2022年中國辣醬行業(yè)現(xiàn)狀分析：辣椒醬產(chǎn)量同比增長2%[圖]

一、辣椒種植及產(chǎn)量情況

辣椒醬是用制作成的醬料，是餐桌上比較常見的。將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。2021年中國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%；中國辣椒產(chǎn)量約為2013萬噸，同比增長2.7%。

2016-2021年中國辣椒種植面積及產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源：FAO、智研咨詢整理

辣椒現(xiàn)貨價格呈波動走勢，2022年2月辣椒現(xiàn)貨價格呈向上走勢，其中2022年中國辣椒現(xiàn)貨價格為8.11元/千克。

2016-2022年中國辣椒現(xiàn)貨價格走勢

數(shù)據(jù)來源：商務(wù)部、智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國辣椒醬行業(yè)市場專項調(diào)研及投資風(fēng)險預(yù)測報告》

二、已磨辣椒進(jìn)出口及價格

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國已磨辣椒進(jìn)口數(shù)量為1045.1噸，同比增長82.5%；進(jìn)口金額為209.9萬美元，同比增長12.3%。中國已磨辣椒出口數(shù)量為173376.6噸，同比增長6.2%；出口金額為46367.2萬美元，同比增長8%。

2016-2021年中國已磨的辣椒進(jìn)出口情況

數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

近幾年，中國干辣椒價格呈平穩(wěn)上增走勢，其中2022年3月中國干辣椒批發(fā)價格為14.23元/500克。

2016-2022年中國干辣椒批發(fā)價走勢

數(shù)據(jù)來源：發(fā)改委、智研咨詢整理

三、辣椒醬產(chǎn)量

傳統(tǒng)辣椒醬生產(chǎn)流程為:選料、粉碎、拌料、烘曬、裝瓶、成品。新型辣椒醬生產(chǎn)流程則分兩頭磨細(xì)后才調(diào)配、殺菌、罐裝、成品；一頭是干紅辣椒的洗凈、取蒂、攪碎、浸泡、磨細(xì)，同時另一頭是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細(xì)。2021年中國辣椒醬產(chǎn)量約為584萬噸，同比增長2%。

2016-2021年中國辣椒醬產(chǎn)量及增速

數(shù)據(jù)來源：智研咨詢整理

四、辣椒醬市場規(guī)模

隨著川菜及湘菜在美食在短視頻上點擊量的增加，對辣的食物美好向往，辣椒醬市場規(guī)模呈穩(wěn)步增長趨勢。2021年中國辣椒醬市場規(guī)模為263.7億元，同比增長1.5%。

2016-2021年中國辣椒醬市場規(guī)模及增速

數(shù)據(jù)來源：智研咨詢整理

五、辣椒相關(guān)企業(yè)

我國是辣椒醬的生產(chǎn)與消費大國，說起“老干媽”牌辣醬，中國消費者無人不曉。  目前，老干媽品牌辣椒醬也最受消費者的喜愛，因為其獨特風(fēng)味，甚至已走出國門，到達(dá)北美、東南亞、日本、韓國等地。

中國相關(guān)辣椒醬企業(yè)概況

數(shù)據(jù)來源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《2022-2028年中國辣椒醬市場競爭格局與發(fā)展前景研究報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。