中國氫化植物油行業(yè)產量增長迅速 需求量增長放緩 行業(yè)應用領域及進出口情況分析【圖】

    氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆。同時，還能夠延長食物的保質期，因此被廣泛地應用于食品加工。

    根據(jù)所用植物油原料，氫化植物油可分為氫化棕櫚仁油（代可可脂）、氫化棕櫚硬脂、氫化玉米油、氫化椰子油、氫化葵花籽油、氫化大豆油、其他氫化動物類油脂等。

    氫化植物油多應用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯條、雞肉，做出蛋糕、餅干、冰淇淋不易被氧化（變質）且風味好。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工，特別是快餐行業(yè)（如肯德基和麥當勞）。不過隨著人們對反式脂肪危害的認識加強，一些餐飲企業(yè)也在改進，如KFC放棄氫化植物油，而選擇較為安全的脂肪如棕櫚油等。

    近幾年，我國氫化植物油行業(yè)產量快速增長，從2009年的10.02萬噸增長到2017年的26.14萬噸。如下圖所示：

2009-2017年中國氫化植物油產量情況

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國氫化植物油行業(yè)市場供需預測及投資前景咨詢報告》指出：2017年我國國內氫化植物油需求總量為37.77萬噸，國內市場規(guī)模為37.43億元，2017年氫化植物油銷售均價為9910元/噸。

2010-2017年我國氫化植物油需求及均價走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

    隨著能源的緊張和環(huán)境污染，動植物油脂越來越多地用于工業(yè)。在發(fā)達國家，如美國，油脂的非食用比例在上世紀90年代初已經達到30%左右，日本達到20%。

    我國油脂用途中工業(yè)僅占10%，其余都是食用。

    2017年我國食品及加工領域氫化植物油消費總量為32.27萬噸，占同期我國氫化植物油需求總量的85.44%；其他工業(yè)領域氫化植物油消費總量為5.50萬噸，占同期我國氫化植物油需求總量的14.56%。

2017年我國氫化植物油需求結構：按重量

資料來源：智研咨詢整理

    根據(jù)中國海關數(shù)據(jù)顯示，近年我國氫化植物油進口數(shù)量及金額呈波動趨勢，2009-2018年1-11月我國氫化植物油進口數(shù)量及金額分析如下：

2014-2018年1-11月我國氫化植物油進口分析

資料來源：中國海關

2017年我國氫化植物油進口區(qū)域分析：按金額

資料來源：中國海關

    近年我國氫化植物油出口數(shù)量及金額呈波動趨勢，2009-2018年1-11月我國氫化植物油出口數(shù)量及金額分析如下：

2014-2018年1-11月我國氫化植物油出口分析

資料來源：中國海關

2017年我國氫化植物油出口區(qū)域分析：按金額

資料來源：中國海關

    從現(xiàn)代烘焙食品的擴散來看，經歷了歐美等西方國家向東亞的日韓等國家再向中國等國家擴散的過程，西方文化在中國的普及對于烘培產業(yè)在中國市場上的發(fā)展具有顯著的助推力，我國的烘焙產業(yè)以及淡奶油、乳制品等行業(yè)顯著受益于西方文化的擴散。在全球化不斷進行的過程中，我國烘焙食品仍有顯著的增長空間，氫化植物油作為淡奶油的重要原材料，還有較好的發(fā)展機會。