刀具是機(jī)械制造中用于切削加工的工具，又稱切削工具。絕大多數(shù)的刀具是機(jī)用的，但也有手用的。由于機(jī)械制造中使用的刀具基本上都用于切削金屬材料，所以“刀具”一詞一般就理解為金屬切削刀具。切削木材用的刀具則稱為木工刀具。還有特別應(yīng)用的一類刀具，用于地質(zhì)勘探、打井、礦山鉆探，稱為礦山刀具。
刀具按工件加工表面的形式可分為五類：加工各種外表面的刀具包括車刀、刨刀、銑刀、外表面拉刀和銼刀等；孔加工刀具包括鉆頭、擴(kuò)孔鉆、鏜刀、鉸刀和內(nèi)表面拉刀等；螺紋加工刀具包括絲錐、板牙、自動(dòng)開(kāi)合螺紋切頭、螺紋車刀和螺紋銑刀等；齒輪加工刀具包括滾刀、插齒刀、剃齒刀、錐齒輪和拉刀等；切斷刀具包括鑲齒圓鋸片、帶鋸、弓鋸、切斷車刀和鋸片銑刀等等。此外，還有組合刀具。按切削運(yùn)動(dòng)方式和相應(yīng)的刀刃形狀，刀具又可分為三類：通用刀具如車刀、刨刀、銑刀(不包括成形的車刀、成形刨刀和成形銑刀)、鏜刀、鉆頭、擴(kuò)孔鉆、鉸刀和鋸等；成形刀具這類刀具的刀刃具有與被加工工件斷面相同或接近相同的形狀，如成形車刀、成形刨刀、成形銑刀、拉刀、圓錐鉸刀和各種螺紋加工刀具等；特殊刀具加工一些特殊工件，如：齒輪，花鍵等用的刀具。如、插齒刀、剃齒刀、錐齒輪刨刀和錐齒輪銑刀盤等。
相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)多功能刀產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及未來(lái)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》
2019年多功能刀十大品牌
序列 | 品牌 | 企業(yè)名稱 | 企業(yè)地址 | 企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍 |
1 | Victorinox維氏  | 維氏鋼刀商業(yè)(中國(guó))有限公司 | 上海市浦東新區(qū)凌河路212號(hào)220室 | 刀具、箱包、手表、香水、打火機(jī)、旅行用品、服裝及配飾、眼鏡（隱形眼鏡除外）、鞋帽、首飾（毛鉆、裸鉆除外）以及上述商品零配件的批發(fā)、網(wǎng)上零售、傭金代理（拍賣除外）、進(jìn)出口及相關(guān)配套業(yè)務(wù)和咨詢服務(wù)。 |
2 | Leatherman萊澤曼  | 北京銀河星月科技有限公司 | 北京市朝陽(yáng)區(qū)金蟬西路甲1號(hào)酷車小鎮(zhèn)F215A | 技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)推廣；銷售針紡織品、服裝、鞋帽、廚房用具、日用雜貨、鐘表、眼鏡、箱包、禮品、體育用品、工藝品、金屬材料、建筑材料、化工產(chǎn)品(不含危險(xiǎn)化學(xué)品及一類易制毒化學(xué)品）、機(jī)械設(shè)備、電子產(chǎn)品、五金、交電、計(jì)算機(jī)、軟件及輔助設(shè)備、通訊設(shè)備；貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口；市場(chǎng)調(diào)查；經(jīng)濟(jì)貿(mào)易咨詢；教育咨詢；文化咨詢；翻譯服務(wù)；建設(shè)工程項(xiàng)目管理。 |
3 | SOG索格  | 杭州巨星科技股份有限公司 | 浙江省杭州市江干區(qū)九環(huán)路35號(hào) | 五金工具、塑料制品的生產(chǎn)；五金產(chǎn)品、五金工具、木工工具、建筑工具、電動(dòng)工具、塑料制品、燈具、手電筒、文教用品、家具、戶外用品、包裝材料、激光測(cè)量?jī)x、鉆切工具、汽車配件、電子產(chǎn)品、電氣設(shè)備及零件、機(jī)電設(shè)備、金屬制品、辦公用品、日用品、激光雷達(dá)（非軍用）、激光投影儀、消防器材、測(cè)量?jī)x器、氣動(dòng)工具、清潔及油漆設(shè)備、物料搬運(yùn)設(shè)備、安全生產(chǎn)用品、勞動(dòng)防護(hù)用品（包括特種勞動(dòng)防護(hù)用品）、焊接設(shè)備、泵及管件設(shè)備、管道配件、建材、潤(rùn)滑劑（油膏）的銷售；機(jī)械手、電氣控制自動(dòng)化設(shè)備、電子設(shè)備、計(jì)算機(jī)軟硬件的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢及成果轉(zhuǎn)讓；廣告制作、代理；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 |
4 | Gerber戈博  | 戈博傳奇刀具公司 | 海外國(guó)際美國(guó) | - |
