2018中中國(guó)方便面產(chǎn)量及競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]

    方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開(kāi)水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開(kāi)，在短時(shí)間（一般在3分鐘內(nèi)）內(nèi)便可食用的即食方便食品。方便面種類繁多，按包裝可以分為碗裝、杯裝、袋裝；按口味可以分為湯面、干拌面、干撈面等。

    一、現(xiàn)狀

    2018年全世界方便面銷量達(dá)到1036億份，中國(guó)市場(chǎng)占了402.5億份，占全球方面銷量的38.85%，排名第一。

2018年中國(guó)方便面銷售市場(chǎng)份額占比

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    2018年世界人均方便面消費(fèi)量為13.6份，韓國(guó)、越南、尼泊爾等國(guó)家和地區(qū)市場(chǎng)消費(fèi)者的人均消費(fèi)量位居前三。其中，韓國(guó)的人均年消費(fèi)量排名第一，人均年消費(fèi)量達(dá)到74.6份，中國(guó)的人均年消費(fèi)量為29份。

    2018年世界人均方便面消費(fèi)量為13.6份，韓國(guó)、越南、尼泊爾等國(guó)家和地區(qū)市場(chǎng)消費(fèi)者的人均消費(fèi)量位居前三。其中，韓國(guó)的人均年消費(fèi)量排名第一，人均年消費(fèi)量達(dá)到74.6份，中國(guó)的人均年消費(fèi)量為29份。

    2018年我國(guó)方便面行業(yè)總產(chǎn)量為794.22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.19%。其中，2018年12月全國(guó)方便面產(chǎn)量為66.43萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.15%。方便面市場(chǎng)稍顯回暖，產(chǎn)量也逐步提升。

2018年中國(guó)方便面產(chǎn)量及增速

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    2018年全國(guó)有27個(gè)省市生產(chǎn)方便面。2018年方便面產(chǎn)量排名前十的地區(qū)分別是：河南省、湖南省、陜西省、廣東省、安徽省、河北省、四川省、天津市、山東省和江蘇省。其中，2018年河南省方便面產(chǎn)量位居第一，占全國(guó)總產(chǎn)量的29.26%。2018年河南省方便面產(chǎn)量為204.67萬(wàn)噸。2018年湖南省方便面產(chǎn)量為102.79萬(wàn)噸，位居第二名；而陜西省方便面產(chǎn)量為56.74萬(wàn)噸，位居全國(guó)第三名。

2018年中國(guó)前十方便面產(chǎn)量累計(jì)產(chǎn)量

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    中國(guó)方便面市場(chǎng)在經(jīng)歷了大滑坡之后，于2016年到達(dá)谷底，市場(chǎng)銷售總量為385億份，之后逐步回升，2018年為400億份，恢復(fù)至2015年的水平。據(jù)預(yù)測(cè)，中國(guó)方便面市場(chǎng)在2019年將持續(xù)逐步回暖，銷量將繼續(xù)維持在400億份以上。

    二、格局

    目前國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)品牌除了中國(guó)以外，也有來(lái)自日本、韓國(guó)、泰國(guó)等國(guó)家的產(chǎn)品。目前，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)品牌繁多，一些品牌推出具有特色的產(chǎn)品以搶占更多市場(chǎng)，但整體來(lái)看方便面巨頭康師傅依然領(lǐng)跑市場(chǎng)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，康師傅方便面產(chǎn)品在市場(chǎng)中所占的份額超40%，其次為統(tǒng)一方便面，二者合計(jì)所占市場(chǎng)份額遠(yuǎn)超過(guò)半。、

    隨著方便面市場(chǎng)品牌的集中度越來(lái)越高，其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象、三太子、錦豐等強(qiáng)勢(shì)品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來(lái)越明顯。

    三、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

    原來(lái)的方便面是“代餐”，人們追求的是便利快捷，但產(chǎn)品在美味和營(yíng)養(yǎng)上都無(wú)法像正餐一樣滿足人們的需求，但未來(lái)在產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，方便面將發(fā)展成為“正餐”，它是餐館和家里廚房做的面的一個(gè)方便化，有著幾乎相同的質(zhì)量但價(jià)格只有三分之一。

    現(xiàn)在人們對(duì)食品的要求已經(jīng)從吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤?，更要吃得健康。消費(fèi)者越來(lái)越挑剔，方便面生產(chǎn)企業(yè)需要開(kāi)發(fā)高端。目前方便面市場(chǎng)出現(xiàn)“陽(yáng)春”，一定程度上說(shuō)明企業(yè)向高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型已見(jiàn)成效，后期企業(yè)還需鉆研如何讓產(chǎn)品更健康。

    方便面品牌的集中度越來(lái)越高，其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象、三太子、錦豐等強(qiáng)勢(shì)品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來(lái)越明顯，寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪

    從品牌集中度曲線來(lái)看，方便面市場(chǎng)的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60%?？祹煾翟谑袌?chǎng)份額和忠誠(chéng)度上都占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，很難有快速消費(fèi)品的忠誠(chéng)度能達(dá)到康師傅的76%這么高。

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)方便面行業(yè)市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資全景評(píng)估報(bào)告》