胡椒粉（hújiāofěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國(guó)、新加坡等國(guó)，中國(guó)廣東省、海南島也有生產(chǎn)。
胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。雖然胡椒主要用作調(diào)味品，但實(shí)際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實(shí)脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質(zhì)較好；黑胡椒粉是未成熟而曬干的實(shí)加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。兩者性情也不同。專家說(shuō)，黑胡椒粉走里，味重，調(diào)味作用稍好；白胡椒粉藥用價(jià)值更高，走表，辛散作用更好。
相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)及投資方向研究報(bào)告》
2019年胡椒粉十大品牌
序列 | 品牌 | 企業(yè)名稱 | 企業(yè)地址 | 企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍 |
1 | mccormick味好美  | 上海味好美食品有限公司 | 上海市閔行區(qū)虹梅南路701號(hào) | 生產(chǎn)調(diào)味鹽（詳見許可證），食品銷售（稻谷、玉米、小麥除外）和食品添加劑、食鹽（憑許可證經(jīng)營(yíng)）的批發(fā)、進(jìn)出口、傭金代理（拍賣除外），并提供相關(guān)配套服務(wù)（涉及配額、許可證管理的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理申請(qǐng)），食品生產(chǎn)（限分公司生產(chǎn)） |
2 | 王守義-十三香  | 駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司 | 河南省駐馬店市驛城區(qū)十三香路1號(hào) | 調(diào)味品生產(chǎn)銷售；彩印包裝、紙箱包裝；建筑設(shè)備租賃；戶外廣告、印刷品廣告設(shè)計(jì)制作發(fā)布；運(yùn)輸服務(wù)(自用)；產(chǎn)品展示展覽服務(wù)； |
3 | 春光chunguang  | 海南春光食品有限公司 | 海南省文昌市東郊椰林 | 糖果制品（糖果）、飲料、罐頭（果蔬罐頭）、餅干、醬腌菜、蜜餞、水果制品（干制品）、調(diào)味劑（固態(tài)、半固態(tài)）、方便食品（其它方便食品）、谷物粉類制成品、焙炒咖啡、椰子、椰子系列制品、水產(chǎn)品罐頭及水產(chǎn)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食品添加劑、農(nóng)副產(chǎn)品、日雜、乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）、酒、糧油、蜂蜜制品、化妝品、工藝品、水果、保健食品、海產(chǎn)干貨、茶葉、飾品、服飾、辦公用品、土產(chǎn)加工、零售、批發(fā)，榨油、旅游觀光、餐飲、道路貨物運(yùn)輸。 |
4 | 鳳球嘜  | 東莞市永益食品有限公司 | 廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)科技工業(yè)園 | 食品生產(chǎn)；批發(fā)、零售：預(yù)包裝食品、散裝食品、乳制品；品牌授權(quán)；貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口。 |
5 | 吉得利  | 北京吉得利食品有限公司 | 北京市昌平區(qū)沙河鎮(zhèn)新元科技園 | 加工、銷售植物性香辛料、調(diào)味品、定型包裝食品；道路貨物運(yùn)輸；銷售蔬菜、百貨。 |
6 | KOTANYI可達(dá)怡  | 西諾迪斯食品(上海)有限公司 | 上海市浦東新區(qū)外高橋保稅區(qū)港澳路389號(hào)5號(hào)廠房5樓東側(cè)部位 | 食品流通，區(qū)內(nèi)倉(cāng)儲(chǔ)（除危險(xiǎn)品）、分撥，國(guó)際貿(mào)易、轉(zhuǎn)口貿(mào)易、區(qū)內(nèi)企業(yè)間的貿(mào)易及區(qū)內(nèi)貿(mào)易代理，區(qū)內(nèi)商業(yè)性簡(jiǎn)單加工，區(qū)內(nèi)商務(wù)咨詢服務(wù)，食品添加劑、包裝材料、金屬制品、塑料制品、玻璃制品、陶瓷制品、日用百貨、洗滌消毒用品、手套及機(jī)械設(shè)備批發(fā)、進(jìn)出口、傭金代理（拍賣除外）、網(wǎng)上零售（大宗商品除外）、及相關(guān)配套業(yè)務(wù)。 |
7 | 致美齋  | 廣州致美齋食品有限公司 | 廣東省廣州市白云區(qū)三元里大道808號(hào) | 醬油、食醋及類似制品制造;其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造;茶飲料及其他飲料制造;食用植物油加工;預(yù)包裝食品零售;乳制品零售;預(yù)包裝食品批發(fā);乳制品批發(fā);酒類批發(fā);道路貨物運(yùn)輸;技術(shù)進(jìn)出口;貨物進(jìn)出口（專營(yíng)?？厣唐烦猓? |
8 | 川珍  | 四川省青川縣川珍實(shí)業(yè)有限公司 | 四川省廣元市青川縣木魚鎮(zhèn) | 農(nóng)副產(chǎn)品種植、收購(gòu)、批發(fā)、零售；蔬菜制品[醬腌菜、蔬菜干制品（自然干制蔬菜、熱風(fēng)干燥蔬菜）、食用菌制品（干制食用菌、腌制食用菌）]、淀粉及淀粉制品、水產(chǎn)加工品（干制水產(chǎn)品）、其他糧食加工品（谷物碾磨加工品）、方便食品（其他方便食品）、水果制品（水果干制品）（分裝）、調(diào)味料（固態(tài)）、食用植物油（半精煉）（分裝）加工、批發(fā)、零售；中藥材（國(guó)家限制品種除外）種植、包裝、批發(fā)、零售；汽車貨運(yùn)；經(jīng)營(yíng)本企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品及技術(shù)的出口業(yè)務(wù)。 |
9 | 南國(guó)Nanguo  | 海南南國(guó)食品實(shí)業(yè)有限公司 | 海南省?？谑忻捞m區(qū)順達(dá)路5-1 | 加工銷售椰子（飲料）、咖啡、糖果、水果干制品、餅干、調(diào)味品、方便食品、蔬菜制品、新鮮果蔬；公路貨運(yùn)服務(wù)，農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu)，貨物進(jìn)出口，房地產(chǎn)投資，室內(nèi)外裝修裝飾工程、房屋租賃、汽車租賃、網(wǎng)上特產(chǎn)銷售、商品原材料銷售、特產(chǎn)半成品代加工。 |
10 | 廣味源  | 廣州市廣味源食品有限公司 | 廣東省廣州市番禺區(qū)化龍鎮(zhèn)翠湖工業(yè)區(qū) | 調(diào)味品批發(fā);食用植物油加工;醬油、食醋及類似制品制造;其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造;果菜汁及果菜汁飲料制造;茶飲料及其他飲料制造;收購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品; |
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