2019年十大味精品牌企業(yè)排名

味精 2019-08-30 07:50

化學(xué)成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時(shí)，其味更鮮。味精可用小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學(xué)方法合成。味精還有緩和堿、酸、苦味的作用。谷氨酸鈉在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)正常代謝，促進(jìn)氧化過(guò)程，對(duì)腦神經(jīng)和肝臟有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。

味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，也是谷氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。化學(xué)式為C5H8O4NNa·H2O，摩爾質(zhì)量187.13g/mol，熔點(diǎn)為232℃。通常為白色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，對(duì)光穩(wěn)定。能刺激味蕾、增加食品特別是肉類和蔬菜的鮮味，常添加于湯料和肉制品中。對(duì)人體的直接營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較小，但其提供的谷氨酸可與血氨結(jié)合起到解毒作用，在臨床上用于對(duì)肝昏迷病人的治療。谷氨酸有兩個(gè)酸性基團(tuán)，谷氨酸的單鈉鹽才有鮮味。一般用量條件下不存在毒性問(wèn)題，小白鼠經(jīng)口半數(shù)致死量為16200mg/kg。

味精的鮮度極高，溶解于3000倍的水中仍能辨出，但其鮮味只有與食鹽并存時(shí)才能顯出。所以在無(wú)食鹽的菜肴里（如甜菜）不宜放味精。使用味精時(shí)還應(yīng)注意溫度、用量等。最宜溶解的溫度是70℃～90℃。若長(zhǎng)時(shí)間在溫度過(guò)高的條件下，味精會(huì)變成焦谷氨酸鈉，不但失去鮮味，且有輕微毒素產(chǎn)生。另外，谷氨酸一鈉是一種兩性分子，在堿性溶液中會(huì)轉(zhuǎn)變成毫無(wú)鮮味的堿性化合物——谷氨酸二鈉，并具有不良?xì)馕?。?dāng)溶液呈酸性時(shí)，則不易溶解，并對(duì)酸味具有一定的抑制作用。所以當(dāng)菜品處于偏酸性或偏堿性時(shí)，不宜使用味精（如糖醋味型的菜肴）。在原料鮮味極好（如干貝、火腿等）或用高級(jí)清湯制成的菜肴中（如清湯燕菜）不宜或應(yīng)少放味精。