5 | WENGER威戈  | 維氏鋼刀商業(yè)(中國(guó))有限公司 | 上海市浦東新區(qū)凌河路212號(hào)220室 | 刀具、箱包、手表、香水、打火機(jī)、旅行用品、服裝及配飾、眼鏡（隱形眼鏡除外）、鞋帽、首飾（毛鉆、裸鉆除外）以及上述商品零配件的批發(fā)、網(wǎng)上零售、傭金代理（拍賣除外）、進(jìn)出口及相關(guān)配套業(yè)務(wù)和咨詢服務(wù)。 |
6 | Zwilling雙立人  | 上海雙立人亨克斯有限公司 | 上海市閔行區(qū)昌林路679號(hào) | 開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、加工中西式刀具、剪刀、餐具、指甲修剪刀具、磨刀棒（器）、鍋具（含不銹鋼壓力鍋具）、廚房雜件及各類刀具盒，上述產(chǎn)品同類商品及電磁灶、油煙機(jī)、飲水機(jī)、咖啡機(jī)、烤箱（特定商品除外）、化妝品、電子產(chǎn)品、食品、酒類的批發(fā)、零售、進(jìn)出口業(yè)務(wù)及相關(guān)配套服務(wù)（不涉及國(guó)營(yíng)貿(mào)易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的按國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理申請(qǐng)），烹飪技術(shù)咨詢，產(chǎn)品使用咨詢。餐飲服務(wù)（限分支機(jī)構(gòu)），食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、網(wǎng)上零售。 |
7 | STANLEY史丹利  | 史丹利(上海)管理有限公司 | 上海市浦東新區(qū)祖沖之路899號(hào)12號(hào)樓202室 | 為美國(guó)史丹利公司及其所投資企業(yè)提供下列服務(wù)：提供投資管理和咨詢服務(wù)，提供經(jīng)營(yíng)管理和咨詢服務(wù)，提供市場(chǎng)營(yíng)銷服務(wù)，提供貿(mào)易咨詢服務(wù)，提供員工培訓(xùn)和管理服務(wù)，提供信息技術(shù)服務(wù)，提供技術(shù)支持和研究開(kāi)發(fā)服務(wù)。 |
8 | Kowell可威爾  | 深圳市華得瑞時(shí)尚精品有限公司 | 廣東省廣州市白云區(qū)石井街夏茅5社十字路元墩東L棟 | 工藝品的購(gòu)銷；國(guó)內(nèi)貿(mào)易（法律、行政法規(guī)、國(guó)務(wù)院決定規(guī)定在登記前須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目除外）。 |
9 | SHEFFIELD謝菲德  | 杭州巨星科技股份有限公司 | 浙江省杭州市江干區(qū)九環(huán)路35號(hào) | 五金工具、塑料制品的生產(chǎn)；五金產(chǎn)品、五金工具、木工工具、建筑工具、電動(dòng)工具、塑料制品、燈具、手電筒、文教用品、家具、戶外用品、包裝材料、激光測(cè)量?jī)x、鉆切工具、汽車配件、電子產(chǎn)品、電氣設(shè)備及零件、機(jī)電設(shè)備、金屬制品、辦公用品、日用品、激光雷達(dá)（非軍用）、激光投影儀、消防器材、測(cè)量?jī)x器、氣動(dòng)工具、清潔及油漆設(shè)備、物料搬運(yùn)設(shè)備、安全生產(chǎn)用品、勞動(dòng)防護(hù)用品（包括特種勞動(dòng)防護(hù)用品）、焊接設(shè)備、泵及管件設(shè)備、管道配件、建材、潤(rùn)滑劑（油膏）的銷售；機(jī)械手、電氣控制自動(dòng)化設(shè)備、電子設(shè)備、計(jì)算機(jī)軟硬件的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢及成果轉(zhuǎn)讓；廣告制作、代理；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 |
10 | 博友BOYOU  | 上海博友金屬制品有限公司 | 上海市黃浦區(qū)花園）4號(hào)樓底層C座 | 金屬制品、五金交電、辦公用品、皮革制品、文具用品、化工產(chǎn)品（除危險(xiǎn)化學(xué)品、監(jiān)控化學(xué)品、煙花爆竹、民用爆炸物品、易制毒化學(xué)品）、工藝禮品、體育用品、橡塑制品、建筑裝潢材料的批發(fā)、零售，家用電器制造、加工（以上限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)）、批發(fā)、零售。 |
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