2019-2025年中國烘焙行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢研究報(bào)告

第一章中國烘焙食品產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析

第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)政策環(huán)境分析

一、焙烤食品行業(yè)管理體制

二、焙烤食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

三、焙烤食品行業(yè)政策法規(guī)

（一）《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

（二）焙烤業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理

（三）糕點(diǎn)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度

（四）焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策

四、焙烤食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃

第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

一、中國人口發(fā)展現(xiàn)狀

二、中國城鎮(zhèn)化進(jìn)程分析

三、中國食品安全總體情況

四、新農(nóng)村建設(shè)的消費(fèi)潛力

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析

一、居民消費(fèi)能力分析

（一）人均GDP增長分析

（二）城鄉(xiāng)居民收入分析

（三）城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄存款分析

二、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)情況分析

（一）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)支出情況

（二）城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出

（三）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)特點(diǎn)分析

三、農(nóng)村居民消費(fèi)情況分析

（一）農(nóng)村居民消費(fèi)支出情況

（二）農(nóng)村居民食品消費(fèi)支出

（三）農(nóng)村居民消費(fèi)特點(diǎn)分析

四、居民消費(fèi)信心指數(shù)分析

五、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析

第四節(jié) 焙烤食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

一、烘焙食品制作工藝

二、烘焙行業(yè)技術(shù)運(yùn)用

三、低能量食品的焙烤

四、最新烘焙食品技術(shù)

第二章國內(nèi)外烘焙食品行業(yè)發(fā)展運(yùn)行分析

第一節(jié) 國外烘焙食品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況分析

一、國際焙烤食品市場情況綜述

二、歐洲焙烤食品市場情況綜述

三、美國焙烤食品市場情況綜述

四、日本焙烤食品市場情況

五、韓國焙烤食品市場情況

六、亞洲焙烤食品市場情況綜述

第二節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展綜述

一、烘焙食品定義及其分類

二、烘焙食品的產(chǎn)業(yè)鏈概述

三、烘焙食品主要特點(diǎn)分析

四、相關(guān)行業(yè)對烘焙食品影響

第三節(jié) 中國烘焙食品市場發(fā)展情況

一、中國烘焙食品市場現(xiàn)狀

（一）原料采購現(xiàn)狀

（二）市場銷售現(xiàn)狀

（三）產(chǎn)品技術(shù)現(xiàn)狀

二、中國烘焙食品市場特性

三、烘焙食品零售數(shù)量分析

四、烘焙食品零售規(guī)模分析

五、烘焙食品消費(fèi)情況分析

六、中國烘焙食品利潤水平

第四節(jié) 烘焙食品市場競爭態(tài)勢解析

一、烘焙食品行業(yè)競爭階段

二、烘焙食品行業(yè)競爭格局

三、烘焙食品中外品牌競爭

四、烘焙食品SWOT分析

五、烘焙食品行業(yè)競爭趨勢

六、企業(yè)核心競爭力構(gòu)成因素

第三章中國烘焙食品行業(yè)市場運(yùn)行分析

隨著近年來飲食西化的趨勢，烘焙食品開始呈現(xiàn)正餐化，并且由節(jié)日性消費(fèi)向日常性消費(fèi)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)頻次在不斷提升，市場需求不斷擴(kuò)大。龍頭企業(yè)不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促使消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，高端產(chǎn)品市場將成為行業(yè)未來，因此定位相對較高的糕點(diǎn)增速逐年增加，成長空間較好。

