售；醬菜、鹽漬菜、冬菜生產(chǎn)、銷售；天立牌保健醋、天立牌益肝醋、天立牌益腸醋生產(chǎn)、銷售；預(yù)包裝食品、散裝食品、特殊食品（保健食品）批發(fā)兼零售；進(jìn)出口業(yè)務(wù)。
9	欣和Shinho	煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司	山東省煙臺(tái)市開發(fā)區(qū)長(zhǎng)江路77號(hào)中信大廈4樓	研發(fā)、生產(chǎn)、加工醬油、醬及醬制品、食用調(diào)料、辣椒制品、花生制品、罐頭、醬鹵肉、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、水產(chǎn)品（不得使用液氨制冷）、保健食品、食品用塑料容器、食品添加劑，并銷售公司自產(chǎn)產(chǎn)品；預(yù)包裝食品（含冷凍冷藏食品）、散裝食品、保健食品、工藝禮品、機(jī)械設(shè)備、家用電器、廚衛(wèi)用品的銷售與網(wǎng)上銷售；普通貨運(yùn)、冷鏈貨運(yùn)服務(wù)；倉儲(chǔ)服務(wù)；餐飲服務(wù)（含外賣餐車服務(wù)與連鎖經(jīng)營(yíng)），餐飲管理；從事圖書、報(bào)刊、電子出版物的批發(fā)零售業(yè)務(wù)；烹飪技術(shù)咨詢、商務(wù)信息咨詢；計(jì)算機(jī)軟、硬件的設(shè)計(jì)、開發(fā)、銷售；設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布各類廣告；圖文設(shè)計(jì)、制作；旅游信息咨詢、旅游項(xiàng)目開發(fā)。
10	千禾	千禾味業(yè)食品股份有限公司	四川省眉山市東坡區(qū)城南岷家渡	生產(chǎn)、銷售食品及食品添加劑、調(diào)味品、醬油、醋、飼料；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)（憑備案文書經(jīng)營(yíng)）；農(nóng)副產(chǎn)品種植、銷售。

注：以上排名不分先后

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