指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。
茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。
2019年茶葉十大品牌
序列 | 品牌 | 企業(yè)名稱 | 企業(yè)地址 | 企業(yè)經(jīng)營范圍 |
1 | 武夷山大紅袍  | 武夷山市茶葉局 | 福建省南平市武夷山市中山路和平北路路口附近 | 茶葉（烏龍茶）生產，零售預包裝食品（茶葉），茶葉包裝、禮品包裝、設計、營銷策劃（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動） |
2 | 西湖龍井  | 西湖龍井 | 浙江省杭州市西湖區(qū) | - |
3 | 安溪鐵觀音  | 安溪鐵觀音 | 福建省泉州市安溪縣大同路 | - |
4 | 洞庭碧螺春  | 蘇州市吳中區(qū)洞庭(山)碧螺春茶業(yè)協(xié)會 | 江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn) | 從事茶葉及相關產品的生產、加工、營銷、科研、教育、推廣等 |
5 | 普洱茶  | 云南省普洱茶協(xié)會 | 云南省昆明市高新技術開發(fā)區(qū)海源中路和成國際大廈A棟28樓 | 研究推廣培訓咨詢信息服務 |
6 | 六安瓜片  | 六安市茶葉產業(yè)協(xié)會 | 安徽省六安市 | 茶葉生產、加工、銷售、物流、研發(fā)及提高技術咨詢、培訓服務等活動。 |
7 | 黃山毛峰  | 黃山市茶葉行業(yè)協(xié)會 | 徽省黃山市 | 開展行業(yè)自律、維權、咨詢、交流、考察等活動。 |
8 | 信陽毛尖  | 河南省信陽市農業(yè)科學院茶葉研究所 | 河南省信陽市浉河區(qū)路20號 | - |
9 | 君山銀針  | 君山銀針 | 岳陽市君山公園 | 茶葉收購、加工、銷售，各類茶具、土畜產品、輕化產品（不含危險化學品和監(jiān)控化學品）、百貨、五金家電、機電產品、食品的銷售，自營和代理各類商品及技術的進出口（國際限制經(jīng)營或者禁止進出口的商品和技術除外），茶藝表演，茶館，自有房屋租賃。 |
10 | 福鼎白茶  | 福建福鼎市茶業(yè)協(xié)會 | 福建省寧德市福鼎市鼎城樓3梯603 | - |
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2025-2031年中國茶葉行業(yè)競爭現(xiàn)狀及投資決策建議報告
《2025-2031年中國茶葉行業(yè)競爭現(xiàn)狀及投資決策建議報告》共十一章，包含中國茶葉產業(yè)國際競爭力分析，2025-2031年中國茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢展望分析，2025-2031年中國茶葉行業(yè)投資風險分析及建議等內容。
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