2017年烘焙市場各品類占比圖

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

第一節(jié) 中國糕點(diǎn)市場運(yùn)營分析

一、蛋糕市場情況分析

（一）蛋糕生產(chǎn)狀況分析

（二）蛋糕零售數(shù)量分析

（三）蛋糕零售金額分析

（四）蛋糕市場現(xiàn)狀分析

（五）蛋糕行業(yè)現(xiàn)存問題

（六）蛋糕行業(yè)競爭態(tài)勢

二、面包市場情況分析

（一）面包生產(chǎn)狀況分析

（二）面包零售數(shù)量分析

（三）面包零售金額分析

（四）面包市場現(xiàn)狀分析

（五）面包行業(yè)現(xiàn)存問題

（六）面包行業(yè)競爭態(tài)勢

三、月餅點(diǎn)心市場情況分析

（一）月餅點(diǎn)心生產(chǎn)狀況

（二）月餅點(diǎn)心零售數(shù)量

（三）月餅點(diǎn)心零售金額

（四）月餅點(diǎn)心市場現(xiàn)狀

（五）月餅點(diǎn)心行業(yè)問題

（六）月餅點(diǎn)心競爭態(tài)勢

（七）月餅點(diǎn)心品牌發(fā)展

第二節(jié) 餅干及其它烘焙食品分析

一、行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

二、行業(yè)市場供給情況

三、行業(yè)市場需求情況

四、行業(yè)經(jīng)營效益分析

五、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

六、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)存問題

七、行業(yè)發(fā)展趨勢分析

第三節(jié) 烘焙食品原材料影響分析

一、基礎(chǔ)原料價(jià)格分析

（一）玉米價(jià)格分析

（二）面粉價(jià)格分析

（三）大米價(jià)格分析

（四）雞蛋價(jià)格分析

（五）牛奶價(jià)格分析

（六）馬鈴薯價(jià)格分析

（七）食用植物油價(jià)格分析

二、輔料價(jià)格分析

（一）食糖價(jià)格分析

（二）食鹽價(jià)格分析

（三）酵母價(jià)格分析

（四）食品添加劑價(jià)格

三、食品包裝材料影響分析

四、食品和包裝機(jī)械影響分析

第四章中國烘焙食品行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析

第一節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析

一、中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展概述

二、中國烘焙食品所屬行業(yè)發(fā)展概述

三、中國烘焙食品所屬行業(yè)發(fā)展概況

第二節(jié) 烘焙食品所屬行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況

一、烘焙食品所屬行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析

二、烘焙食品所屬行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

三、烘焙食品所屬行業(yè)銷售收入分析

四、烘焙食品所屬行業(yè)利潤總額分析

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)結(jié)構(gòu)特征分析

一、烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)類型分析

二、烘焙食品企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析

（一）大型烘焙食品所屬行業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

（二）中型烘焙食品所屬行業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

（三）小型烘焙食品所屬行業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

三、烘焙食品行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析

第四節(jié)烘焙食品所屬行業(yè)運(yùn)營效益分析

一、烘焙食品所屬行業(yè)盈利能力分析

二、烘焙食品所屬行業(yè)的毛利率分析

三、烘焙食品所屬行業(yè)運(yùn)營能力分析

四、烘焙食品所屬行業(yè)償債能力分析

五、烘焙食品所屬行業(yè)成長能力分析

第五節(jié) 烘焙食品所屬行業(yè)成本費(fèi)用分析

一、烘焙食品所屬行業(yè)銷售成本分析

二、烘焙食品所屬行業(yè)銷售費(fèi)用分析

三、烘焙食品所屬行業(yè)管理費(fèi)用分析

四、烘焙食品所屬行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用分析

第五章烘焙食品連鎖行業(yè)發(fā)展情況分析

第一節(jié) 烘焙連鎖市場發(fā)展概況

一、烘焙連鎖經(jīng)營模式

二、烘焙連鎖發(fā)展特點(diǎn)

（一）門店聯(lián)盟特點(diǎn)

（二）供應(yīng)鏈管理特點(diǎn)

（三）物流鏈管理特點(diǎn)

（四）需求鏈管理特點(diǎn)

三、烘焙連鎖市場現(xiàn)狀

四、烘焙連鎖區(qū)域特點(diǎn)

五、烘焙連鎖制約因素

第二節(jié) 烘焙食品商超模式分析

一、商超焙烤經(jīng)營概述

二、焙烤部門經(jīng)營模式

（一）現(xiàn)場加工自營

（二）招商外包聯(lián)營

（三）成品外采形式

三、焙烤連鎖經(jīng)營瓶頸

四、焙烤連鎖經(jīng)營要求

第三節(jié) 烘焙食品專賣連鎖模式分析

一、專賣連鎖經(jīng)營概述

二、專賣連鎖經(jīng)營模式

（一）模式發(fā)展現(xiàn)狀

（二）焙烤季節(jié)特點(diǎn)

（三）區(qū)域分布特點(diǎn)

三、專賣連鎖經(jīng)營瓶頸

四、專賣連鎖經(jīng)營要求

第四節(jié) 烘焙食品連鎖競爭分析

第五節(jié) 烘焙連鎖企業(yè)連鎖特點(diǎn)

