熱點聚焦∣2022年中國水產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀分析：水產(chǎn)品行業(yè)持續(xù)回暖，需求增勢穩(wěn)定 [圖]

內(nèi)容概要：居民收入水平提升，自然對于個人生活品質(zhì)的需求也會有所提升，在日常飲食中會更加注重營養(yǎng)和健康的搭配。水產(chǎn)品作為低脂且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，還含有豐富的人體所需微量元素，符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的生活需求，因此越來越廣大消費者的喜愛。2017年至2021年，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增長，2021年我國水產(chǎn)品產(chǎn)量為6690.29萬噸，較上一年度增長了2.16%。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品發(fā)展環(huán)境、水產(chǎn)品生產(chǎn)情況、水產(chǎn)品消費情況

一、漁業(yè)市場回暖，水產(chǎn)品需求穩(wěn)定增多

2020年，由于新冠疫情的影響，社會經(jīng)濟遭受到較大程度的沖擊，市場活力不足，水產(chǎn)品市場的消費也受到影響，繼而使得我國漁業(yè)固定資產(chǎn)投資也有所減少。雖然2020年我國漁業(yè)固定資產(chǎn)投資額呈現(xiàn)出負增長的狀態(tài)，但減少幅度在逐漸縮小，并到2021年2月我國漁業(yè)固定資產(chǎn)投資額增速快速攀升至20.2%，重回上漲趨勢。尤其在2022上半年增勢大幅上漲，2022年6月我國漁業(yè)固定資產(chǎn)投資額增速達40.3%，下半年雖有所回落，但增速仍保持在30%以上。我國漁業(yè)固定投資快速增加，漁業(yè)市場回暖，將推動我國水產(chǎn)品行業(yè)持續(xù)向好發(fā)展。2022年底，我國逐步放開了疫情防控政策，并且出臺一系列政策鼓勵消費，拉動內(nèi)需。預(yù)計2023年我國市場經(jīng)濟活力將加快回升，水產(chǎn)品消費需求也將持續(xù)增多。

我國經(jīng)濟持續(xù)向好發(fā)展，居民的收入水平、生活水平也持續(xù)得到提升。2015年至2022年，我國居民人均食品煙酒支出穩(wěn)健增長，2022年上漲至人均7481元。居民收入水平提升，自然對于個人生活品質(zhì)的需求也會有所提升，在日常飲食中會更加注重營養(yǎng)和健康的搭配。水產(chǎn)品作為低脂且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，還含有豐富的人體所需微量元素，符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的生活需求，因此越來越廣大消費者的喜愛。2015年至2021年，我國水產(chǎn)品的表觀需求量增長穩(wěn)定，2021年我國水產(chǎn)品表觀需求量為6678.29萬噸，較上一年度增長了2%。水產(chǎn)品作為人們?nèi)粘ｏ嬍持袆傂璧拇嬖冢揪托枨笸?，再加上新冠疫情后，人們的健康意識得到進一步的增強，更加注重日常生活中維生素以及優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，注意自身身體素質(zhì)的增強，而水產(chǎn)品脂肪含量低，且蛋白質(zhì)豐富，其消費需求將繼續(xù)增多。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國水產(chǎn)品行業(yè)市場需求分析及發(fā)展趨向分析報告》

二、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量增長穩(wěn)定，淡水養(yǎng)殖是我國水產(chǎn)品供應(yīng)的主力

