我國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模增速增至11%，主要堅(jiān)果需求量上升至668.92萬噸，生產(chǎn)企業(yè)開始出現(xiàn)頭部集團(tuán)【圖】

    伴隨新生代消費(fèi)群體崛起，在品類上，堅(jiān)果行業(yè)正面臨三個(gè)趨勢(shì)：

    第一，有殼變無殼。這是一種簡(jiǎn)單的增添產(chǎn)品附加值的方法，已被企業(yè)使用。變化背后是堅(jiān)果場(chǎng)景化趨勢(shì)，無殼堅(jiān)果更適合辦公室和社交場(chǎng)合食用。

    第二、單品變復(fù)合。將堅(jiān)果進(jìn)行組合銷售創(chuàng)造新產(chǎn)品，帶來口感、口味的全新體驗(yàn)，比如這兩天，良品鋪?zhàn)油瞥?ldquo;一代佳仁”、“棗夾核桃“、海苔夾脆等。

    第三、粗加工變深加工。從簡(jiǎn)單的農(nóng)副產(chǎn)品加工變成以堅(jiān)果為原料的食品加工；通過精、深加工，真正形成產(chǎn)品創(chuàng)意，并與品牌形成協(xié)同效果。

    近幾年我國(guó)堅(jiān)果炒貨類市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，從2012年的975億元增長(zhǎng)到2017年的1473億元。近幾年我國(guó)堅(jiān)果炒貨類市場(chǎng)規(guī)模情況如下圖所示：

2012-2017年中國(guó)堅(jiān)果炒貨類市場(chǎng)規(guī)模

資料來源：智研咨詢整理

    堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)反映出我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)銷量近些年良好的發(fā)展趨勢(shì)。

2012-2017年中國(guó)主要堅(jiān)果產(chǎn)量情況 單位：萬噸

資料來源：智研咨詢整理

    我國(guó)堅(jiān)果細(xì)分產(chǎn)品中，核桃和板栗占據(jù)了堅(jiān)果產(chǎn)銷領(lǐng)域的絕大部分市場(chǎng)份額，2017年全國(guó)主要堅(jiān)果產(chǎn)量650.82萬噸，其中核桃產(chǎn)量384.6萬噸，占主要堅(jiān)果產(chǎn)量占比59.09%，其次是板栗，產(chǎn)量235萬噸，占比36.11%。

2012-2017年中國(guó)主要堅(jiān)果需求量情況 單位：萬噸

資料來源：智研咨詢整理

    堅(jiān)果產(chǎn)品產(chǎn)銷量的持續(xù)擴(kuò)張帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)諸多休閑食品企業(yè)在堅(jiān)果食品的業(yè)務(wù)發(fā)展。

    近年來，隨著良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味、來伊份等休閑零售品牌商的崛起，堅(jiān)果行業(yè)得到快速擴(kuò)容，同時(shí)傳統(tǒng)的堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)鏈流程也有所改變。為了保證食品安全，這些企業(yè)都著力在供應(yīng)鏈端發(fā)力，建立品質(zhì)管理防火線，確保從原料、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、流通各個(gè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)全供應(yīng)鏈體系風(fēng)控。

2017年全國(guó)主要休閑食品上市企業(yè)堅(jiān)果業(yè)務(wù)收入統(tǒng)計(jì)

資料來源：公司年報(bào)、智研咨詢整理

    根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：三只松樹堅(jiān)果業(yè)務(wù)收入最高，達(dá)到30.8億元，第二名為洽洽食品，其堅(jiān)果業(yè)務(wù)收入2.75億元。好想你通過斥資9.6億元并購(gòu)零食電商百草味，在2017年期堅(jiān)果業(yè)務(wù)收入1.02億元。

    從現(xiàn)有主要堅(jiān)果經(jīng)銷商可以看到，三只松鼠在堅(jiān)果業(yè)務(wù)的銷售規(guī)模處于全國(guó)領(lǐng)先地位，同時(shí)堅(jiān)果類毛利率是堅(jiān)果業(yè)務(wù)上市企業(yè)中唯一一個(gè)突破30%的企業(yè)。由此可以看出，消費(fèi)者對(duì)于三只松樹的堅(jiān)果品牌忠誠(chéng)度最高。