一、元祖

二、米旗

三、羅莎

四、好利來

五、克莉絲汀

六、面包新語

七、安德魯森

第六節(jié) 烘焙連鎖市場信息化概況

一、連鎖店信息化管理現(xiàn)狀

二、連鎖店信息化的必要性

三、連鎖店ERP的系統(tǒng)模型

四、連鎖店信息化效益分析

（一）原料采購信息化效益

（二）庫存管理信息化效益

（三）生產(chǎn)管理信息化效益

（四）連鎖配送信息化效益

（五）加盟營運(yùn)信息化效益

（六）POS收銀信息化效益

（七）大宗銷售信息化效益

（八）新業(yè)務(wù)的拓展及支持

第六章中國烘焙食品行業(yè)市場渠道分析

第一節(jié) 烘焙行業(yè)營銷渠道分析

一、烘焙餅店

（一）市場規(guī)模

（二）經(jīng)營優(yōu)勢

（三）渠道比重

二、超市賣場

（一）市場規(guī)模

（二）經(jīng)營優(yōu)勢

（三）渠道比重

三、獨(dú)立食品商店

（一）市場規(guī)模

（二）經(jīng)營情況

（三）渠道比重

四、其它渠道分銷

五、新興渠道探索

第二節(jié) 烘焙行業(yè)消費(fèi)調(diào)查分析

一、烘焙業(yè)消費(fèi)者調(diào)研分析

（一）消費(fèi)者偏好分析

（二）消費(fèi)者購買行為

二、烘焙食品消費(fèi)需求特征

（一）主要消費(fèi)人群

（二）消費(fèi)心理特征

（三）消費(fèi)地理特征

三、烘焙食品消費(fèi)影響因素

（一）社會(huì)層次因素

（二）人口地理因素

（三）購買心理因素

（四）購買行為因素

四、烘焙產(chǎn)品消費(fèi)推動(dòng)因素

五、烘焙品牌顧客認(rèn)知調(diào)查

六、烘焙食品農(nóng)村市場調(diào)研

七、烘焙食品消費(fèi)需求趨勢

第七章中國烘焙食品行業(yè)營銷策略分析

第一節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)經(jīng)營模式

一、經(jīng)營模式概述

二、經(jīng)營模式分類

（一）按產(chǎn)品組合分

（二）按業(yè)務(wù)范圍分

（三）按策略定位分

三、服務(wù)接待形態(tài)

四、品牌化運(yùn)營分析

第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)營銷策略分析

一、國外營銷策略借鑒

二、經(jīng)營多元策略分析

三、產(chǎn)品細(xì)分策略分析

四、市場細(xì)分策略分析

五、營銷理念創(chuàng)新分析

六、營銷組合創(chuàng)新分析

七、零售終端銷售策略

八、農(nóng)村市場營銷策略

九、提升企業(yè)核心競爭力

第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)另類營銷策略

一、節(jié)日營銷

（一）消費(fèi)特點(diǎn)

（二）促銷方式

（三）營銷步驟

（四）營銷要點(diǎn)

二、網(wǎng)絡(luò)營銷

（一）博客營銷

（二）微博營銷

（三）流量引導(dǎo)

三、娛樂營銷

四、二維碼營銷

五、展覽會(huì)營銷

六、FBA利益銷售

七、特色營銷方式

第四節(jié) 烘焙食品企業(yè)選址及裝修策略

一、產(chǎn)品設(shè)計(jì)及其定位

二、店址商圈確定原則

三、餅店錯(cuò)位開店策略

四、店鋪裝修誤區(qū)分析

五、店鋪裝修風(fēng)格定位

六、餅店設(shè)計(jì)要素把握

七、店鋪設(shè)計(jì)裝修重點(diǎn)

第五節(jié) 連鎖烘焙食品企業(yè)管理策略

一、餅店精神激勵(lì)法則

二、餅店經(jīng)營管理策略

三、餅店人才管理策略

第八章中國烘焙食品行業(yè)主要品牌案例分析

第一節(jié) 克莉絲汀

一、企業(yè)基本信息分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第二節(jié) 麥趣爾

一、企業(yè)基本信息分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第三節(jié) 好利來

一、企業(yè)基本信息分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第四節(jié) 米旗

一、企業(yè)基本信息分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第五節(jié) 元祖

一、企業(yè)基本信息分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第六節(jié) 安德魯森

一、企業(yè)基本信息分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第七節(jié) 羅莎

一、企業(yè)基本信息分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第八節(jié) 雪貝爾

一、企業(yè)基本信息分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第九節(jié) 綠姿

一、企業(yè)基本信息分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第十節(jié) 面包新語

一、企業(yè)基本信息分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第九章中國烘焙食品進(jìn)出口分析