2021年，我國漁業(yè)總產(chǎn)值為29689.73億元，其中漁業(yè)產(chǎn)值15158.63億元。漁業(yè)產(chǎn)值中，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值為7473.75億元，淡水捕撈產(chǎn)值336.56億元，海水養(yǎng)殖產(chǎn)值4301.7億元，海洋捕撈產(chǎn)值2303.72億元，水產(chǎn)苗種產(chǎn)值7473.75億元。除淡水捕撈外，其他水產(chǎn)品產(chǎn)值均較上一年度有所增長。我國地域遼闊，擁有長江和黃河兩大水系，以及鄱陽湖、洞庭湖、太湖等眾多湖泊；海岸線漫長，從北至南分布有渤海、黃海、東海、南海等海域，水產(chǎn)品種類豐富。目前，我國漁業(yè)產(chǎn)值中占比最大的是淡水養(yǎng)殖，占比達49%。我國淡水養(yǎng)殖歷史悠久，從北至南、從東往西，水體環(huán)境多元化，適合各種水產(chǎn)生物的生長和繁殖。另一方面，我國內(nèi)陸城市較多，大部分居民的生活習(xí)慣以淡水水產(chǎn)品消費為主，長期以來的生活習(xí)慣也使得淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品的市場需求更大。2021年，我國海水養(yǎng)殖的產(chǎn)值占漁業(yè)產(chǎn)值的29%。相比之下，捕撈業(yè)的產(chǎn)值均低于養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值，尤其淡水捕撈產(chǎn)值在2021年出現(xiàn)減少，這主要是受政策的影響，為保護生物多樣性，國家對捕撈業(yè)進行限制，鼓勵養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷改進和突破，絕大多數(shù)水產(chǎn)品都能實現(xiàn)人工養(yǎng)殖。另外，人工養(yǎng)殖不僅可以保護生物多樣，促進環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，還能在一定程度上降低漁民的生產(chǎn)成本以及捕撈風(fēng)險。未來，水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)值繼續(xù)增多，市場占有率也將繼續(xù)擴大。

2017年至2021年，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增長，2021年我國水產(chǎn)品產(chǎn)量為6690.29萬噸，較上一年度增長了2.16%。在此期間，我國淡水養(yǎng)殖始終占據(jù)水產(chǎn)品產(chǎn)量的四成以上，并且我國淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品的產(chǎn)量逐年遞增，2021年增長至3183.27萬噸。同樣，海水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品產(chǎn)量也呈現(xiàn)出逐年上漲的趨勢，2021年，我國海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量上漲至2211.14萬噸。與養(yǎng)殖水產(chǎn)品增勢不同的是，我國捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量下降趨勢明顯，尤其淡水捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量逐年減少，2021年我國淡水捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量僅119.78萬噸，較上一年度減少了17.82%。早年間，由于過度捕撈，我國淡水漁業(yè)資源迅速減少，淡水捕撈量下降，并且淡水生態(tài)系統(tǒng)也遭受到破壞，淡水水生生物減少，甚至部分水生生物面臨瀕?；驕缃^的危機。因此，國家迅速出臺政策，限制淡水捕撈，實施禁漁期制度，我國淡水捕撈水產(chǎn)品逐年減少。海洋捕撈與淡水捕撈一樣，為保護生物多樣性，國家實施禁漁期制度，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量逐年減少，雖然2021年出現(xiàn)了小幅度的回升，但整體下降趨勢明顯。

我國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量前十的省份均位于我國東部及東南部城市。我國地勢從西往東呈三級階梯式分布，東部地勢較低，多條河流匯入，河網(wǎng)密布，加上夏季東南季風(fēng)從海洋上吹來，遇到山脈氣流上升帶來豐富的降雨，水源充沛，適合水生生物的生長。2021年，我國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量最多的省份是湖北省，產(chǎn)量為480.63噸，占到全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的15.1%。湖北省是我國的淡水養(yǎng)殖大省，已經(jīng)連續(xù)超二十年位居全國淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品首位。湖北省位于洞庭湖北部，長江從湖北省穿過，境內(nèi)還有長湖、洪湖等河流湖泊，水網(wǎng)密布，淡水資源豐富，加上湖北地處我國十字形交通樞紐中心，陸運和水運交通都十分便利，便于水產(chǎn)品的外銷。2021年湖北省淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)品的構(gòu)成中，魚類產(chǎn)品占到72.26%，其中又以草魚的產(chǎn)量最為豐富，2021年湖北省草魚產(chǎn)量達到904734噸。草魚生長速度快，且容易飼養(yǎng)，對于養(yǎng)殖戶而言養(yǎng)殖收益比較穩(wěn)定。而對于消費者而言，草魚肉質(zhì)細嫩，且性價比較高，因此消費市場較為廣泛。除了湖北省外，廣東省的淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量也較高，2021年產(chǎn)量超過了400萬噸。

