2018年中國紅棗供需發(fā)展、進(jìn)出口分析及我國紅棗價格趨勢分析[圖]

    棗原產(chǎn)中國，有文字記載的栽培歷史達(dá)三千多年。在中國歷史上，棗與桃、杏、李、栗一起，并稱為“五果”。隨著我國改革開放的進(jìn)程，特別是近年外國人對中醫(yī)的濃厚興趣，棗逐步被不同國家民族消費者所認(rèn)識，棗的消費市場范圍逐步擴(kuò)大。

    紅棗食用歷史悠久，且在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，紅棗具有健脾、養(yǎng)胃、補血等多種良好的養(yǎng)生保健功能，隨著消費升級和對健康的重視，紅棗市場有望繼續(xù)快速擴(kuò)容。

    一、供給側(cè)

    紅棗產(chǎn)量可拆分為種植面積與單產(chǎn)的乘積，棗樹種植面積快速增長。棗樹種植兼具經(jīng)濟(jì)價值和環(huán)保價值，近年來，得益于國家對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持、人們對于棗產(chǎn)品需求的快速增長以及棗產(chǎn)品價格的提高為棗農(nóng)帶來財富，我國棗樹種植面積快速增長，棗樹種植成為我國經(jīng)濟(jì)林發(fā)展中的新熱點。

    但是，由于近年來紅棗單價有所下降，預(yù)計會對種植面積的增長產(chǎn)生消極影響，因此預(yù)測未來2年紅棗種植面積將仍然保持增長的趨勢，但增速放緩。

    紅棗產(chǎn)量增長迅猛，未來增速將逐步放緩。近年來，由于具備規(guī)?；N植、適宜生態(tài)條件等優(yōu)勢，我國紅棗產(chǎn)量增長迅猛。2012年以來，新疆紅棗供應(yīng)持續(xù)增長，價格有所下滑，種植收益隨之降低。為促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，新疆地方政府提出林果產(chǎn)業(yè)尤其是紅棗產(chǎn)業(yè)“提質(zhì)增效、控制產(chǎn)量”發(fā)展戰(zhàn)略，根據(jù)未來種植面積與單產(chǎn)的預(yù)測得到的總產(chǎn)量預(yù)測也基本符合這一趨勢。

    二、需求側(cè)

    紅棗消費量可拆分為人口與人均消費量的乘積。根據(jù)衛(wèi)計委預(yù)測，我國人口將于2020年達(dá)到14.2億，根據(jù)2018年總?cè)丝跀?shù)139,538萬人可算得未來四年人口復(fù)合增長率將為0.44%，因此預(yù)測我國人口在未來幾年將按照0.44%的增長率穩(wěn)定增長。

    消費總量保持增長趨勢，與總產(chǎn)量即供應(yīng)量的變動趨勢基本保持一致。近年來，隨著人民生活品質(zhì)提升，紅棗消費需求旺盛，憑借互聯(lián)網(wǎng)給購物帶來的便利，棗類制品銷量迅速增長，已位居農(nóng)產(chǎn)品銷量單品排行的榜首。此外，在我國傳統(tǒng)文化中紅棗更有象征美滿健康的寓意。在消費升級和人們對自身健康日益重視和作為情感載體的禮品需求驅(qū)動下，紅棗的消費穩(wěn)步增長。但是，由于國民人均收入的提高，近年如黑枸杞、冬蟲夏草、鐵皮楓斗等滋補品消費增多，替代了紅棗的部分消費，紅棗消費增速將逐步放緩，因此預(yù)測我國紅棗消費量將繼續(xù)保持緩慢而穩(wěn)定的增長趨勢。

    三、進(jìn)出口

    在進(jìn)口方面，我國紅棗消費以國內(nèi)生產(chǎn)紅棗為主，進(jìn)口量極少。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來我國紅棗進(jìn)口量最高值為50.81噸，最低僅為0.31噸。隨著我國紅棗產(chǎn)量逐年上升，進(jìn)口紅棗的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢。

    我國是紅棗及其加工制品的出口大國，迄今只有我國有紅棗出口，香港等地轉(zhuǎn)口的紅棗都是來自中國內(nèi)地。國外科學(xué)家利用先進(jìn)的科學(xué)設(shè)計，深入研究了紅棗的營養(yǎng)價值和藥用功能，更加刺激了人們對紅棗的消費欲望。馬來西亞人已把紅棗作為冬季必食補品，俄羅斯人把紅棗視為上等珍品，日本人十分珍愛以紅棗為主做成的藥膳，如八寶飯等。另外，在美國、加拿大及東南亞諸國和我國臺灣、港澳等地華人，視紅棗為天然保健美容食品。從而進(jìn)一步提高了紅棗的商品價值和需求。世界上雖然有20多個國家先后從我國引種了棗樹，但大多數(shù)都沒有發(fā)展起來。此外，目前中國棗行業(yè)對歐洲市場的拓展較少，出口銷售主要集中在華人地區(qū)，海外市場的需求還沒有完全形成。隨著保鮮和加工技術(shù)的進(jìn)步，龍頭企業(yè)加大對海外市場的拓展力度，通過鮮棗和深加工產(chǎn)品進(jìn)入國際市場，有望激活海外市場的巨大需求。