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2019年味精十大品牌

序列	品牌	企業(yè)名稱	企業(yè)地址	企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍
1	蓮花LOTUS	蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司	河南省周口市項(xiàng)城市蓮花大道18號(hào)	保健食品的生產(chǎn)、銷售；谷氨酸鈉、谷氨酸等氨基酸、葡萄糖、方糖、面粉、谷朊粉、淀粉、素食、預(yù)包裝食品、散裝食品、調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味醬、食用油、味精、雞精、醬油、醋、其他糧食加工品（谷物粉類制成品）的生產(chǎn)、銷售及相關(guān)副產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售；檢測(cè)技術(shù)服務(wù)；飼料、肥料、土壤調(diào)理劑的生產(chǎn)、銷售；環(huán)保產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售；普通貨運(yùn)（限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)）；生物工程的科研（國(guó)家專項(xiàng)規(guī)定的除外）；倉(cāng)儲(chǔ)（除可燃物資）；設(shè)備租賃；進(jìn)出口業(yè)務(wù)（國(guó)家限定公司經(jīng)營(yíng)或者禁止進(jìn)出口的商品及技術(shù)除外）；電子商務(wù)。
2	梅花MEIHUA	梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司	河北省廊坊市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)華祥路66號(hào)	生產(chǎn)味精；預(yù)包裝食品的批發(fā)兼零售；對(duì)氨基酸系列產(chǎn)品、生物多糖系列產(chǎn)品、飼料添加劑系列產(chǎn)品、添加劑預(yù)混合飼料、雞精、變性淀粉、飴糖、葡萄糖、食用植物油、單一飼料、谷氨酰胺、肌醇、菲汀、調(diào)味品、調(diào)味湯料、呈味核苷酸二鈉、納他霉素、5-肌苷酸二鈉、5-鳥(niǎo)苷酸二鈉、黃原膠、化工原料、（危險(xiǎn)化學(xué)品除外）、鳥(niǎo)苷、香精香料的投資（取得許可審批后方可從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)）；貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口。
3	太太樂(lè)	雀巢(中國(guó))有限公司	北京市朝陽(yáng)區(qū)望京街8號(hào)利星行廣場(chǎng)B座9層	一、協(xié)助瑞士雀巢有限公司或以自身名義在國(guó)家鼓勵(lì)和允許的領(lǐng)域進(jìn)行投資；二、通過(guò)所投資企業(yè)的董事會(huì)，參與其經(jīng)營(yíng)管理。三、受所投資企業(yè)的書面委托（經(jīng)其董事會(huì)一致通過(guò)），向其提供下列服務(wù)：１、協(xié)助或代理所投資企業(yè)從國(guó)內(nèi)外采購(gòu)其自用的機(jī)器設(shè)備、辦公設(shè)備和生產(chǎn)所需的原材料、元器件；在國(guó)內(nèi)外銷售其生產(chǎn)的產(chǎn)品并提供售后服務(wù)；２、在外匯管理部門的同意和監(jiān)督下，協(xié)助所投資企業(yè)平衡外匯收支；３、協(xié)助所投資企業(yè)招聘人員并提供技術(shù)培訓(xùn)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及咨詢；４、協(xié)助所投資企業(yè)尋求貸款及提供擔(dān)保；四、為投資者提供咨詢服務(wù)。五、通過(guò)傭金代理（拍賣除外）、批發(fā)方式在國(guó)內(nèi)銷售其自身進(jìn)口及在國(guó)內(nèi)采購(gòu)的商品；出口在國(guó)內(nèi)采購(gòu)的商品。
4	福瑞	山東阜豐發(fā)酵有限公司	山東省臨沂市莒南縣淮海路西段	生產(chǎn)、銷售：味精[谷氨酸鈉（99％味精）、味精]（有效期限以許可證為準(zhǔn)），雞精【雞精調(diào)味料】(有效期限以許可證為準(zhǔn)），食用植物油（全精煉，僅限玉米胚芽油，有效期限以許可證為準(zhǔn))，食品添加劑黃原膠(有效期限以許可證為準(zhǔn))，調(diào)味料（排骨粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、菇精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料，有效期限以許可證為準(zhǔn)），有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥料、有機(jī)肥肥料、氨基酸配方肥料，塑料包裝容器，紙箱（不含文字印刷），氨基酸系列產(chǎn)品（僅限纈氨酸、異亮氨酸、精氨酸、蘇氨酸、脯氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、透明質(zhì)酸鈉）；熱電聯(lián)產(chǎn)電站的建設(shè)經(jīng)營(yíng)（僅限自用）；批發(fā)兼零售：預(yù)包裝食品（僅限調(diào)味品）；銷售：固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，醬油，液態(tài)復(fù)合調(diào)味料，固體混合調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味品（味精、鹽、糖）（僅限出口，有效期限以許可證為準(zhǔn)）。