福建省是我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量最多的省份，2021年海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量達5437156噸，其次是山東省，2021年海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量為5373842噸，福建省和山東省的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量均占到全國海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品總產(chǎn)量的20%以上。福建省位于臺灣海峽西岸，這里有日本暖流從南向北經(jīng)過，帶來豐富的生物餌料，使得這里魚蝦種類多，水產(chǎn)品豐富。2021年，福建省的海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品中占比最多的是貝類，達到62.71%，其中牡蠣是福建省最主要的養(yǎng)殖貝類，2021年牡蠣產(chǎn)量為211.2萬噸，占福建省海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的38.84%。山東省是僅次于福建省的第二大海水養(yǎng)殖大省，山東省位于渤海和黃海沿岸，海岸線漫長，這里的海水養(yǎng)殖歷史悠久，技術(shù)較為成熟。除福建省和山東省外，我國廣東省和遼寧省的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量也較多，2021年其產(chǎn)量均超過了300萬噸。

三、水產(chǎn)加工以海水產(chǎn)品為主，我國進口水產(chǎn)品增勢明顯

2017年至2020年，我國水產(chǎn)品的加工總量略有下滑，到2021年出現(xiàn)小幅度回升，2021年我國水產(chǎn)品加工總量為2125.04萬噸，增勢較弱。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的生活水平都得到了大幅改善，消費者的消費水平也大幅提升，同時消費者的健康意識也得到增強，相較于加工產(chǎn)品，消費者更愿意選擇營養(yǎng)保存相對更為全面的新鮮水產(chǎn)品。并且，隨著我國冷鏈物流技術(shù)的不斷改善以及我國冷庫容量和冷藏車運力的提升，能滿足水產(chǎn)品更遠離的運輸，因此鮮食水產(chǎn)品的市場增速較加工水產(chǎn)品的市場增速快。從我國水產(chǎn)品的加工情況來看，海水產(chǎn)品的加工量遠高于淡水產(chǎn)品的加工量，2021年我國海水加工產(chǎn)品數(shù)量為1708.81萬噸，占加工水產(chǎn)品的80%。我國海水產(chǎn)品基本分布在東部及東南部沿海一帶，但我國內(nèi)陸城市較多，消費市場更廣，同時由于海水產(chǎn)品的特殊性，長途運輸難度大，尤其是運往我國中部及西部的部分城市難度極大，因此許多海水產(chǎn)品會進行加工后在運往內(nèi)陸城市進行銷售。另外，許多出口的海水產(chǎn)品，海運時長較長，運輸新鮮水產(chǎn)品的成本較高且產(chǎn)品存活率難以保證，因此許多出口海產(chǎn)品也會先進行加工后再銷售。

2015年至2022年，我國水產(chǎn)品的出口金額始終高于進口金額，2022年，我國出口水產(chǎn)品1505億元，進口水產(chǎn)品1328億元，貿(mào)易順差178億元。由于我國地大物博、海岸線漫長，生物多樣性豐富，淡水水產(chǎn)品和海水水產(chǎn)品種類較為齊全。并且，我國長江流域、洞庭湖流域、鄱陽湖流域等水質(zhì)優(yōu)良，淡水水產(chǎn)品品質(zhì)高，我國東部海岸線位于寒暖流交匯處，海水中的魚類餌料以及營養(yǎng)物質(zhì)豐富，使得我國海水水產(chǎn)品也十分優(yōu)質(zhì)，受到各國消費者的喜愛。2020年受到疫情影響，進出口貿(mào)易受限，我國水產(chǎn)品的出口數(shù)量和出口金額均有所減少，但我國水產(chǎn)品出口增勢仍然較為強勁，2022年我國水產(chǎn)品出口數(shù)量回升至370萬噸，出口金額也同比回升。再看我國水產(chǎn)品的進口情況，除2020年和2021年受疫情限制因素影響外，我國水產(chǎn)品的進口數(shù)量和進口金額整體上也呈上漲趨勢。這是由于我國居民收入水平和消費水平穩(wěn)步提升，居民對于進口食品的消費能力和消費需求也都同步提升。2022年，我國水產(chǎn)品進口數(shù)量上漲至454萬噸，超過同年水產(chǎn)品的出口數(shù)量，但進口金額仍低于同年水產(chǎn)品的出口金額。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《中國水產(chǎn)品行業(yè)市場需求分析及發(fā)展趨向分析報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。