    四、紅棗存儲

    溫度及濕度是影響紅棗儲存的兩個重要因素。溫度過高或濕度較大的環(huán)境都容易導(dǎo)致紅棗出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)等物理變化，因此紅棗需要在零度左右的冷庫儲存。一般情況下，紅棗在-4℃至5℃的儲存溫度條件下可存儲12個月左右。

    從內(nèi)地與新疆氣候來看，倉儲要求有所差異。受氣溫及干燥度等因素影響，新疆紅棗在4月前不需要用冷藏庫進(jìn)行保存。進(jìn)入5月份后，氣溫升高，若不進(jìn)入冷庫儲存，紅棗容易變質(zhì)。因此一般情況下，以4月為分界線，新疆的紅棗必須進(jìn)入冷庫。較之于新疆，內(nèi)地的高溫及高濕環(huán)境更容易使紅棗發(fā)生質(zhì)量變化，因此紅棗進(jìn)入內(nèi)地必須進(jìn)入冷庫以防變質(zhì)。

    從目前的情況來看，不管是新疆還是內(nèi)地的庫存容量都較為充足。新疆紅棗產(chǎn)量主要集中在南疆，巴州地區(qū)目前可用庫容約為50-60萬噸，規(guī)劃中及在建庫容約為70萬噸；阿克蘇地區(qū)整體紅棗存庫容約為70萬噸；喀什地區(qū)整體庫容約為10萬噸。內(nèi)地主要紅棗集散地崔爾莊庫容約為20萬噸左右，新鄭庫容約為5萬噸。

    五、紅棗價格

    1998年至2006年，紅棗生產(chǎn)者價格較為平穩(wěn)，受居民收入水平、消費習(xí)慣及意識等影響，我國紅棗的產(chǎn)銷量較小，紅棗生產(chǎn)者價格較為平穩(wěn)，基本維持在5000-6000元/噸。

    2007年至2011年，紅棗價格上漲的原因在于紅棗產(chǎn)量供不應(yīng)求。由于國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持，下游產(chǎn)業(yè)對棗產(chǎn)品需求持續(xù)快速增長以及棗樹種植為農(nóng)民帶來了良好的致富效應(yīng)等，我國棗樹種植業(yè)呈現(xiàn)快速增長的勢頭，出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，2011年紅棗消費量同比增長34.11%，紅棗價格出現(xiàn)快速增長趨勢，從2006年的6450元/噸上漲至2011年的35266元/噸，價格接近翻了5.5倍。

    2012至2018年，紅棗價格暴跌的根本原因在于紅棗產(chǎn)量嚴(yán)重大于需求。受前期紅棗價格暴漲的影響，棗農(nóng)大量種植棗樹，紅棗種植面積不斷攀升，同時2012年后新疆前期種植的棗樹逐漸進(jìn)入盛果期，紅棗單產(chǎn)快速增加，供大于求的狀態(tài)愈演愈烈，最終導(dǎo)致紅棗價格呈現(xiàn)出較大的下跌趨勢。

    2000--2018年紅棗產(chǎn)地紅棗原棗產(chǎn)新季收購價格（元/噸）

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    同一品種不同品級紅棗之間價差相對穩(wěn)定，品級越高價格也越高，與相鄰品級間價差也越大；品級越低價格也越低，與相鄰品級間價差也越低。通常特級灰棗在12元/公斤左右，一級灰棗在10元/公斤左右，二級灰棗在8元/公斤左右。除了品級的內(nèi)在因素之外，品級間價差還受紅棗整體價格及供需情況影響。供小于求導(dǎo)致紅棗整體價格上升時，紅棗等級價差也擴(kuò)大；供大于求導(dǎo)致紅棗整體價格下降時，紅棗等級價差也縮小。不同品種、不同地區(qū)之間的紅棗價格也存在較大的差異。

    新疆的紅棗主要以灰棗品種為主，灰棗果大、質(zhì)優(yōu)，其受果商歡迎的突出優(yōu)點是耐貯藏、貨架期長，還有優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)的果子大小以及色澤的飽滿度、甜度，因而價格一直比較高。新疆地理氣候環(huán)境得天獨厚，晝夜溫差大，透風(fēng)透光好；種植面積大，有助于機械化生產(chǎn)——正是這兩大因素使得新疆地區(qū)能產(chǎn)出國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的紅棗，深受消費者喜愛。因此，新疆紅棗價格相較其他地區(qū)，一般會高一些。

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國紅棗行業(yè)市場全景評估及發(fā)展規(guī)模預(yù)測報告》