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2019年柳州螺螄粉產(chǎn)值及發(fā)展趨勢分析：螺螄粉產(chǎn)值達(dá)135億元[圖]

螺螄粉文爭 2020-09-07 05:13 來源：智研咨詢

一、概括

螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，由當(dāng)?shù)靥赜械能涰g爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調(diào)和而成。2008年，“螺螄粉手工制作工藝”民間技藝入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2018年，“柳州螺螄粉”獲得國家市場監(jiān)督管理總局知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)高速的發(fā)展離不開相關(guān)政策的支持，2020年7月柳州市人民政府頒發(fā)的《柳州市深入開展消費扶貧助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅實施方案》中提到優(yōu)化貧困地區(qū)“三品一標(biāo)”認(rèn)證流程，認(rèn)證和標(biāo)志使用費按照“先任后補(bǔ)”的原則給予減免扶持。加大品牌宣傳力度，講好“柳”字號農(nóng)業(yè)品牌故事，重點宣傳柳州螺螄粉、融安金桔、三江茶等特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，鼓勵和支持各縣（區(qū)）進(jìn)行特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介，打造2~3個縣域性特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。

柳州市螺螄粉相關(guān)政策

時間	頒發(fā)部門	政策名稱	相關(guān)內(nèi)容
2018.05	柳州市商務(wù)委員會	《促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)電商拓市的工作方案》	鼓勵螺螄粉企業(yè)大力發(fā)展電子商務(wù)跨境貿(mào)易，不斷擴(kuò)大對外出口，與阿里巴巴、亞馬遜等國際電商貿(mào)易平臺開設(shè)國際網(wǎng)店、發(fā)布信息、承接國際訂單，提高柳州螺螄粉的出口盈利能力和品牌影響力
2018.06	柳州市人民政府	《柳州市全面推進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的若干政策措施》	加強(qiáng)對螺螄粉企業(yè)、園區(qū)指導(dǎo)，鼓勵螺螄粉企業(yè)、園區(qū)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)配套基地與旅游融合發(fā)展，爭創(chuàng)國家A級景區(qū)、星級鄉(xiāng)村旅游區(qū)和農(nóng)家樂，對創(chuàng)建成功的企業(yè)、單位按照《柳州市建設(shè)旅游名城獎勵辦法》（柳政發(fā)〔2016〕65號）予以獎勵，獎金用于景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、改造、維護(hù)以及旅游宣傳促銷等工作。
2019.03	柳州市商務(wù)局	柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2022）	以預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)加工為核心，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。通過挖掘竹筍、螺螄、豆角、木耳、大米等螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)，推動上游原材料種養(yǎng)殖的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。通過建設(shè)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，打造集產(chǎn)品研發(fā)、檢驗、展示、電商、物流、旅游觀光等一體化的示范性園區(qū)，整合包括原材料供應(yīng)、加工、包裝、電商等一條龍產(chǎn)業(yè)，吸引聚集22家生產(chǎn)加工企業(yè)入駐。通過深入推進(jìn)“螺螄粉+”，建設(shè)柳州螺螄粉特色小鎮(zhèn)，集聚上游原材料種養(yǎng)、螺螄粉科技創(chuàng)新與加工流通產(chǎn)業(yè)，并整合特色生態(tài)農(nóng)業(yè)和文化休閑旅游產(chǎn)業(yè)，推動田園人才實訓(xùn)基地建設(shè)，開發(fā)觀光旅游、文化教育等項目。
2020.04	柳州市商務(wù)局	《柳州市2020年抗擊新冠肺炎疫情促進(jìn)消費平穩(wěn)增長工作方案》	支持螺螄粉企業(yè)提產(chǎn)能拓市場。對我市限額以上螺螄粉企業(yè)提高產(chǎn)能、擴(kuò)大銷售，開拓國內(nèi)外市場給予專項補(bǔ)貼。2020年上半年限額以上螺螄粉零售企業(yè)累計銷售額超過5000萬元、1億元、3億元的，分別給予10萬元、20萬元、40萬元的提產(chǎn)拓市補(bǔ)貼；2020年上半年限額以上螺螄粉餐飲企業(yè)累計營業(yè)額超過1000萬元、2000萬元、5000萬元的，分別給予5萬元、10萬元、20萬元的提產(chǎn)拓市補(bǔ)貼。2020年年度限額以上螺螄粉零售業(yè)企業(yè)累計銷售額超過1億元、5億元、10億元的，再分別給予20萬元、40萬元、80萬元的提產(chǎn)拓市補(bǔ)貼；2020年度限額以上螺螄粉餐飲業(yè)企業(yè)累計營業(yè)額超過2000萬元、4000萬元、8000萬元的，再分別給予10萬元、20萬元、40萬元的提產(chǎn)拓市補(bǔ)貼。
2020.07	柳州市人民政府	《柳州市深入開展消費扶貧助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅實施方案》	優(yōu)化貧困地區(qū)“三品一標(biāo)”認(rèn)證流程，認(rèn)證和標(biāo)志使用費按照“先任后補(bǔ)”的原則給予減免扶持。加大品牌宣傳力度，講好“柳”字號農(nóng)業(yè)品牌故事，重點宣傳柳州螺螄粉、融安金桔、三江茶等特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，鼓勵和支持各縣（區(qū)）進(jìn)行特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介，打造2~3個縣域性特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。

