2023年中國巧克力及制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場格局分析：外資品牌占據(jù)主導地位[圖]

內(nèi)容概況：巧克力不僅口感細膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，現(xiàn)如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成為一種大眾消費品，近年來全球巧克力市場需求持續(xù)增長，市場規(guī)模不斷擴大，2020年全球巧克力市場規(guī)模達1240億美元，預計2023年有望突破1500億美元，巧克力及制品消費需求與地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展及居民生活水平直接相關(guān)，從全球范圍內(nèi)看，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)對巧克力及制品的需求遠高于其他地區(qū)，因此長期以來歐洲和北美等發(fā)達地區(qū)成為巧克力及制品消費的主要市場。

關(guān)鍵詞：巧克力及制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、巧克力及制品市場競爭格局、巧克力及制品發(fā)展趨勢

一、概述

巧克力是一種由可可豆制成的食品，經(jīng)過研磨、混合和加工制成的堅固狀或液體狀的食品。它在世界范圍內(nèi)廣受歡迎，有各種不同的種類和變種。巧克力通常由可可固體、可可脂、糖和可能的乳制品制成。目前，巧克力的分類方法眾多，不同國家、巧克力協(xié)會、巧克力大賽等對巧克力的分法不一。依照中華人民共和國國家標準GB/T19343-2016的劃分，巧克力可分巧克力及巧克力制品兩種類別。根據(jù)可可的含量（指可可漿、可可脂與可可粉的總比例），巧克力可分為黑巧克力（亦稱純巧克力）、牛奶巧克力、白巧克力及其他巧克力這四種。巧克力制品由巧克力及其他食品按照一定比例制成。根據(jù)巧克力產(chǎn)品的配料與形態(tài)，巧克力制品可分為混合型巧克力制品、涂層型巧克力制品、糖衣型巧克力制品及其他型巧克力制品。

總的來說，中國巧克力行業(yè)經(jīng)歷了從起步到蓬勃發(fā)展的過程，中國巧克力市場逐漸從一個小眾市場發(fā)展為一個龐大的消費市場，吸引了國際巧克力品牌的關(guān)注，也培育出了一批有影響力的國內(nèi)巧克力企業(yè)。隨著消費者口味和需求的變化，中國巧克力行業(yè)將繼續(xù)面臨新的挑戰(zhàn)和機遇。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

巧克力及制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為巧克力及制品的原料，主要包括可可豆、白砂糖、牛奶與其他配料；中游由巧克力的生產(chǎn)商組成；下游則由銷售渠道與消費者構(gòu)成。

2、上游

可可豆作為最重要的巧克力生產(chǎn)原材料，其產(chǎn)量在極大程度上影響中游巧克力生產(chǎn)商的制造情況，近年來全球可可豆的種植面積和產(chǎn)量均保持上升趨勢，2020年全球可可豆種植面積達1261.8萬公頃，產(chǎn)量達578.1萬噸，2021年小幅下滑，2021年全球可可豆種植面積共計1153.6萬公頃，產(chǎn)量完成558.0萬噸，而全球可可豆產(chǎn)量的提升也使得中國可可豆進口均價整體下降，進口額逐年減少，2022年中國可可豆進口額為2161萬美元，同比減少49.21%，2023年上半年中國可可豆進口額為1905萬美元，中國巧克力企業(yè)經(jīng)營負擔減輕。

3、下游

巧克力及制品產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為銷售渠道，中國巧克力行業(yè)的渠道發(fā)展大致可以分為三個階段，2000年前：以個體零售為主，此時尚未形成有影響力的品牌公司；2000-2010年：商超渠道主導，德芙、費列羅等知名品牌在這個階段成立并迅速發(fā)展；2010年開始：電商開始崛起，線下企業(yè)受到一定沖擊，收入增速有所放緩，知名公司均在此階段布局線上渠道。目前巧克力銷售渠道主要分包括個體經(jīng)營，連鎖經(jīng)營，商超和線上，從渠道分布看，商超渠道仍是主要渠道，但電商渠道增速遠高于其他渠道，2021年電商渠道占比上升至34.7%。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國巧克力及制品行業(yè)市場專項調(diào)研及投資前景規(guī)劃報告》