第一節(jié) 中國烘焙食品進(jìn)口分析

一、烘焙食品進(jìn)口數(shù)量情況

二、烘焙食品進(jìn)口金額情況

三、烘焙食品進(jìn)口來源分析

四、烘焙食品進(jìn)口均價(jià)分析

第二節(jié) 中國烘焙食品出口分析

一、烘焙食品出口數(shù)量情況

二、烘焙食品出口金額情況

三、烘焙食品出口流向分析

四、烘焙食品出口均價(jià)分析

第十章中國烘焙食品行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域市場狀況分析

第一節(jié) 北京烘焙食品行業(yè)市場

一、北京市烘焙食品需求環(huán)境

二、北京市烘焙食品市場現(xiàn)狀

三、北京烘焙食品市場競爭力

四、北京市烘焙食品市場前景

第二節(jié) 上海烘焙食品發(fā)展分析

一、上海市烘焙食品需求環(huán)境

二、上海市烘焙食品市場現(xiàn)狀

三、上海烘焙食品市場競爭力

四、上海市烘焙食品市場前景

第三節(jié) 江蘇烘焙食品發(fā)展分析

一、江蘇省烘焙食品需求環(huán)境

二、江蘇省烘焙食品市場現(xiàn)狀

三、江蘇烘焙食品市場競爭力

四、江蘇省烘焙食品市場前景

第四節(jié) 浙江烘焙食品發(fā)展分析

一、浙江省烘焙食品需求環(huán)境

二、浙江省烘焙食品市場現(xiàn)狀

三、浙江烘焙食品市場競爭力

四、浙江省烘焙食品市場前景

第五節(jié) 山東烘焙食品發(fā)展分析

一、山東省烘焙食品需求環(huán)境

二、山東省烘焙食品市場現(xiàn)狀

三、山東烘焙食品市場競爭力

四、山東省烘焙食品市場前景

第六節(jié) 廣東烘焙食品發(fā)展分析

一、廣東省烘焙食品需求環(huán)境

二、廣東省烘焙食品市場現(xiàn)狀

三、廣東烘焙食品市場競爭力

四、廣東省烘焙食品市場前景

第七節(jié) 四川烘焙食品發(fā)展分析

一、四川省烘焙食品需求環(huán)境

二、四川省烘焙食品市場現(xiàn)狀

三、四川烘焙食品市場競爭力

四、四川省烘焙食品市場前景

第八節(jié) 重慶烘焙食品發(fā)展分析

一、重慶市烘焙食品需求環(huán)境

二、重慶市烘焙食品市場現(xiàn)狀

三、重慶烘焙食品市場競爭力

四、重慶市烘焙食品市場前景

第十一章2019-2025年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景及預(yù)測

第一節(jié) 烘焙食品發(fā)展前景

一、焙烤食品發(fā)展前景分析

二、烘焙食品發(fā)展機(jī)遇分析

三、功能焙烤食品發(fā)展前景

四、信息化焙烤食品發(fā)展前景

第二節(jié) 烘焙食品發(fā)展趨勢

一、國際焙烤食品發(fā)展趨勢

二、烘焙食品市場發(fā)展趨勢

三、烘焙食品細(xì)分市場趨勢

四、烘焙食品企業(yè)發(fā)展趨勢

五、烘焙食品技術(shù)發(fā)展趨勢

第三節(jié) 烘焙行業(yè)市場預(yù)測

一、國際焙烤食品規(guī)模預(yù)測

二、焙烤食品零售規(guī)模預(yù)測

三、中國蛋糕零售規(guī)模預(yù)測

四、中國面包零售規(guī)模預(yù)測

五、中國月餅點(diǎn)心規(guī)模預(yù)測

第十二章中國烘焙食品行業(yè)投資與風(fēng)險(xiǎn)分析（ZYZF）

第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)分析

二、行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析

（一）行業(yè)原料風(fēng)險(xiǎn)分析

（二）連鎖租賃風(fēng)險(xiǎn)分析

（三）食品衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)分析

三、行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析

第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析

一、行業(yè)進(jìn)入壁壘分析

二、行業(yè)發(fā)展有利因素

三、行業(yè)發(fā)展不利因素

四、市場供求及其變動(dòng)

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資策略及建議

一、行業(yè)投資環(huán)境分析

二、行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

（一）產(chǎn)品投資機(jī)會(huì)

（二）區(qū)域投資機(jī)會(huì)

（三）消費(fèi)者投資機(jī)會(huì)

三、行業(yè)投資策略建議

四、區(qū)域市場授信建議（ZYZF）

圖表目錄

圖表 中國烘焙食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

圖表 中國焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策分析

圖表 英國烘焙食品人均消費(fèi)量變化趨勢圖

圖表 英國烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

圖表 德國烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

圖表 法國烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

圖表 意大利烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

圖表 瑞典烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

圖表 西班牙烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

圖表 美國烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

圖表 美國烘焙食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)

圖表 日本烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

圖表 韓國烘焙食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)

圖表 新加坡烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

圖表 臺灣烘焙食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)

圖表 臺灣烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì)

圖表 中國烘焙食品零售量統(tǒng)計(jì)

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