資料來源：智研咨詢整理

二、產(chǎn)值

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國螺螄粉行業(yè)市場分析預(yù)測及投資方向研究報告》數(shù)據(jù)顯示：柳州市生產(chǎn)總值呈上升走勢，2018年柳州市生產(chǎn)總值為3053.65億元，較2017年同比增長10.81%；2019年柳州市生產(chǎn)總值達(dá)到3128.35億元，較2018年同比增長2.45%。

2014-2019年柳州市生產(chǎn)總值及增速

資料來源：柳州市公報、智研咨詢整理

近年來，柳州螺螄粉在工業(yè)化理念的推動下，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值逐年增長，2019年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破百億元，達(dá)135億元。

2015-2019年柳州市螺螄粉生產(chǎn)總值

資料來源：柳州市商務(wù)部、智研咨詢整理

螺螄粉生產(chǎn)總值占柳州市生產(chǎn)總值比重逐年增大，2018年螺螄粉生產(chǎn)總值占柳州市生產(chǎn)總值比重為1.47%；2019年螺螄粉生產(chǎn)總值占柳州市生產(chǎn)總值比重達(dá)到4.32%。

2015-2019年柳州市螺螄粉生產(chǎn)總值占柳州市生產(chǎn)總值比重

資料來源：柳州市商務(wù)部、智研咨詢整理

柳州預(yù)包裝螺螄粉從無到有、從小到大、從街頭巷尾到袋裝速食迅速成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，柳州預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值從2017年的30億元增加至2019年的62.56億元；2020年上半年柳州預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)總值已達(dá)到49.8億元，預(yù)計2020年柳州預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)總值將達(dá)到90億元。

2017-2020H1柳州預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)總值

資料來源：柳州市螺螄粉協(xié)會、智研咨詢整理

2019年柳州市預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值占柳州市螺螄粉產(chǎn)值比重達(dá)46.34%，隨著螺螄粉在全國的“風(fēng)靡”，預(yù)計未來預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值占比將進(jìn)一步擴(kuò)大。

2019年柳州市預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值占柳州市螺螄粉產(chǎn)值比重

資料來源：智研咨詢整理

三、相關(guān)企業(yè)

2018年柳州預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)達(dá)58家，網(wǎng)店超過1.2萬家，日均銷量超過100萬袋，培育出一批知名品牌，其中包括廣西螺霸王食品有限公司、柳州市螺狀元食品有限公司、柳州智贏食品有限公司等企業(yè)。

