2019年中國(guó)黃酒行業(yè)進(jìn)出口及發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]

    一、分類

    黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，9000 多年前已有生產(chǎn)， 黃酒以糯米和水為主要原料，添加酒曲和糖化劑，在 634 種微生物作用下釀造而成。其保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn) 生的營(yíng)養(yǎng)和健康活性物質(zhì)，歷來(lái)以營(yíng)養(yǎng)豐富、保健養(yǎng) 生著稱，倍受行家推崇。

    黃酒按照含糖量的高低可分為干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、及甜黃酒；按照原料分類可分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒、紅曲黃酒。

黃酒分類

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    二、產(chǎn)量

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)黃酒行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及未來(lái)發(fā)展前景報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2018年中國(guó)黃酒產(chǎn)量為334.8萬(wàn)千升，較2017年減少5.3萬(wàn)千升，2019年中國(guó)黃酒產(chǎn)量約為353.1萬(wàn)千升。

2009-2019年中國(guó)黃酒產(chǎn)量

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    2018年中國(guó)黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入為167.45億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額為17.24億元；2019年黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達(dá)到173.27億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額為19.26億元。

2015-2019年中國(guó)黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入及利潤(rùn)總額

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    三、進(jìn)出口

    中國(guó)是黃酒輸出大國(guó)，2018年中國(guó)黃酒出口數(shù)量為14449.4千升，進(jìn)口為13.6千升；2019年中國(guó)黃酒出口數(shù)量達(dá)到14869.3千升，進(jìn)口僅為31.7千升。

2014-2019年中國(guó)黃酒進(jìn)出口數(shù)量

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    2018年中國(guó)黃酒出口金額為2401.2萬(wàn)美元，進(jìn)口金額僅為5.5萬(wàn)美元；2019年中國(guó)黃酒出口金額為2431.3萬(wàn)美元，進(jìn)口金額為30.9萬(wàn)美元。

2014-2019年中國(guó)黃酒進(jìn)出口金額

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    2019年中國(guó)浙江省黃酒出口數(shù)量居全國(guó)首位，出口數(shù)量達(dá)到12978.4千升，占總出口量的87.28%；福建、廣東、江蘇、山東、天津黃酒出口數(shù)量分別為506.7千升、461.4千升、363.3千升、307.2千升、55.5千升，占全國(guó)總出口數(shù)量的比重分別為3.41%、3.1%、2.44%、2.07%、0.37%。

2019年中國(guó)各省份黃酒出口數(shù)量（千升）

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2019年中國(guó)各省份黃酒出口量占總出口量比重

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    中國(guó)黃酒出口全球各地，其中日本為第一大出口國(guó)，2019年累計(jì)出口日本黃酒1274.6萬(wàn)美元，占總出口金額的52.42%；2019年出口美國(guó)黃酒128.75萬(wàn)美元，占總出口金額的5.3%；出口意大利黃酒73.7萬(wàn)美元，占總出口金額的3.03%；出口新加坡黃酒71.41萬(wàn)美元，占總出口金額的2.94%。

2019年中國(guó)黃酒出口各國(guó)金額統(tǒng)計(jì)（萬(wàn)美元）

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2019年中國(guó)黃酒出口國(guó)家占比（按出口金額）

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    四、消費(fèi)量

    2018年中國(guó)黃酒表觀消費(fèi)量為333.36萬(wàn)千升，較2017年減少5.22萬(wàn)千升，2019年中國(guó)黃酒表觀消費(fèi)量約為351.59萬(wàn)千升。

2014-2019年中國(guó)黃酒表觀消費(fèi)量

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    五、發(fā)展趨勢(shì)

    雖然黃酒發(fā)展歷史悠久，擁有很多優(yōu)良傳統(tǒng)，但是，并不是要墨守成規(guī)，故步自封，而是應(yīng)當(dāng)保持開(kāi)放包容的心態(tài)，借助互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)持續(xù)創(chuàng)新，持續(xù)進(jìn)步，提升黃酒在國(guó)際中的地位。

發(fā)展趨勢(shì)

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