2019年中國(guó)生鮮電商行業(yè)發(fā)展規(guī)模及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析預(yù)測(cè)[圖]

    一、生鮮電商行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

    中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，平均每年保持50%以上的增長(zhǎng)率。在用戶網(wǎng)購(gòu)生鮮常用的渠道分析中，綜合電商平臺(tái)為網(wǎng)購(gòu)生鮮最常用的渠道，超過(guò)八成的生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶經(jīng)常在綜合電商平臺(tái)生鮮頻道購(gòu)買生鮮食品，綜合電商平臺(tái)流量?jī)?yōu)勢(shì)明顯。外賣平臺(tái)、整合線下超市的平臺(tái)、創(chuàng)新模式三個(gè)渠道用戶相對(duì)較少，但消費(fèi)頻次更高，每周在創(chuàng)新模式消費(fèi)至少1次的用戶在創(chuàng)新模式整體用戶的占比高達(dá)68.1%。

2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶經(jīng)常使用的購(gòu)買渠道及各渠道消費(fèi)頻次

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》

    網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的頻次與家庭收入正相關(guān)。隨著家庭月收入的增高，用戶網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的頻次也在不斷升高。家庭月收入超過(guò)3萬(wàn)元的用戶中，每周網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的頻次為4次或以上的占比高達(dá)36.8%。

2017年中國(guó)不同家庭收入人群網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的頻次頻次

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

    在生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶的消費(fèi)行為中，水果是最受歡迎的品類，32.0%的生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶最經(jīng)常購(gòu)買水果。牛奶乳品和蔬菜分別為第二和第三受歡迎的品類。根據(jù)京東運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，水果也是其銷量最高的品類；此外，除水果外，海鮮水產(chǎn)、冷凍速食也是京東生鮮的優(yōu)勢(shì)品類。

2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶最經(jīng)常購(gòu)買的品類

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

    據(jù)2018年中國(guó)生鮮電商50強(qiáng)榜單顯示：在垂直電商類中，京東7FRESH、蘇寧生鮮、盒馬鮮生、易果生鮮、本來(lái)生活等16大電商進(jìn)入了50強(qiáng)榜單。而在O2O類電商中，則有京東到家、蘇寧小店、呆蘿卜、餓了么、美團(tuán)外賣等13個(gè)電商上榜。除此之外，還有涉農(nóng)電商和B2B類24個(gè)電商上榜。

2018年中國(guó)生鮮電商50強(qiáng)榜單詳細(xì)情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

    2018年共有22家生鮮電商企業(yè)共融資近120億元人民幣。包括：百果園、食范、鮮世紀(jì)、彩虹星球、天馬便利、有好生鮮、壹號(hào)餐桌、三蛋生鮮、天鮮配、每日優(yōu)鮮、食得鮮、生鮮傳奇、每日一淘、農(nóng)政齊民、快鮮網(wǎng)、食享會(huì)等平臺(tái)上榜。

    從融資輪次來(lái)看，多集中在B輪，融資次數(shù)達(dá)7次。值得注意的天使輪融資次數(shù)為7次，天使輪數(shù)額較小。這也說(shuō)明不斷有新的競(jìng)爭(zhēng)者入局。

    從單個(gè)融資平臺(tái)來(lái)看，美菜金額最多，兩輪融資金額為10.5億美元。其次是百果園B輪融資15億元。

2018年客戶國(guó)生鮮電商行業(yè)融資事件情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

    2013-2017年中國(guó)生鮮食品零售額從3.61萬(wàn)億元增長(zhǎng)到4.72萬(wàn)億元。預(yù)計(jì)2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模將達(dá)到5.31億元。

    2013-2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模及同比增長(zhǎng)走勢(shì)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

    2016-2017年市場(chǎng)迎來(lái)洗牌期，大量中小型生鮮電商或倒閉或被并購(gòu)，市場(chǎng)遇冷；但與此同時(shí)，阿里京東等電商巨頭入局，不斷加碼供應(yīng)鏈及物流等基礎(chǔ)建設(shè)投資，并帶來(lái)了一系列創(chuàng)新模式，使得生鮮電商市場(chǎng)重振活力。2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長(zhǎng)59.7%。

2013-2019年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模及增長(zhǎng)走勢(shì)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

    二、2019年中國(guó)生鮮電商四大發(fā)展趨勢(shì)

