中國辣椒產(chǎn)業(yè)價格現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展制約因素及趨勢分析[圖]

    辣椒原產(chǎn)于南美洲的玻利維亞、巴拉圭、墨西哥等地，15~16世紀(jì)開始傳播世界，現(xiàn)已成為世界上僅次于豆類、番茄的第3大蔬菜作物，在全球溫帶、熱帶、亞熱帶地區(qū)均有種植。辣椒不僅可以鮮食、加工成食品和調(diào)味品，還可作為醫(yī)藥、化工、軍工等方面的原料，用途十分廣泛，開發(fā)潛力巨大，是世界上具有良好發(fā)展前景的經(jīng)濟作物之一。20世紀(jì)90年代以來，世界辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，其中尤以中國發(fā)展最為迅速。目前，中國已成為世界上最大的辣椒生產(chǎn)國、消費國和出口國。

    智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國辣椒種植行業(yè)市場研究及投資前景預(yù)測報告》顯示： 2010年我國辣椒產(chǎn)量約1497.8萬噸，到2018年國內(nèi)辣椒產(chǎn)量達到了1820萬噸。近年國內(nèi)辣椒產(chǎn)量走勢如下表所示：

2010-2018年中國辣椒產(chǎn)量情況

資料來源：FAO 智研咨詢整理

    近幾年，國內(nèi)青椒批發(fā)價格呈現(xiàn)波動態(tài)勢，如下圖所示：

2012-2018年中國青椒批發(fā)價格走勢情況

資料來源：商務(wù)部

    辣椒是我國的一種重要蔬菜。我國的西北、西南、東北和湖南、湖北、江西位于著名的辣椒種植帶范圍內(nèi)。湖南人嗜食辣椒，天下聞名，幾乎達到無辣椒不能下飯，無辣椒而索然無味的地步;貴州、四川也是如此。中國八大名菜系中，川菜和湘菜占有兩席，而川菜和湘菜的主要特點是辣。我國辣椒年種植面積(125 ~130萬公頃)2000萬畝左右，全國有20多個省、市、自治區(qū)都有辣椒栽培，其中年種植面積超過100萬畝的省份有河南、江西、貴州、湖南等6個。
目前，國內(nèi)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在一些制約因素及未來發(fā)展趨勢如下圖所示：

國內(nèi)辣椒種植行業(yè)經(jīng)濟性制約因素

資料來源：智研咨詢整理

    今后辣椒實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是大勢所趨。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是按照一定的生產(chǎn)流程和操作規(guī)范對蔬菜進行生產(chǎn)管理，其主要目的是控制辣椒的生產(chǎn)環(huán)境，控制化肥、農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)的使用量，確保蔬菜生產(chǎn)過程無公害，生產(chǎn)出符合有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的辣椒產(chǎn)品。

國內(nèi)辣椒種植行業(yè)發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理