2018年中國味精行業(yè)市場規(guī)模及未來發(fā)展趨勢分析，味精市場空間將不斷擴大[圖]

    一、味精行業(yè)概括

    谷氨酸鈉（又稱“味精”）是一種重要的調(diào)味品，使用歷史已經(jīng)超過100年，它能夠增加菜肴的色、香、味，促進食欲，補充人體需要的氨基酸及鈉離子，主要是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸，再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序制成，是目前國內(nèi)市場上常見的增鮮產(chǎn)品。

    我國味精生產(chǎn)自20世紀80年代開始進入高速發(fā)展階段，并于1992年成為世界味精生產(chǎn)的第一大國。整個行業(yè)經(jīng)過三次行業(yè)整合，行業(yè)集中度持續(xù)提升。

味精行業(yè)整合情況

數(shù)據(jù)來源:公共資料整理

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國味精行業(yè)市場競爭格局及未來發(fā)展趨勢報告》

    二、中國味精行業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展

    我國是全球味精主要生產(chǎn)國家，產(chǎn)量占全球需求量的60%以上，我國對于味精行業(yè)的研究投入較大，近年來味精行業(yè)相關(guān)申請數(shù)量也較多，從2009年的716項，上升至2014年2663項，雖然近年來有所回落，但還是保持在1000項以上。

2009-2018年中國味精行業(yè)相關(guān)專利申請數(shù)量

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    1.供給端：寡頭壟斷，三分天下

    當前行業(yè)基本形成寡頭壟斷格局。三大龍頭通過行業(yè)競爭和巨大的資本投入構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，形成了較高的護城河，并具有明顯的行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢。國內(nèi)行業(yè)前三強為阜豐集團、梅花生物和寧夏伊品。2018年中國味精產(chǎn)能占全球的75%，供給量占全球的60%以上，我國已成為全球最大的味精生產(chǎn)國和味精出口國。

2018全球味精產(chǎn)能分布

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    2.需求端：醬油雞精等調(diào)味品旺盛市場貢獻穩(wěn)定增長

    國內(nèi)味精行業(yè)下游需求領(lǐng)域主要為食品加工及調(diào)味品行業(yè)、餐飲行業(yè)和家庭消費，分別占50%、30%和20%，國內(nèi)外的需求結(jié)構(gòu)基本相近。2004年至2018年間，中國的醬料、調(diào)味料和調(diào)味品的零售市值從363億上漲到1191億，年平均增長率接近10%，預計2023年零售市值會達到1688億。

味精下游消費分類

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中國的醬料、調(diào)味料和調(diào)味品的零售市值

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    3.味精成本分析

    味精生產(chǎn)過程中，玉米原材料對其成本影響最大，其成本占比達到了58%左右，因此，玉米的價格變動對味精的價格變動影響很大。其次是煤炭、人員和折舊的成本占有一定的比例。

味精生產(chǎn)成本構(gòu)

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    近年來，我國玉米價格行呈現(xiàn)緩慢增長的趨勢，2018年底約為1860元/噸，2019年至今玉米價格呈現(xiàn)波動的趨勢，在4月初跌到了1760元/噸左右，隨后上揚，目前價格在1850元/噸左右。

2016-2019年玉米平均價格走勢

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    三、未來我國味精行業(yè)發(fā)展趨勢

    1、行業(yè)集中度進一步提升

    由于味精生產(chǎn)屬于高污染行業(yè)，近年來隨著國家對環(huán)境保護的重視，我國部分企業(yè)陸續(xù)關(guān)停了高污染的味精生產(chǎn)線，落后的生產(chǎn)線最終會被淘汰，這將更進一步提高我國味精行業(yè)的集中度。

    2、波動的外貿(mào)環(huán)境提高了國內(nèi)味精行業(yè)的競爭力

    2019年5月，中美貿(mào)易戰(zhàn)再升級，美國對2000億美元中國輸美商品加征的關(guān)稅從10%上調(diào)至25%。國務院關(guān)稅稅則委員會發(fā)布國務院關(guān)稅稅則委員會關(guān)于對原產(chǎn)于美國的部分進口商品提高加征關(guān)稅稅率的公告，其中對谷氨酸和谷氨酸鈉加征25%關(guān)稅。國外味精進入我國的成本提高，將會增加我國本土味精企業(yè)的競爭力，有利于我國味精行業(yè)的健康發(fā)展，同時也可以利用此機會加速行業(yè)整合。

    3、“味精有害論”等負面輿論逐漸消除

    長期以來，歐美國家對于味精一直持負面態(tài)度，他們認為味精有害健康，對于味精的使用不接受，營造除對味精行業(yè)不利的輿論氛圍。不過，近年來隨著歐美對于中餐的接受，同時民眾對于味精的了解加深，讓負面輿論陰云逐漸消散，行業(yè)需求開始增長。