2018年我國外賣行業(yè)市場訂單量及網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣交易規(guī)模分析【圖】

    正互聯(lián)網(wǎng)餐飲（外賣）指用戶通過在線的形式進(jìn)行商品預(yù)定以及外送服務(wù)，主要滿足用戶的就餐需求。與傳統(tǒng)的“到店”餐飲業(yè)務(wù)不同，以“到家”為核心特點(diǎn)的外賣業(yè)務(wù)具有較高的中間成本，包括配送費(fèi)、餐盒費(fèi)等，故外賣業(yè)務(wù)的主要客戶群為白領(lǐng)、學(xué)生等中檔消費(fèi)群體。

2017Q1-2017Q4餐飲外賣細(xì)分市場訂單量

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及市場前景預(yù)測報(bào)告》

    外賣平臺本身主要的盈利方式主要靠商家支付的傭金和廣告推廣費(fèi)用，以及用戶訂餐時(shí)所支付的配送費(fèi)。同時(shí)，對于力圖構(gòu)建生活服務(wù)生態(tài)圈的美團(tuán)點(diǎn)評而言，外賣業(yè)務(wù)對于其O2O新零售業(yè)務(wù)具有一定的導(dǎo)流作用。外賣平臺主要成本包括平臺運(yùn)營和維護(hù)支出和騎手的人工費(fèi)用。

    在過去的一年中，我國外賣市場整體依舊保持著超過15%的高的增長率。但一方面，我國一二線城市外賣業(yè)務(wù)即將飽和，三四線城市外賣業(yè)務(wù)發(fā)展的邊際成本較高，再加上監(jiān)管當(dāng)局對外賣行業(yè)食品安全、騎手待遇等問題開始重視，加大了外賣平臺運(yùn)營層面的壓力，同時(shí)主流外賣平臺紛紛減少補(bǔ)貼力度，加大了技術(shù)投入，將發(fā)展重點(diǎn)從開拓市場轉(zhuǎn)向優(yōu)化配送流程。故預(yù)計(jì)在未來的幾年內(nèi)，外賣行業(yè)的高速發(fā)展將成為歷史，外賣行業(yè)交易規(guī)模將會進(jìn)一步趨于平穩(wěn)。

2015Q1-2017Q4中國網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣市場交易規(guī)模

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2015-2017年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場訂單量

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    2017年外賣市場上的“兩巨頭”餓了么和美團(tuán)外賣占據(jù)了近82%的市場份額，在2017年4季度市場份額更是達(dá)到了87%并且仍將不斷增長。這標(biāo)志著外賣市場已經(jīng)進(jìn)入了“剩者為王”的階段，這對行業(yè)巨頭之一的美團(tuán)外賣而言無疑是一個(gè)利好。

2017年每季度餓了么與美團(tuán)占市場交易份額比重

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2017年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場廠商交易份額

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    2017年下半年中國本地生活O2O市場規(guī)模為5560.7億元，同上半年相比增加了25.4%。其中到店O2O業(yè)務(wù)規(guī)模增長了19.4%，到家O2O業(yè)務(wù)規(guī)模增長了47.3%。到店O2O最初起源于團(tuán)購模式，在團(tuán)購模式中商家以補(bǔ)貼作為代價(jià)吸引線上流量到線下消費(fèi)。而隨著移動端的不斷成熟，很多團(tuán)購用戶實(shí)際上是到店之后再進(jìn)行團(tuán)購，這導(dǎo)致商家無法從團(tuán)購中得到好處，因此原先以團(tuán)購為主的O2O到店市場將會不斷衰弱，由非團(tuán)購式的O2O到店業(yè)務(wù)所代替，O2O到店業(yè)務(wù)規(guī)模的下降正式這種代替的反映。

中國本地O2O服務(wù)市場規(guī)模（單位：億元）

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2017年中國本地生活服務(wù)場景下用戶規(guī)模（萬人）

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2017年中國本地生活服務(wù)場景下用戶規(guī)模

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2017年口碑和大眾點(diǎn)評交易量比較

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