水產(chǎn)品包含海水、淡水養(yǎng)殖或捕撈的魚類、甲殼類(蝦、蟹)、貝類、頭足類、藻類等水生動物或植物等。一直以來，我國是世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國，水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年起連續(xù)30年居世界第一，占世界總產(chǎn)量的40%以上。
近幾年我國水產(chǎn)品總量整體保持增長趨勢，2018年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6458萬噸，與2017年相比變化不大。2020年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于漁業(yè)改革創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會上透露，2019年全國水產(chǎn)品產(chǎn)量保持在6450萬噸左右，與2018年基本持平。
2015-2019年中國水產(chǎn)品產(chǎn)量趨勢
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我國漁業(yè)生產(chǎn)實行“以養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖、捕撈、加工并舉，因地制宜，各有側(cè)重”的方針。2018年，我國天然生產(chǎn)水產(chǎn)品產(chǎn)量1466.6萬噸，占比77.3%。人工養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量為4991.1萬噸，占比77.3%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震在漁業(yè)改革創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會上表示，2019年我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖約5050萬噸，同比增長1%左右。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，養(yǎng)捕比達(dá)到78：22。
2015-2019年中國水產(chǎn)品天然生產(chǎn)占比
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2015-2019年水產(chǎn)品人工養(yǎng)殖占比
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2019年我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為2065.33萬噸，同比增長1.68%;海水養(yǎng)殖產(chǎn)量占比水產(chǎn)品總產(chǎn)量比重約32%。海水養(yǎng)殖產(chǎn)量分品種來看，貝類產(chǎn)品的養(yǎng)殖產(chǎn)量最多，為1438.52萬噸，占比海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%;其次是藻類產(chǎn)品，產(chǎn)量為253.84萬噸，占比12%。
2015-2019年中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量及占水產(chǎn)總產(chǎn)量比重趨勢
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2019年我國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為3013.59萬噸，同比增長1.82%;淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量占比水產(chǎn)品總產(chǎn)量比重約46.50%。淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量分品種來看，魚類產(chǎn)品的養(yǎng)殖產(chǎn)量最多，為2548.03萬噸，占比淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的84%;其次是甲殼類產(chǎn)品，產(chǎn)量為392.89萬噸，占比13%。
2015-2019年中國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量及占水產(chǎn)總產(chǎn)量比重
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在我國海水、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值總體提升的情形下，海水、淡水養(yǎng)殖面積卻雙雙下降，說明我國的養(yǎng)殖技術(shù)在逐年優(yōu)化、養(yǎng)殖產(chǎn)出效率逐年提高。
2015-2019年中國海水、淡水養(yǎng)殖面積對比
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國民收入提高，對進(jìn)口水海產(chǎn)品有需求增加，進(jìn)口水海產(chǎn)品種類越來越豐富，我國水海產(chǎn)品進(jìn)口量和金額金額也有所增長。2019年中國水海產(chǎn)品進(jìn)口量444萬噸，同比增長30.5%。水海產(chǎn)品進(jìn)口金額為109.28億美元，同比增長37.6%。
受疫情影響，2020年1-4月中國水海產(chǎn)品進(jìn)口量僅小幅度增長，2020年1-4月中國水海產(chǎn)品進(jìn)口量為147萬噸，同比增長4.5%。進(jìn)口金額為45.18億美元，同比下降8.4%。
2016-2020.1-4中國水海產(chǎn)品進(jìn)口量趨勢
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2016-2020.1-4中國水海產(chǎn)品進(jìn)口金額趨勢
