中國休閑零食發(fā)展趨勢分析：預(yù)計2020年休閑零食銷售額3萬億元，2025年將突破4萬億元[圖]

    新鮮零食從廣義上看，是對原產(chǎn)地當季食材進行輕加工的便攜食品;狹義上看，是指既能保持現(xiàn)制的新鮮口味，又具備工業(yè)產(chǎn)品的效率與便捷性，同時兼顧健康和代餐功能的零食商品。

    在收入提升的支撐因素下社會層面上，我國居民的消費心理在近幾年持續(xù)發(fā)生變化，我國消費市場向健康化、品質(zhì)化方向中國消費者消費信心穩(wěn)定和健康意識增強，或?qū)⒔o零售行業(yè)(包括休閑零食在內(nèi))市場帶來改變。

2015-2019年中國居民人均可支配收入

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2015-2019年中國消費者信心指數(shù)

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    面對這次疫情，全社會采取快速行動，很快進行封閉式管理，更多的人只能宅在家里;學生居家上課，網(wǎng)紅直播帶貨，直接促進消費;從消費心理上，又有需要去緩解焦慮、釋壓的需求;消費者會出于簡單地消磨時間、解悶的心理;使得休閑零食以家庭為消費場景的消費習慣得到強化。

2019年2月VS2020年2月零食及蔬果線上銷售

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    2013-2017年復(fù)合增長率達6%，預(yù)計這一行業(yè)將保持6%以上復(fù)合增長率，預(yù)測出我國2020年休閑零食銷售額接近3萬億元，2025年將突破4萬億元。

2013-2025年中國休閑零食市場規(guī)模及預(yù)測

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    零食在消費者心中的地位越來越重要，他們具有足夠的動力購買零食71%的消費者認為零食和他們的身心健康一樣重要，是生活中必不可少的一部分，無法想象日常生活沒有零食的日子二85%以上的干禧一代購買零食的關(guān)注點是健康新鮮。

    全球消費者對零食的期待有關(guān)注新鮮、健康、營養(yǎng)、可以代替正餐、具有特定功能等特點，尤其是年輕群體的該消費趨勢更加明顯。

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國新興零食行業(yè)市場分析預(yù)測及投資風險預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：新鮮零食從廣義上看，是對原產(chǎn)地當季食材進行輕加工的便攜食品。從狹義上看，是指既能保持現(xiàn)制的新鮮口味，又具備工業(yè)產(chǎn)品的效率與便捷性，同時兼顧健康和代餐功能的零食商品。

消費者購買零食動機

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消費者購買零食關(guān)注點

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    消費者對新鮮零食價值鏈的全鏈條都有所期待，從產(chǎn)品品類的開發(fā)、原材料的采購、制作加工程序、倉儲物流到營銷銷售全鏈條都有健康新鮮的訴求。

消費者選擇商品時對添加劑的態(tài)度

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    隨著休閑零食行業(yè)繼續(xù)增長，競爭將日趨激烈二休閑零食的體驗經(jīng)濟屬性，要求品牌和產(chǎn)品占領(lǐng)更多場景。代餐化、一人食、兒童零食剛需化、夜晚零食等場景將成為新鮮零食的重要戰(zhàn)場。

零食需求

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    休閑零食的邊界正在擴大，傳統(tǒng)零食極有可能在未來完全被涵蓋進休閑零食概念中二新鮮零食將逐步搶占傳統(tǒng)零食、生鮮、乃至部分正餐的市場，細分行業(yè)邊界將發(fā)生融合演變;同時，在冷鏈物流的發(fā)展和第四餐文化的推動下，部分生鮮食品和正餐也極有可能被“休閑零食化”。在概念動態(tài)擴張背景下，預(yù)測休閑零食市場規(guī)模將更加樂觀，增速很可能超出預(yù)期;休閑零食最終市場規(guī)模，可占消費者食品支出的20%左右;在10-15年內(nèi)，休閑零食市場規(guī)模有望實現(xiàn)這一目標。