2017-2018年中國紅棗產(chǎn)業(yè)規(guī)模及增長情況統(tǒng)計回顧（圖）

2009-2017年我國紅棗產(chǎn)業(yè)規(guī)模及增長情況

資料來源：智研咨詢整理

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國紅棗行業(yè)市場深度監(jiān)測及投資機會研究報告》

    隨著國民收入水平的不斷提升，國內(nèi)居民對于高質(zhì)量的生活品質(zhì)的需求越來越高，紅棗作為零食、營養(yǎng)補充品，在市場的需求量逐漸上升，同時紅棗深加工產(chǎn)品的推出，一定程度上提升了紅棗產(chǎn)品毛利率的變化。

2009-2017年棗產(chǎn)品毛利率變化情況

資料來源：智研咨詢整理

    紅棗行業(yè)中的低品質(zhì)紅棗一般由小規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)，而業(yè)內(nèi)小規(guī)模企業(yè)沒有足夠的人才、技術(shù)、資金和管理的準(zhǔn)備，對市場需求也缺乏專業(yè)和理性分析，導(dǎo)致業(yè)內(nèi)低端產(chǎn)品存在同質(zhì)化、價格戰(zhàn)為主的惡性競爭，毛利水平難以提高。

    而業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)在紅棗安全、健康理念以及研發(fā)能力上投入更大，其品牌和產(chǎn)品更容易獲得客戶認(rèn)同，因此規(guī)模企業(yè)及其高端產(chǎn)品的毛利豐厚并且逐步向上。

    同時，高端產(chǎn)品的銷售渠道主要是通過現(xiàn)代大型銷售終端進(jìn)行，小型食品企業(yè)和潛在進(jìn)入者難以承受進(jìn)入現(xiàn)代大型銷售終端的成本，還是沿襲既有的大流通營銷模式。高端市場的進(jìn)入門檻也是規(guī)模企業(yè)維持高毛利率的一個重要因素。

紅棗產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D

資料來源：智研咨詢整理

    紅棗產(chǎn)業(yè)鏈的上游是原材料生產(chǎn)，主要由農(nóng)民和農(nóng)民合作組織構(gòu)成，負(fù)責(zé)棗樹種植及棗生產(chǎn)；下游加工制造，主要由各類加工企業(yè)構(gòu)成，負(fù)責(zé)棗產(chǎn)品的加工，形成產(chǎn)品；銷售渠道，包括直銷渠道（直營店）和分銷渠道（代理、超市等渠道），負(fù)責(zé)棗產(chǎn)品的銷售與客戶服務(wù)；而最終消費者主要為個人消費者和企業(yè)（政府部門、事業(yè)單位）用戶。在產(chǎn)業(yè)化組織中，科研機構(gòu)也是一個不可缺少的主體，科研機構(gòu)在棗的生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)都起到了重要的作用。

    近年來，中國紅棗產(chǎn)品市場總體保持良好的增長勢頭。2009 年全國棗產(chǎn)量424.78萬噸，2017年棗產(chǎn)量達(dá)到852.20萬噸。2009 年全國紅棗消費量423.91萬噸，2017年紅棗消費量達(dá)到850.88萬噸。

2009-2017年我國紅棗產(chǎn)銷量統(tǒng)計圖

資料來源：智研咨詢整理

    1995年全國紅棗產(chǎn)量78.2萬噸，2015年產(chǎn)量增至808.5萬噸，是1995年的10.3倍，年均增長12.39%，到2017年我國紅棗產(chǎn)量達(dá)到852.20萬噸，20多年間，人均紅棗占有量從1995年的0.65公斤/人增長到2017年的6.13公斤/人。

2009-2017年中國紅棗人均占有量

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