中國(guó)食品飲料產(chǎn)銷量及庫存情況分析：肉及葡萄酒產(chǎn)量同比下跌，庫存回落[圖]

    一、食品飲料產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)走勢(shì)

    11月肉制品、葡萄酒產(chǎn)量同比下降。乳制品1-11月產(chǎn)量2394.8萬噸，累計(jì)同比上漲3.6%；肉制品1-11月產(chǎn)量2549.1萬噸,同比上漲1.1%；白酒1-11月產(chǎn)量802.2萬噸，同比上漲2.0%；啤酒1-11月產(chǎn)量3652.1萬噸，同比下降0.3%；葡萄酒1-11月產(chǎn)量58.1萬噸，同比下降7%。

2010-2018年中國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)走勢(shì)

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)食品飲料行業(yè)市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

    2010-2018年中國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)走勢(shì)

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2010-2018年中國(guó)啤酒行業(yè)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)走勢(shì)

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2010-2018年中國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)走勢(shì)

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2010-2018年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)走勢(shì)

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    二、食品飲料庫存及銷量分析

    2018年9月，乳制品庫存呈兩位數(shù)下降，白酒及軟飲料延續(xù)回落趨勢(shì)，白酒降幅放緩。銷量方面，乳制品、白酒、軟飲料9月累計(jì)同比下降，白酒下降28.4%.

2010-2018年中國(guó)乳制品銷量及增長(zhǎng)庫存走勢(shì)

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2010-2018年中國(guó)白酒（折65度）銷量及庫存比年初增長(zhǎng)走勢(shì)

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2010-2018年中國(guó)軟飲料銷銷量及庫存比年初增長(zhǎng)走勢(shì)

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    三、2019食品飲料行業(yè)三大趨勢(shì)：可持續(xù)發(fā)展、健康及便捷性

    綠色消費(fèi)，即可持續(xù)發(fā)展將延伸至整個(gè)產(chǎn)品生命周期，對(duì)從供應(yīng)商到消費(fèi)者的合作提出要求；健康老齡化，即食品飲料行業(yè)將建立在有關(guān)健康生活的基礎(chǔ)上，并向健康老齡化的解決方案轉(zhuǎn)變；便利升級(jí)和創(chuàng)新，即為滿足按需時(shí)代消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的需求，便利食品和飲料細(xì)分領(lǐng)域?qū)⑸?jí)。

    數(shù)據(jù)來自15個(gè)國(guó)家的消費(fèi)者數(shù)據(jù)、英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)收集的國(guó)際食品和飲料產(chǎn)品信息以及全球英敏特趨勢(shì)分析師所觀察到的創(chuàng)新發(fā)展點(diǎn)，它們可以為生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者帶來啟發(fā)。

    1、綠色消費(fèi)的機(jī)遇

    2019年可持續(xù)發(fā)展的定義將延伸至整個(gè)產(chǎn)品生命周期。這種循環(huán)的方式要求公司、零售商和消費(fèi)者在產(chǎn)品的不同階段，即可持續(xù)采購、生產(chǎn)、分銷、消費(fèi)和處置中發(fā)揮各自作用。

    可持續(xù)性將從農(nóng)場(chǎng)延伸至零售商、從餐盤到垃圾桶，甚至在理想的情況下，會(huì)以新植物、原料、產(chǎn)品或包裝的形式得以延續(xù)。
隨著全球范圍內(nèi)對(duì)塑料廢物的關(guān)注,包括針對(duì)塑料袋和吸管禁令的出臺(tái),都為更大范圍地促進(jìn)可持續(xù)性發(fā)展創(chuàng)造了良好環(huán)境。當(dāng)消費(fèi)者逐漸意識(shí)到塑料廢物對(duì)地球造成的破壞時(shí),人們對(duì)塑料的看法也隨之發(fā)生巨大變化。

    生物基包裝材料將成為下一代環(huán)保包裝的關(guān)鍵元素。例如澳大利亞零售商科爾斯已采用可回收的生物基層狀聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯用于自有品牌的肉類和家禽包裝,這種形式的聚酯耐用、可回收、可持續(xù)性高。

    同時(shí)減少全球食物浪費(fèi)成為一種普遍呼吁。2018年特易購(Tesco)成為全英首家推出自有品牌果蔬汁系列“Waste-NOT”的零售商，該系列果蔬汁采用不符合零售商設(shè)定的新鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售規(guī)格(即“難看的”)的果蔬制成。