三、發(fā)展現(xiàn)狀

巧克力不僅口感細膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，現(xiàn)如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成為一種大眾消費品，近年來全球巧克力市場需求持續(xù)增長，市場規(guī)模不斷擴大，2020年全球巧克力市場規(guī)模達1240億美元，預計2023年有望突破1500億美元，巧克力及制品消費需求與地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展及居民生活水平直接相關(guān)，從全球范圍內(nèi)看，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)對巧克力及制品的需求遠高于其他地區(qū)，因此長期以來歐洲和北美等發(fā)達地區(qū)成為巧克力及制品消費的主要市場。

從國內(nèi)市場來看，巧克力已經(jīng)不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達意的憑證，是節(jié)日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補充能量的營養(yǎng)休閑食品，2020年中國巧克力及制品產(chǎn)量達52.50萬噸，需求量達57.99萬噸，市場規(guī)模達241.82億元，銷售均價為4.17萬元/噸，隨著中國經(jīng)濟不斷發(fā)展，居民收入水平不斷提高，同時生產(chǎn)廠商不斷致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，促使中國巧克力市場需求迅猛增長，預計2023年中國巧克力及制品需求量將達到67.68萬噸，市場規(guī)模將達到299.35億元。

受下游市場需求影響，近年來中國巧克力及其他含可可的食品進口額增幅明顯，2021年中國巧克力及其他含可可的食品進口額達67329萬美元，創(chuàng)近十年來歷史新高，2022年受海外疫情影響，中國巧克力及其他含可可的食品進口額下滑明顯，2023年上半年中國巧克力及其他含可可的食品進口金額為21123.5萬美元，出口金額為13807.8萬美元，從進口來源地來看，中國主要從比利時、意大利、瑞士、馬來西亞、美國、新加坡、俄羅斯、日本、德國、土耳其等地進口巧克力及其他含可可的食品，進口額分別為3760.15萬美元、2976.85萬美元、2111.69萬美元、1845.14萬美元、1219.22萬美元、1018.26萬美元、985.33萬美元、853.54萬美元、837.60萬美元和769.76萬美元。從出口目的地來看，中國巧克力及其他含可可的食品主要出口至中國香港、韓國、菲律賓、馬來西亞、泰國、美國、印度尼西亞、日本、沙特阿拉伯、新西蘭等地，出口額分別為1727.45萬美元、1294.62萬美元、1127.45萬美元、1013.91萬美元、880.69萬美元、728.37萬美元、643.60萬美元、621.01萬美元、570.58萬美元和545.37萬美元。

四、競爭格局

目前，中國巧克力行業(yè)競爭企業(yè)可分化成三大陣營，其中第一陣營是以歌帝梵、瑞士蓮、芭喜等為代表的高端巧克力品牌，這類品牌利潤較高，但品牌的產(chǎn)品種類不多，其未來發(fā)展的方向是實現(xiàn)品牌的差異化和推出中低端品牌產(chǎn)品覆蓋價格帶。第二陣營是以德芙、費列羅、好時、億滋等為代表的中端品牌，其主要以營銷致勝，且大多依靠大眾路線獲得市場份額，但由于中端產(chǎn)品的品牌數(shù)量眾多，預計未來中端品牌企業(yè)將會不斷地發(fā)起價格戰(zhàn)來擴大自己的消費群。第三陣營是以徐福記、雅客、金絲猴等為代表的低端產(chǎn)品，該陣營品牌眾多，且多為國產(chǎn)巧克力產(chǎn)品牌。由于中國大多巧克力品牌是以糖果制造出身，巧克力品牌基因不足，同時并未對消費者進行具體細分，在全球購的背景下，消費者情感上更傾向于選購國外品牌，從而導致中國巧克力市場由外資品牌占據(jù)。

五、發(fā)展趨勢

隨著中國居民生活水平不斷提高，近年來中國巧克力及制品消費需求持續(xù)擴大，隨著人們對功能性食品的興趣增加，可能會出現(xiàn)更多以巧克力為載體的功能性產(chǎn)品，另外，巧克力品牌可能與其他行業(yè)進行合作，創(chuàng)造出獨特的產(chǎn)品或體驗，如與咖啡店合作推出咖啡巧克力、與糕點店合作推出巧克力蛋糕等。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《中國巧克力及制品行業(yè)市場專項調(diào)研及投資前景規(guī)劃報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。