2017年我國(guó)鹿養(yǎng)殖量接近170萬(wàn)只，建立養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范養(yǎng)殖行為將成為鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵【圖】

    我國(guó)是把鹿人工馴化養(yǎng)殖最早的國(guó)家。目前，我國(guó)已經(jīng)培育出雙陽(yáng)梅花鹿、長(zhǎng)白山梅花鹿、西豐梅花鹿、清原馬鹿、烏蘭壩馬鹿等優(yōu)良茸鹿品種（品系）。2017全國(guó)人工養(yǎng)鹿存欄量已達(dá)到167.6萬(wàn)只，其中梅花鹿約136.4萬(wàn)只，馬鹿約19.1萬(wàn)只，其他品種約12.1萬(wàn)只。

我國(guó)鹿種體系

2006-2017年中國(guó)鹿存欄量情況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)鹿茸行業(yè)市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》顯示：2017年我國(guó)鹿茸行業(yè)產(chǎn)量約306噸，進(jìn)口量約598噸，出口約79噸，行業(yè)表觀消費(fèi)量約825噸，近幾年我國(guó)鹿茸行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)情況如下圖所示：

2011-2017年中國(guó)鹿茸供需平衡情況

 資料來(lái)源：智研咨詢整理

    鹿茸是中國(guó)至發(fā)展養(yǎng)鹿業(yè)以來(lái)的主要產(chǎn)品，梅花鹿、馬鹿鹿茸市場(chǎng)價(jià)格的高低直接決定著整個(gè)行業(yè)的效益。2017年梅花鹿二杠茸（干茸）市場(chǎng)平均價(jià)格8000元/千克左右，較2016年7000元/千克左右上漲了1000元/千克，2017年梅花鹿二杠鮮茸的平均價(jià)格為2200元/公斤，這樣的價(jià)格，對(duì)于養(yǎng)殖戶的效益是非常明顯的。

    對(duì)于一般的養(yǎng)殖戶而言，梅花鹿二杠鮮茸達(dá)到1700元/公斤就可以收回成本；2017年梅花鹿三杈茸（干茸）市場(chǎng)平均價(jià)格4500元/千克，較2016年4200元/千克上漲了300元/千克；2017年馬鹿茸（干茸）市場(chǎng)平均價(jià)格3000元/千克，較2016年2500元/千克上漲了500元/公斤。15年以來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的梅花鹿茸、馬鹿茸都有相對(duì)的小幅度的上漲，中國(guó)的鹿茸市場(chǎng)呈現(xiàn)明顯的小生產(chǎn)、大市場(chǎng)的特點(diǎn)。綜合國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)的后勁不足和國(guó)際鹿茸市場(chǎng)的原料的多元化發(fā)展，中國(guó)的鹿茸價(jià)格將在未來(lái)出現(xiàn)大幅度跳水的可能性不大。同時(shí)，僅針對(duì)鹿茸原料而言，國(guó)內(nèi)鹿茸如果沒(méi)有在認(rèn)證、產(chǎn)地、標(biāo)識(shí)等方面有有別于其他國(guó)家的鹿茸的優(yōu)勢(shì)保護(hù)，也很難在價(jià)格上有所大的突破。

    仔鹿的價(jià)格變化往往與鹿茸市場(chǎng)的變化息息相關(guān)，而種用鹿價(jià)格的變化往往滯后于鹿產(chǎn)品市場(chǎng)的變化，此外，地域差別，鹿場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理水平，品種質(zhì)量等因素也都會(huì)影響活體鹿的價(jià)格。對(duì)于品種優(yōu)良的仔鹿，價(jià)格一般都會(huì)高于市場(chǎng)平均價(jià)格的2000-3000元/ 只。所以仔鹿的價(jià)格也直接促進(jìn)鹿的養(yǎng)殖在育種方面的投入和研究。受2017年鹿茸價(jià)格的影響，仔鹿的價(jià)格也水漲船高。出現(xiàn)了近10年來(lái)的新高。按照市場(chǎng)上鹿只的交易習(xí)慣，仔母鹿的價(jià)格一般不會(huì)有太大的變化，但2016年開(kāi)始至2017年，市場(chǎng)上仔母鹿的價(jià)格出現(xiàn)了加大幅度的增長(zhǎng)，一方面與目前整個(gè)鹿的養(yǎng)殖母鹿較少有關(guān)系，一部分養(yǎng)鹿企業(yè)為擴(kuò)大種群數(shù)量在逐步的增加母鹿的養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上仔鹿價(jià)格的上漲，養(yǎng)母鹿也不僅僅是負(fù)擔(dān)，一定程度上也創(chuàng)造價(jià)值，刺激養(yǎng)殖戶也開(kāi)始重視母鹿的培養(yǎng)。同理，成年鹿的價(jià)格也隨之都將有了大幅度的增長(zhǎng)。