柳州預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)

企業(yè)	簡介
柳州市螺狀元食品有限公司	柳州市螺狀元食品有限公司于2014年12月成立，經(jīng)過不懈努力，公司實現(xiàn)了85%生產(chǎn)自動化，達(dá)到每日產(chǎn)量4萬包的生產(chǎn)規(guī)模；2017年1月獲得“重點龍頭企業(yè)”的稱號。截止2016年，螺狀元螺螄粉產(chǎn)量已突破10000000包，產(chǎn)品遍布全國各地，受到各地食客的普遍歡迎。
柳州智贏食品有限公司	柳州智贏食品有限公司辦公室地址位于廣西中北部，2015年09月成立，公司主要經(jīng)營預(yù)包裝食品的生產(chǎn)及銷售。
廣西螺霸王食品有限公司	廣西螺霸王食品有限公司成立于2015年8月，是一家以研究、開發(fā)、生產(chǎn)及銷售柳州預(yù)包裝螺螄粉、螺螄鴨腳煲的企業(yè)。目前，公司正采用生產(chǎn)基地+中央廚房+電商銷售的運營模式，以及生產(chǎn)基地+公司+農(nóng)戶（合作社）的基地運作模式，這樣的模式主要體現(xiàn)在建設(shè)原料生產(chǎn)基地，原料自給自足，使得所有原材料質(zhì)量得到保證。
柳州市樂哈哈食品科技有限公司	柳州市樂哈哈食品科技有限公司位于柳州市葡萄山路9號，2016年投資5000萬元，廠房建筑面積15350平方米，用于干米粉及預(yù)包裝米粉項目的生產(chǎn)與銷售，設(shè)計干米粉產(chǎn)能60T/天，預(yù)包裝米粉30萬包（桶）/天，安排就業(yè)崗位300人，年總產(chǎn)值5億元，利稅5000萬元/年。
柳州市好歡螺食品有限公司	柳州市好歡螺食品有限公司坐落于廣西柳州，公司主營廣西的第一美食特產(chǎn)柳州螺螄粉，在研發(fā)、創(chuàng)新后生產(chǎn)的禮盒裝螺螄粉得到食品安全認(rèn)證。
柳州滬桂食品有限公司	公司主要生產(chǎn)的產(chǎn)品有原味袋裝螺螄粉、黑椒牛肉螺螄粉、鵪鶉蛋水煮螺螄粉等，包括米粉廠、醬菜廠、獨立生產(chǎn)車間、包裝間等；公司設(shè)有營銷部、客服部、綜合業(yè)務(wù)部等，將產(chǎn)品通過京東、淘寶、唯品會等各個銷售平臺銷往全國各地。通過努力，公司通過了HACCP體系認(rèn)證、食品安全管理體系認(rèn)證、質(zhì)量管理體系認(rèn)證并獲得證書，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。
廣西黃氏真味食品科技有限責(zé)任公司	廣西黃氏真味食品科技有限責(zé)任公司位于廣西壯族自治區(qū)柳州市，是一家以生產(chǎn)，研發(fā)柳州螺螄粉風(fēng)味小吃的食品科技公司。

資料來源：智研咨詢整理

四、發(fā)展方向

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展正步入新階段，要提高產(chǎn)業(yè)核心競爭力，就必須加快實施柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，以構(gòu)建產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系為基礎(chǔ)，實現(xiàn)從檢驗控制向預(yù)防控制的轉(zhuǎn)變；以提升產(chǎn)品的創(chuàng)新力為統(tǒng)領(lǐng)，實現(xiàn)從要素驅(qū)動向創(chuàng)新驅(qū)動的轉(zhuǎn)變；以推動全產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為目標(biāo)，實現(xiàn)從終端優(yōu)勢向全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變。

發(fā)展方向