    1、品質(zhì)化

    為了保證品質(zhì)，可以產(chǎn)地直采，并深度參與種植管理，嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量。品質(zhì)是最關(guān)鍵的要素，新零售想要獲得消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可，嚴(yán)控品質(zhì)是第一步。實(shí)行產(chǎn)地直采的方式直接供貨，進(jìn)一步縮短了產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，從產(chǎn)地直達(dá)零售終端，也反映出未來(lái)新零售業(yè)態(tài)的新模式。

    2、標(biāo)準(zhǔn)化

    隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，線上線下加速融合，促使農(nóng)產(chǎn)品走向標(biāo)準(zhǔn)化。在產(chǎn)地端將農(nóng)產(chǎn)品按大小、色澤、形狀、口味好等進(jìn)行篩選分級(jí)。

    中國(guó)地域遼闊，農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境、條件各不相同，在大小、顏色、口感、外觀等方面差異巨大，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是巨大的挑戰(zhàn)。例如百果園建立了一套果品標(biāo)準(zhǔn)，按照甜度、糖酸度、香味、大小等分為A、B、C三級(jí)，每級(jí)又給出大中小三等，不同等級(jí)的水果，其采購(gòu)地、運(yùn)輸、包裝、營(yíng)銷上都會(huì)有所區(qū)別。精細(xì)的等級(jí)劃分，使得果品價(jià)格得以實(shí)現(xiàn)“相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化”的明碼標(biāo)價(jià)，“因果而異”。

    標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的價(jià)值是產(chǎn)品形象的統(tǒng)一、品牌價(jià)值的提升，避免了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格得到保證，盈利能力增強(qiáng)，同時(shí)也能提升產(chǎn)品的溢價(jià)能力和附加價(jià)值，擴(kuò)大品牌影響力，更好地符合市場(chǎng)需求；并進(jìn)一步降低損耗，提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的效率。

    對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的新零售發(fā)展，從商品化打造標(biāo)準(zhǔn)化，從標(biāo)準(zhǔn)化打造品牌，贏得客戶和市場(chǎng)，然后再利用品牌效應(yīng)影響行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，再逐步形成全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)就是游戲規(guī)則，誰(shuí)能制定標(biāo)準(zhǔn)，誰(shuí)就會(huì)處于供應(yīng)鏈的致高點(diǎn)，擁有更多話語(yǔ)權(quán)。

    3、場(chǎng)景化

    社區(qū)零售存在兩個(gè)重要場(chǎng)景，一是用戶到店消費(fèi)，二是用戶在家下單。而這兩個(gè)場(chǎng)景都分別存在著痛點(diǎn)，例如用戶到店買東西的時(shí)，需要排隊(duì)，挑選商品、尋找商品時(shí)大多需要依托于人工導(dǎo)購(gòu)；而到家的場(chǎng)景比較局限，過(guò)去用戶可在家直接下單購(gòu)買，門店自配送或者通過(guò)第三方送貨上門，與門店的互動(dòng)很少。

    小程序的出現(xiàn)，再加上微信生態(tài)龐大的用戶基礎(chǔ)和可裂變的社交流量，極大地豐富了生鮮水果購(gòu)買的使用場(chǎng)景。在門店場(chǎng)景下，現(xiàn)在被廣泛使用的小程序掃碼購(gòu)就可解決高峰期的排隊(duì)問(wèn)題，用戶可選擇自助結(jié)賬；在場(chǎng)景拓展上，小程序可以滿足用戶的日常消費(fèi)、送禮和拼團(tuán)等多種需求。

    未來(lái)，場(chǎng)景化運(yùn)營(yíng)將越來(lái)越多地應(yīng)用到生鮮新零售中，線上+線下的全渠道運(yùn)營(yíng)模式，將能進(jìn)一步獲取流量，提高用戶粘性，運(yùn)用場(chǎng)景化營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)用戶裂變。

    4、品牌化

    未來(lái)，隨著更多年輕消費(fèi)人群的喜好變化，有品牌的產(chǎn)品更受青睞；因此，打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的品牌化，是吸引消費(fèi)者眼球的重要籌碼，品牌化結(jié)合產(chǎn)品的商品化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，將更能提升農(nóng)產(chǎn)品的品牌價(jià)值和溢價(jià)能力，打造優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品品牌。