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智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及投資風(fēng)險評估報告》數(shù)據(jù)顯示：我國共有海鮮相關(guān)企業(yè)39.30萬家，其中企業(yè)狀態(tài)為在業(yè)/存續(xù)的共有26.07萬家。從海鮮相關(guān)企業(yè)注冊量來看，2015年開始的五年來，海鮮相關(guān)企業(yè)注冊量穩(wěn)步增加，2015年共注冊2.83萬家。2019年，相關(guān)企業(yè)的注冊量和新增速度都達(dá)到了最高點，共6.40萬家，同比增長27.2%。
2015-2019年海鮮相關(guān)企業(yè)注冊量（萬）
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北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場出現(xiàn)聚集性疫情后，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制召開會議強(qiáng)調(diào)，對全國農(nóng)貿(mào)市場等集中開展消殺。目前，各地農(nóng)貿(mào)市場加強(qiáng)疫情防控，嚴(yán)查海鮮產(chǎn)品進(jìn)貨來源。山東海關(guān)嚴(yán)格進(jìn)口海產(chǎn)品準(zhǔn)入管理，上海海關(guān)等部門加強(qiáng)肉類、水產(chǎn)品等進(jìn)口食品檢驗檢疫，三亞發(fā)出加強(qiáng)海鮮餐飲行業(yè)疫情防控的倡議，嚴(yán)格落實生熟食材分開存放、加工，盡量不提供生冷食物。
各地加強(qiáng)水產(chǎn)品疫情防控
地區(qū) | 疫情防控措施 |
上海 | 海關(guān)等部門加強(qiáng)肉類、水產(chǎn)品等進(jìn)口食品檢驗檢疫。市場監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗制度，落實食品安全信息追溯責(zé)任; |
山東 | 嚴(yán)格進(jìn)口海產(chǎn)品準(zhǔn)入管理，確保進(jìn)口海產(chǎn)品來自經(jīng)海關(guān)總署準(zhǔn)入的國家、企業(yè)并附有出口國官方出具的衛(wèi)生證書。要嚴(yán)格落實海關(guān)總署進(jìn)口海產(chǎn)品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測計劃，嚴(yán)格指定監(jiān)管場地查驗制度，進(jìn)口海產(chǎn)品查驗應(yīng)全部在海關(guān)指定監(jiān)管場地進(jìn)行。 |
山東濰坊 | 加強(qiáng)消殺力度，對海鮮來源進(jìn)行了登記。 |
遼寧 | 嚴(yán)格進(jìn)口水產(chǎn)品檢驗檢疫監(jiān)督管理，海關(guān)要做好進(jìn)口商品風(fēng)險監(jiān)測工作，對來自高風(fēng)險國家和品來自經(jīng)海關(guān)總署準(zhǔn)入的國家、企業(yè)，并附有出口國官方出具的衛(wèi)生證書。對經(jīng)營進(jìn)口水產(chǎn)品品來自經(jīng)海關(guān)總署準(zhǔn)入的國家、企業(yè)，并附有出口國官方出具的衛(wèi)生證書。對經(jīng)營進(jìn)口水產(chǎn)品的市場、商場超市等交易場所的產(chǎn)品包裝、外環(huán)境和相關(guān)人員進(jìn)行新冠病毒核酸檢測。 |
四川成都 | 加大進(jìn)口海鮮市場的環(huán)境、食品和從業(yè)人員新冠病毒檢測力度。加強(qiáng)食品安全，倡議食品加工要充分熟化， 倡議暫時停止供應(yīng)、食用生食類的畜、高、海鮮水產(chǎn)等相關(guān)菜品。 |
湖北武漢 | 在全市各 區(qū)開展超市和農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境新冠病毒核酸檢測工作，其中包括進(jìn)口三文魚攤位。 |
河南 | 對全省食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開展全面排查，同時圍繞三文魚類海鮮產(chǎn)品開展專項檢查。對無出入境檢驗檢疫部門]出具的檢驗檢疫證明文件的進(jìn)口水產(chǎn)品及其制品，-律不得入場銷售，同時堅決禁.止餐廳、酒店等使用來源不明的水產(chǎn)品及其食品原料。 |
山西 | 最大海鮮市場生鮮三文魚全部下架，之前的三文魚銷售貨品已接受抽檢。 |
三亞 | 發(fā)出加強(qiáng)海鮮餐飲行業(yè)疫情防控的倡議，嚴(yán)格落實生熟食材分開存放、加工，盡量不提供生冷食物;廚師、售貨員等與生魚海鮮生肉密切接觸的人員要加強(qiáng)自我防護(hù)，處理、接觸食材時要佩戴好口罩和手套，處理食材后要及時對手部、案板、菜刀、餐具等進(jìn)行徹底清洗、消毒。 |
安徽六安 | 開展市場環(huán)境和重點食品、從業(yè)人員新冠病毒核酸檢測。選擇大型批發(fā)和零售農(nóng)貿(mào)市場的海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽畜肉類檔口，開展采樣檢測;選擇三文魚、生蠔、牛羊肉等進(jìn)口水產(chǎn)品和冷凍肉類，開展采樣檢測:選擇從事水產(chǎn)品銷售、加工等從業(yè)人員，開展采樣檢測。 |
浙江嘉興秀洲 | 各餐飲單位生食海鮮類菜品已全部暫停,對全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、商超、酒店等進(jìn)口水產(chǎn)品和冷凍肉類等食品、檔口環(huán)境、案板、器具物表，儲存冰箱或冷庫內(nèi)表面，污水等開展新冠病毒核酸抽樣檢測。 |
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智研咨詢 - 精品報告
2025-2031年中國水產(chǎn)品行業(yè)市場行情監(jiān)測及投資前景研判報告
《2025-2031年中國水產(chǎn)品行業(yè)市場行情監(jiān)測及投資前景研判報告》共十一章，包含海鮮水產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型電子商務(wù)戰(zhàn)略分析，海鮮水產(chǎn)行業(yè)電子商務(wù)運營模式分析，海鮮水產(chǎn)行業(yè)電商運營優(yōu)秀案例研究等內(nèi)容。
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