    2、健康老齡化的機(jī)遇

    由于60歲及以上的全球人口比例持續(xù)增長(zhǎng)，老齡化問題尤其受到消費(fèi)者關(guān)注。消費(fèi)者對(duì)更長(zhǎng)壽命的追求為食品和飲料制造商帶來機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)其從美容行業(yè)汲取靈感，創(chuàng)造使人們看起來年輕的產(chǎn)品。食品和飲料產(chǎn)品可以幫助各年齡段的人們改善骨骼、關(guān)節(jié)和大腦健康，并積極應(yīng)對(duì)其他與年齡相關(guān)的健康問題。

    食品和飲料制造商可以為各年齡段消費(fèi)者開發(fā)更多配方產(chǎn)品，從而幫助其有效攝入維生素、礦物質(zhì)和其他可能對(duì)骨骼、關(guān)節(jié)、免疫系統(tǒng)和大腦健康有益的成分。在如今以科技發(fā)展為中心的大環(huán)境下，眼部健康等因素顯得尤其重要，因?yàn)樵S多消費(fèi)者一天中的大部分時(shí)間都在盯著屏幕中度過。

    食品和飲料制造商可以借助全新的營(yíng)養(yǎng)和長(zhǎng)壽研究成果以及傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)實(shí)踐(如阿育吠陀和中醫(yī))，并通過這兩種方法提供可能的解決方案。例如，意大利品牌Geovita-Nutrition生產(chǎn)的混合谷物產(chǎn)品Good-Life-Mix就將枸杞和辣椒粉與抗老功效相結(jié)合。
品牌也可以重新定位產(chǎn)品。例如美國(guó)品牌Fairlife于2018年重新推出富含DHA-Omega-3的2%低脂超濾牛奶，該款乳制品飲料富含對(duì)各個(gè)年齡段都十分重要的omega-3脂肪酸。

    老年人群的需求多種多樣，以醫(yī)療為目的的食品和飲料以及配方富含營(yíng)養(yǎng)、美味且易于食用的預(yù)防性產(chǎn)品可以很好地滿足老年人的需求。2018年，波蘭乳制品公司Bakoma推出了一系列適合老年人的酸奶和酸奶飲品。這些產(chǎn)品不含乳糖且富含鈣和維生素D，有助于維持骨骼健康，輔助肌肉和免疫系統(tǒng)功能。

    美容和個(gè)人護(hù)理用品生產(chǎn)商主動(dòng)地設(shè)計(jì)并生產(chǎn)滿足各年齡段消費(fèi)者的產(chǎn)品，并積極地與他們進(jìn)行溝通，成功地為健康老齡化樹立了榜樣。食品和飲料生產(chǎn)商可以效仿這一模式，并向各年齡階段消費(fèi)者推廣健康老齡化產(chǎn)品。

    美容及個(gè)人護(hù)理行業(yè)與食品飲料行業(yè)已開始相互影響，這兩大品類的產(chǎn)品含有相似的功能性成分。德國(guó)素食軟糖BeautySweeties含生物素、蘆薈和輔酶Q10，具有益于心臟健康的抗氧化功效，同時(shí)可以抵抗疲勞。韓國(guó)美妝品牌Yakult的BeautyPlus+Drinking-Yogurt產(chǎn)品配方中含5種聲稱對(duì)皮膚美容有效的成分，如膠原蛋白和維生素C。

    3、便利升級(jí)與創(chuàng)新的機(jī)遇

    當(dāng)今忙碌的消費(fèi)者會(huì)選擇跨渠道外帶早餐、小食和晚餐的解決方案。升級(jí)的便利產(chǎn)品必須具有廣泛的分銷渠道，因?yàn)橄M(fèi)者可能會(huì)為了節(jié)省時(shí)間而選擇快餐店或外賣。為保持競(jìng)爭(zhēng)力，當(dāng)下環(huán)境對(duì)包裝食品和飲料的要求不斷提升。

    如今很多人自認(rèn)為是美食愛好者，這也提高了他們對(duì)食品質(zhì)量、口味和形式的期望。因此優(yōu)質(zhì)、新鮮、健康、便利的食品和飲料必不可少。和先前的千禧一代一樣，i代人中也有熱愛食物的消費(fèi)者，但他們?nèi)狈ο鄳?yīng)的技能、設(shè)備或足夠的時(shí)間去準(zhǔn)備他們?cè)谂腼児?jié)目中常見到的或在外食用過的食物。這也為便利包裝產(chǎn)品創(chuàng)造了良好的機(jī)會(huì)，制造商可以針對(duì)這一代迷戀食物的消費(fèi)人群而設(shè)計(jì)優(yōu)質(zhì)的包裝產(chǎn)品。