我國是蓮藕產銷大國，近年來蓮藕消費量持續(xù)增長，其中鮮食仍是最主要的消費方式，深加工領域仍有較大空間【圖】

    2017年我國蓮藕市場規(guī)模為550.79億元，較2016年的509.73億元增長8.06%。

2011-2017年我國蓮藕市場規(guī)模走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國蓮藕市場運行態(tài)勢及未來發(fā)展趨勢報告》數(shù)據(jù)顯示：2017年我國蓮藕行業(yè)產量約1122.2萬噸，同比2016年的1085.5萬噸增長了3.38%。目前，我國蓮藕行業(yè)生產企業(yè)主要集中在湖北、江蘇、山東、安徽、福建、湖南、浙江等省市。近幾年我國蓮藕行業(yè)產量情況如下圖所示：

2011-2017年中國蓮藕行業(yè)生產規(guī)模及增速

資料來源：智研咨詢整理

    我國是全球蓮藕消費產銷大國，生產的蓮藕除滿足本國需求外還少量出口至其他國家，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國蓮藕產量1122.2萬噸，出口量3.0萬噸，蓮藕表觀需求量為1119.2萬噸。

2011-2017年中國蓮藕行業(yè)供需平衡情況

資料來源：智研咨詢整理

    目前，我國蓮藕消費仍然以鮮食為主，加工領域消費量仍占較少部分，2017年我國鮮食蓮藕消費量為1063萬噸，占蓮藕總消費量的94.98%；蓮藕加工領域消費量56.2萬噸，占蓮藕總體消費量的5.02%。目前，我國蓮藕加工產業(yè)逐漸壯大，形成了豐富多元的藕加工產品，但總體處于中低端，產品附加值較低，且未產生少數(shù)幾家龍頭企業(yè)，行業(yè)開發(fā)潛力巨大。

2011-2017年中國蓮藕產品應用市場需求總規(guī)模

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