智研精品報(bào)告

2017年我國(guó)辣椒醬市場(chǎng)供需態(tài)勢(shì)及市場(chǎng)規(guī)模分析【圖】

辣椒醬游志高 2018-08-18 03:20 來(lái)源：智研咨詢

辣椒醬，辣椒因收獲有季節(jié)性，許多國(guó)家的人們?yōu)榱顺Ｄ晔秤?，開(kāi)發(fā)了各種不同的加工方法，辣醬便是辣椒系列產(chǎn)品之一，由民間開(kāi)發(fā)并為廣大群眾所喜愛(ài)，具有獨(dú)特地方風(fēng)味的佐餐調(diào)味品，有著廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值不容忽視。

常見(jiàn)的有牛肉辣椒醬、五香辣椒醬，由于加入的配料不是固定的，這種復(fù)合調(diào)味品的辣椒醬產(chǎn)品可說(shuō)是琳瑯滿目，如蒜味辣椒醬、海鮮辣椒醬、榨菜辣椒醬、果味辣椒醬、骨肉泥丁鮮辣醬等?，F(xiàn)在食品的發(fā)展越來(lái)越趨向于保健的方向，在這種趨勢(shì)下也出現(xiàn)了多種新型高營(yíng)養(yǎng)型的辣椒醬。草菇姜味辣椒醬，經(jīng)常食用可增強(qiáng)人體的免疫能力，能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。雞骨辣椒醬，采用整雞分割后的副產(chǎn)品一雞的骨架，它的加入改善了辣椒醬的風(fēng)味及口感，增加了辣椒醬的營(yíng)養(yǎng)，并且也使得副產(chǎn)物得以有效利用，可謂一舉多得。

中國(guó)十大辣椒醬品牌

品牌	簡(jiǎn)介
老干媽	中國(guó)馳名商標(biāo),貴州著名商標(biāo),貴州名牌,國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司
花橋	廣西著名商標(biāo),廣西調(diào)味食品重點(diǎn)骨干企業(yè),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) ,桂林花橋食品有限公司
飯掃光	四川省名牌產(chǎn)品,四川省著名商標(biāo),四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè), ,四川高福記食品有限公司
海南黃燈籠	于1994年,海南著名商標(biāo),主要開(kāi)發(fā)/生產(chǎn)和銷(xiāo)售海南特色的保健食品等產(chǎn)品的企業(yè),海南黃燈籠食品有限公司
阿香婆	陜西省著名商標(biāo),西安著名商標(biāo),西安名牌產(chǎn)品,西安工業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司的下屬?lài)?guó)有企業(yè),西安太陽(yáng)食品集團(tuán)公司
戶戶	國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的辣椒調(diào)味品及綜合醬類(lèi)產(chǎn)品的加工出口公司之一,青島多元食品有限公司
李錦記	創(chuàng)建于1888年,中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌產(chǎn)品,香港百年民族品牌李錦記旗下品牌,李錦記（中國(guó)）銷(xiāo)售有限公司
美樂(lè)牌	四川省著名商標(biāo),四川省名牌,專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)復(fù)合調(diào)味品的知名龍頭企業(yè),四川省遠(yuǎn)達(dá)集團(tuán)富順縣美樂(lè)食品有限公司
辣妹子	湖南省著名商標(biāo),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),集農(nóng)副產(chǎn)品深加工和銷(xiāo)售為一體的企業(yè),辣妹子食品股份有限公司
小康	江蘇省著名商標(biāo),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),專(zhuān)業(yè)從事醬制品/調(diào)味品研究/制造的企業(yè),江蘇小康食品有限公司

資料來(lái)源：智研咨詢整理

智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研與投資方向研究報(bào)告》顯示：近幾年我國(guó)辣椒醬產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)顯示，2011年我國(guó)辣椒醬產(chǎn)量達(dá)到365萬(wàn)噸，同比2010年增長(zhǎng)14.06%。2012年我國(guó)辣椒醬產(chǎn)量達(dá)到416萬(wàn)噸， 2017年全國(guó)辣醬產(chǎn)量增長(zhǎng)至 545萬(wàn)噸。近幾年我國(guó)辣椒醬產(chǎn)量情況如下圖所示：

2009-2017年我國(guó)辣椒醬產(chǎn)量增長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

目前辣椒醬已被普通家庭和各類(lèi)食品行業(yè)廣泛使用，比如用來(lái)和各種蔬菜和肉類(lèi)混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類(lèi)和調(diào)料醬。其獨(dú)特的味道和保健功能使辣椒醬在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的消費(fèi)量和貿(mào)易量都在不斷上升。2017年國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為497.2萬(wàn)噸，近幾年我國(guó)辣椒醬消費(fèi)量情況如下圖所示：

2009-2017年我國(guó)辣椒醬消費(fèi)量增長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場(chǎng)接受度的提升，中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2013年底，中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到259億元，2014年行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)至278億元，2017年我國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至324億元。近幾年我國(guó)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況如下圖所示：

2009-2017年我國(guó)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

辣椒醬是已經(jīng)成為我國(guó)部分地區(qū)居民生活重要消費(fèi)品之一。在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個(gè)隸屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的小行業(yè)，但對(duì)滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用?？傮w而言，我國(guó)目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產(chǎn)能過(guò)剩的現(xiàn)象仍然繼續(xù)，市場(chǎng)辣椒醬價(jià)格走勢(shì)低靡。全國(guó)而言，辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

本文采編：CY209