5	紅梅	沈陽(yáng)紅梅食品有限公司	遼寧省沈陽(yáng)市沈北新區(qū)蒲南路168號(hào)	許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：預(yù)包裝食品批發(fā)、零售；調(diào)味料（液體、半固態(tài)、固態(tài)）、雞精、味精【谷氨酸鈉（９９％味精）、味精］生產(chǎn)；醬油釀造；糖（白砂糖、綿白糖、赤砂糖）、淀粉及淀粉制品分裝。一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：食品、食品添加劑研制、開(kāi)發(fā)；貿(mào)易進(jìn)出口（自營(yíng)和代理各類商品和技術(shù)的進(jìn)出口，但國(guó)家限定公司經(jīng)營(yíng)或禁止進(jìn)出口的商品和技術(shù)除外）；糧食批發(fā)、零售。
6	菱花Linghua	菱花集團(tuán)有限公司	山東省濟(jì)寧市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)菱花路	味精、淀粉及淀粉制品的生產(chǎn)(憑許可證核定的范圍經(jīng)營(yíng)，有效期以許可證為準(zhǔn))；谷氨酸的生產(chǎn)及銷售；硫酸銨的生產(chǎn)及銷售（非食品工業(yè)用）；熱電生產(chǎn)(自用）；機(jī)械制造、維修及安裝；玉米收購(gòu)（自用）；復(fù)混肥的生產(chǎn)與銷售；廢品回收；服裝加工及銷售；計(jì)算機(jī)軟硬件開(kāi)發(fā)；網(wǎng)絡(luò)和電子儀器的研制開(kāi)發(fā)；其他印刷品印刷、散裝食品、預(yù)包裝食品、農(nóng)產(chǎn)品的銷售(以上僅限批準(zhǔn)的分支機(jī)構(gòu)持證經(jīng)營(yíng)）；農(nóng)產(chǎn)品加工；房屋租賃；汽車租賃；非學(xué)歷職業(yè)技能培訓(xùn)；味精生產(chǎn)技術(shù)、谷氨酸發(fā)酵技術(shù)服務(wù)；煤炭、五金產(chǎn)品的銷售。
7	駿馬	山東齊魯生物科技集團(tuán)有限公司	山東省聊城市茌平縣齊魯生態(tài)工業(yè)園	生物科學(xué)技術(shù)研發(fā)、轉(zhuǎn)讓，味精、雞精、調(diào)味品、谷氨酸鈉、食品添加劑、淀粉、植物油類、豆制品、純凈水、冷飲生產(chǎn)、加工、銷售(有效期限以許可證為準(zhǔn)），工業(yè)用葡萄糖酸鈉生產(chǎn)、銷售，生物表面活性劑、微生物多糖生產(chǎn)、銷售，進(jìn)出口業(yè)務(wù)（國(guó)家限制或禁止經(jīng)營(yíng)的商品除外）;有機(jī)——無(wú)機(jī)復(fù)混肥料、生物發(fā)酵肥、有機(jī)肥料、葉面肥、沖施肥、微生物肥料、硫酸銨肥料生產(chǎn)、銷售。
8	飛馬FEIMA	重慶飛亞實(shí)業(yè)有限公司	重慶市江北區(qū)建新東路71號(hào)新時(shí)代6樓	票據(jù)式經(jīng)營(yíng)甲醇（工業(yè)）（按許可證核定期限從事經(jīng)營(yíng)）。預(yù)包裝食品批發(fā)。生產(chǎn)味精（1.谷氨酸鈉（99%味精），2.加鹽味精）；調(diào)味料（1.液體調(diào)味料；雞汁調(diào)味料、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料，2.半固態(tài)（醬）調(diào)味料；油辣椒、火鍋底料、麻辣調(diào)料、酸菜魚調(diào)料，3.固態(tài)調(diào)味料；雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、復(fù)合香辛料粉（多種香辛料粉碎混合）、雞粉調(diào)味料）；銷售本企業(yè)生產(chǎn)、科研所需原輔材料、機(jī)械設(shè)備、儀器儀表、零配件；種植業(yè)；貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口；食品技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)；檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)；票據(jù)式經(jīng)營(yíng)甲醇（工業(yè)）（按許可證核定事項(xiàng)和期限從事經(jīng)營(yíng)）。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、工業(yè)鹽、化工產(chǎn)品（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）、機(jī)電產(chǎn)品（不含汽車）、建材（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）、礦產(chǎn)品、玻璃及玻璃制品、包裝材料、原紙及紙制品、印刷耗材及輔料、塑料制品、塑料原輔材料；倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)。（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）。
9	武夷WUYI	福建省建陽(yáng)武夷味精有限公司	福建省南平市建陽(yáng)區(qū)工業(yè)路201號(hào)	調(diào)味品、味精、雞精、調(diào)味料、食用鹽、食品添加劑、飼料和飼料添加劑、氨基酸、谷氨酸、其他食品（γ-氨基丁酸）、醫(yī)藥中間體、腺苷、氨基葡萄糖鹽和淀粉糖的生產(chǎn)和銷售；批發(fā)兼零售預(yù)包裝食品；從事法律法規(guī)允許的商品及技術(shù)進(jìn)出口業(yè)務(wù)。
10	加加JIAJIA	加加食品集團(tuán)股份有限公司	湖南省長(zhǎng)沙市寧鄉(xiāng)縣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)站前路	農(nóng)產(chǎn)品初加工服務(wù)；醬油（釀造醬油）的生產(chǎn)、銷售；味精[谷氨酸鈉（99%味精）（分裝）、味精]的生產(chǎn)、銷售；調(diào)味料（液體、固態(tài)）的生產(chǎn)、銷售；雞精、食醋（釀造食醋、配制食醋）、大米、食用植物油的生產(chǎn)、銷售；谷類及其他作物的種植、豆類和谷物的種植；預(yù)包裝食品的批發(fā)；自營(yíng)和代理各類商品和技術(shù)的進(jìn)出口，但國(guó)家限定公司經(jīng)營(yíng)或者禁止進(jìn)出口的除外。

注：以上排名不分先后

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