    由于受鹿業(yè)行業(yè)低潮和國(guó)外進(jìn)口鹿產(chǎn)品直擊馬鹿產(chǎn)品的影響，馬鹿品種的養(yǎng)殖不同程度的在數(shù)量上受到重創(chuàng)，數(shù)量均不足萬(wàn)頭。由于受到長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)低迷和養(yǎng)殖數(shù)量的銳減，馬鹿在中國(guó)沒(méi)有得到很好的發(fā)展和保護(hù)，有些品種的馬鹿甚至出現(xiàn)不足百頭的情況，因行業(yè)目前馬鹿資源的嚴(yán)重短缺，馬鹿茸在價(jià)格上一直沒(méi)有太大的增長(zhǎng)，也不夠成養(yǎng)殖馬鹿的核心競(jìng)爭(zhēng)力，但市場(chǎng)和行業(yè)對(duì)馬鹿資源的需求不斷增加。因有些地區(qū)只適合養(yǎng)殖馬鹿，或者是行業(yè)內(nèi)部為提高生產(chǎn)效益進(jìn)行種間雜交的需求，致使馬鹿的價(jià)格一直攀升，價(jià)格每年都以20%的速度增長(zhǎng)。

    需要說(shuō)明的一點(diǎn)是，馬鹿價(jià)格的飄升并不代表馬鹿的交易市場(chǎng)有多活躍，市場(chǎng)整體的需求和流通還是相當(dāng)有限的，之所以價(jià)格出現(xiàn)大幅度的增長(zhǎng)一定程度上是市場(chǎng)上存在的可交易的馬鹿數(shù)量屈指可數(shù)，才有了雖然價(jià)格高，但基本沒(méi)貨的尷尬局面。市場(chǎng)好，擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖又因基礎(chǔ)母鹿的嚴(yán)重缺失而無(wú)法快速增加存欄。中國(guó)的鹿業(yè)養(yǎng)殖就是在這樣的窘境中一路前行。

    千百年以來(lái)，我國(guó)鹿業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的輝煌和佳績(jī)，但是也經(jīng)歷了多次的波折。鹿產(chǎn)業(yè)在我國(guó)畜牧業(yè)中規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)小、市場(chǎng)份額小的現(xiàn)象仍然會(huì)長(zhǎng)期存在。

    整體而言，中國(guó)鹿業(yè)的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存， “十九大”確定了新的發(fā)展目標(biāo)，特別是到2020年實(shí)現(xiàn)全面小康。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)鹿產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)。面對(duì)著這樣的新形勢(shì)，首先要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展思路、創(chuàng)新發(fā)展模式。科學(xué)的制定中國(guó)鹿業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，在藥用、保健用、食用領(lǐng)域開(kāi)發(fā)出適銷(xiāo)對(duì)路的鹿產(chǎn)品。在養(yǎng)殖中建立養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范養(yǎng)殖行為，確保提供高質(zhì)量的鹿產(chǎn)品原料。

    隨著中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以鹿源產(chǎn)品為主要原料開(kāi)發(fā)的保健食品也將迎來(lái)巨大的發(fā)展空間。研究表明，當(dāng)人均GDP超過(guò)3000美元時(shí)，社會(huì)整體的消費(fèi)模式將從注重衣食無(wú)憂轉(zhuǎn)變?yōu)橹v求生活質(zhì)量，從而大大加速營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品和服務(wù)的推廣。2020年，中國(guó)將全面建成小康社會(huì)，目前中國(guó)是全球營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)最活躍的地區(qū)之一，也將是最重要的地區(qū)之一。從國(guó)內(nèi)外發(fā)展趨勢(shì)看，鹿茸用于保健食品的比重不斷增加，未來(lái)鹿產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)就是鹿產(chǎn)品的主要終端產(chǎn)品——保健藥品和保健食品競(jìng)爭(zhēng)。

    十九大報(bào)告中，提出要實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略，堅(jiān)持中西醫(yī)并重，傳承發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民群眾吃得放心，這為醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展指明了方向。農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的差異化，提高產(chǎn)品附加值，農(nóng)業(yè)也將絕不會(huì)是低附加值的產(chǎn)業(yè)。鹿產(chǎn)業(yè)既是農(nóng)業(yè)，又是大健康產(chǎn)業(yè)的一部分，在實(shí)施差異化產(chǎn)品戰(zhàn)略目標(biāo)時(shí)，更具有得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

    近年來(lái)中國(guó)的中藥制藥企業(yè)和保健品生產(chǎn)企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中越來(lái)越重視產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)品的功效，優(yōu)質(zhì)的鹿產(chǎn)品原料需求越來(lái)越大，尤其是梅花鹿茸不再僅僅作為藥品，可以作為保健品及保健食品推向市場(chǎng)，極大的會(huì)提高中國(guó)梅花鹿和馬鹿鹿茸的消費(fèi)量。市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?，前景看好?/p>