2018年中國蔬菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析【圖】

    一、蔬菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

    蔬菜是全國人均消費(fèi)量最大的食品，蔬菜是我國種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物，是對(duì)全國農(nóng)村居民人均可支配收入增長貢獻(xiàn)最大的種植業(yè)，蔬菜產(chǎn)供銷是全國從業(yè)人員最多的產(chǎn)業(yè)，確保蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展是保民生、惠民生、保穩(wěn)定和促和諧的重大民心工程。我國是世界蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)的第一大國，目前蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)成為我國種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。近年來，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，總體上滿足了城鄉(xiāng)居民對(duì)蔬菜數(shù)量、質(zhì)量、品種日益增長的需要。近年來，我國蔬菜生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，種植面積穩(wěn)定在3億畝以上，年產(chǎn)量在7億噸以上，年銷售量達(dá)到世界總量的50%。

    首先在種植技術(shù)上不斷成熟，已經(jīng)漸漸形成了一套完整的有機(jī)蔬菜種植體系，加大了對(duì)有機(jī)蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)化管理，通過嚴(yán)格篩選幼苗、嚴(yán)格控制外部環(huán)境（陽光、水、溫度、空氣等）、土壤高溫消毒等方法不斷提高有機(jī)蔬菜種植質(zhì)量；其次在防蟲問題上，采取生物治蟲方法，盡量避免化學(xué)農(nóng)藥對(duì)有機(jī)蔬菜的污染。

    有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循OFDC標(biāo)準(zhǔn)，通過建立起一套完整的有機(jī)蔬菜檔案資料，保證OFDC咨詢?nèi)藛T可以同技術(shù)人員介入整個(gè)檔案信息管理過程，隨時(shí)跟蹤和監(jiān)控有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)、加工和銷售環(huán)節(jié)中的質(zhì)量。

    隨著生活水平的逐年提升，“吃放心菜”已經(jīng)成為了人們普遍關(guān)注的焦點(diǎn)，有機(jī)蔬菜作為人們普遍承認(rèn)的“放心菜”， 在許多一線城市居民的餐桌上已經(jīng)隨時(shí)可見，其市場(chǎng)需求量越來越大。

    《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃(2016-2020年)》提出，統(tǒng)籌蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和大中城市“菜園子”生產(chǎn)，鞏固提升北方設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，穩(wěn)定蔬菜種植面積。到2020年，蔬菜面積穩(wěn)定在3.2億畝左右，其中設(shè)施蔬菜達(dá)到6300萬畝。

    2018年1-5月中國出口蔬菜341萬噸，同比增長10%；縱觀近五年中國蔬菜出口數(shù)量情況，年均復(fù)合增長率為4.42%。

2013-2018年中國蔬菜出口量及增長走勢(shì)

資料來源：公開資料整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢網(wǎng)發(fā)布的《2018-2024年中國脫水蔬菜市場(chǎng)競爭現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

    2018年1-4月中國蔬菜出口金額為50億美元，同比微增0.2%；縱觀近五年中國蔬菜出口金額情況，年均復(fù)合增長率為9.93%。

2013-2018年中國蔬菜出口金額及增長走勢(shì)

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2017-2018年當(dāng)月中國蔬菜出口量及增長走勢(shì)

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2017-2018年當(dāng)月中國蔬菜出口金額及增長走勢(shì)

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    二、蔬菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

    經(jīng)過多年的發(fā)展，我國的蔬菜生產(chǎn)在新品種選育、育種技術(shù)、設(shè)施栽培技術(shù)、無公害生產(chǎn)技術(shù)、應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)蔬菜品種改良及其產(chǎn)業(yè)化方面都得到迅猛發(fā)展，并取得了長足進(jìn)步。此外，蔬菜病蟲害綜合防治、無土栽培、節(jié)水灌溉等技術(shù)也取得明顯進(jìn)步?？萍己康奶嵘龓砹耸卟水a(chǎn)量大幅增長，品種日益豐富，質(zhì)量不斷提高，市場(chǎng)體系逐步完善，總體上呈現(xiàn)良好的發(fā)展局面。中國蔬菜產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：

    1、品種多元化

    隨著蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)的多元化發(fā)展，適應(yīng)不同消費(fèi)群體、不同季節(jié)、不同熟性的蔬菜新品種將不斷涌現(xiàn)。質(zhì)優(yōu)味美型蔬菜、營養(yǎng)保健型蔬菜、天然野味型蔬菜、奇形異彩型蔬菜、綠色安全型蔬菜將會(huì)越來越多的進(jìn)入千家萬戶。

    2、布局區(qū)域化

    根據(jù)不同生態(tài)地區(qū)的氣候特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)，形成不同蔬菜的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大。根據(jù)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)劃定的出口蔬菜加工區(qū)、冬季蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)、高山蔬菜、夏秋延時(shí)菜和水生蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)有著廣闊的發(fā)展前景。

    3、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化

    國內(nèi)外都將加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)，無害化蔬菜將成為我國蔬菜產(chǎn)品的主體，農(nóng)戶在生產(chǎn)中避免使用高毒和劇毒農(nóng)藥的同時(shí)，應(yīng)注意防止蔬菜生產(chǎn)中出現(xiàn)的硝酸鹽污染和重金屬污染。綠色蔬菜將是未來我國蔬菜發(fā)展的方向。

    4、深加工化

    蔬菜是不同于糧食的鮮活產(chǎn)品，在加工能力薄弱的情況下，只能使產(chǎn)品以鮮菜形式銷售，產(chǎn)品附加值難以提高，甚至導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品腐爛的狀況非常突出。根據(jù)國內(nèi)外消費(fèi)習(xí)慣的發(fā)展變化，預(yù)計(jì)今后蔬菜貯藏和加工能力將大幅提高，蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條顯著拉長，蔬菜產(chǎn)品附加值明顯增加。