2017年我國(guó)金針菇行業(yè)集中度及價(jià)格走勢(shì)分析【圖】

    金針菇富含氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分，有助于兒童智力發(fā)育、抑制血脂升高、降低膽固醇、提高免疫力等作用。

    根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)金針菇年產(chǎn)量約266.93萬(wàn)噸，其中工業(yè)化年產(chǎn)量110.32萬(wàn)噸，金針菇工業(yè)化率超過(guò)40%，是我國(guó)目前工業(yè)化程度較高的菇種，相對(duì)日韓幾乎全部工廠化生產(chǎn)金針菇，我國(guó)金針菇工廠化仍有較大的提升空間。根據(jù)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2015年產(chǎn)能前五的食用菌企業(yè)僅占當(dāng)年總產(chǎn)出的15.8%，龍頭企業(yè)產(chǎn)能僅占4.2%；隨著龍頭企業(yè)2016-2017年紛紛擴(kuò)產(chǎn)，根據(jù)相關(guān)公司公告，截止2017年底，龍頭企業(yè)金針菇日產(chǎn)能約900噸/日（對(duì)應(yīng)年產(chǎn)能約33萬(wàn)噸），在金針菇中市占率約12%、占工廠化生產(chǎn)的金針菇比重約30%，目前行業(yè)集中度仍然很低，未來(lái)有很大的整合空間。

行業(yè)集中度仍然較低

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2017-2023年中國(guó)金針菇市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》

    根據(jù)智研數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007-2014年金針菇產(chǎn)量的年均復(fù)合增速達(dá)15%，2014年出口3.3噸，進(jìn)口為0，2007-2014年金針菇供給與國(guó)內(nèi)需求持平，由于金針菇供給和需求增速相近，12年以來(lái)價(jià)格區(qū)間相對(duì)穩(wěn)定。由于目前我國(guó)市場(chǎng)仍以農(nóng)戶種植為主，金針菇市場(chǎng)存在明顯的供需錯(cuò)配：每年的第二季度農(nóng)戶種植金針菇大量上市，供給大幅增加；而金針菇通常用于火鍋消費(fèi)較多，最旺盛的季節(jié)是每年的第四季度天氣寒冷的時(shí)候，由于供給需求錯(cuò)位，金針菇價(jià)格季節(jié)波動(dòng)十分明顯，每年11-2月會(huì)出現(xiàn)明顯的價(jià)格峰值，而每年3-6月則會(huì)出現(xiàn)價(jià)格低谷。

金針菇價(jià)格

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