荔枝在大多數(shù)中國(guó)人的意識(shí)里一直是高級(jí)水果的代表，甘甜、多汁、色澤晶瑩，深受消費(fèi)者們的喜愛(ài)。
荔枝吃起來(lái)雖甜，保鮮卻著實(shí)不易。千百年來(lái)，在文人墨客的詩(shī)句中，給荔枝填上了一層奢華的色彩。且在歷史上，荔枝與王侯將相的故事也非常有趣。
甚至，有點(diǎn)搞笑。
“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)。”杜牧的詩(shī)句流傳千古，我們現(xiàn)代人讀到此處大多先想到的是唐玄宗為了能搏楊貴妃一笑，不惜命人千里“快遞”荔枝而來(lái)，顯示出宮廷生活的奢華和荒唐。
但是今天的我們回頭再看，楊貴妃很可能吃的不是真正的新鮮荔枝。
清朝初年史學(xué)家張岱在其所著的百科類(lèi)圖書(shū)《夜航船》中記載：唐天寶中，貴妃嗜鮮荔枝。涪州歲命驛遞，七日夜至長(zhǎng)安，人馬俱斃。為了送荔枝，是人也累死了馬也跑死了，但還是用了七天七夜。
唐代文學(xué)家白居易在《荔枝圖序》中這樣形容古代荔枝的特性：（荔枝）若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。
今天我們的荔枝品種有所變化，保質(zhì)時(shí)間加長(zhǎng)了。但在過(guò)去就算“七日夜至長(zhǎng)安”，這到貨的荔枝恐也難搏美人一笑。所以有人推測(cè)，楊貴妃當(dāng)年吃的荔枝大概率是用荔枝做成的果脯一類(lèi)，是經(jīng)過(guò)處理和加工后的蜜餞食品。
而真正把新鮮荔枝送到北方的方法，那可真的是比“一騎紅塵”來(lái)得更狠。
現(xiàn)存于中國(guó)第一歷史檔案館的《哈密瓜、蜜荔枝底簿》中記載，乾隆四十七年，乾隆帝避暑期間，福建巡撫楊魁所進(jìn)鮮荔枝一百桶。
這個(gè)“桶”可不是像我們今天收快遞似的一桶一桶的荔枝，而是福建巡撫把剛剛結(jié)果的荔枝樹(shù)用桶栽的方式，一株一株連樹(shù)帶土、連水帶肥，水陸并進(jìn)從千里之外先送到通州，等果實(shí)到北方成熟了，然后再一顆一顆地從桶栽上采摘下來(lái)，以供皇帝享用，并賞賜給王公大臣們。
這種方法最早見(jiàn)于雍正帝年間。雍正二年四月初九日，閩浙總督滿保、福建巡撫黃國(guó)材上奏道：荔枝盛產(chǎn)于福建地方，小樹(shù)插桶內(nèi)種植者，官民家中旨有，其味不亞于大樹(shù)所產(chǎn)者，此等小樹(shù)木載船運(yùn)至通州甚易，并不累及官民，亦無(wú)需搬運(yùn)人夫。是以將臣衙門(mén)種植桶內(nèi)之小荔枝樹(shù)，于四月開(kāi)花結(jié)果后，即載船由水路運(yùn)往通州……于六月初，趕在荔枝成熟之季，即可抵達(dá)京城。
四月開(kāi)花結(jié)果，然后就開(kāi)始桶栽，六月初在北方成熟。這方法當(dāng)真是高明，但文中“并不累及官民”，怕是要算“欺君”了吧。把南方的水土運(yùn)送到北方以共數(shù)月的使用，沿途悉心照顧，這運(yùn)輸量之大難以想象。
清代皇帝對(duì)鮮荔的食用/使用方法
在《哈密瓜、蜜荔枝底簿》中詳細(xì)記載了清代宮廷水果“指標(biāo)”的分配，如上文中所提到的乾隆四十七年乾隆帝到避暑山莊期間，就有詳細(xì)記載：
初二日，（摘）下荔枝十一個(gè)，吊（掉）下六十四個(gè)。
上（皇帝）進(jìn)四個(gè)；插瓶用兩個(gè)；
給裕皇貴妃鮮荔枝二個(gè)；愉妃一個(gè)；
六阿哥、八阿哥、和敬固倫公主、綿思阿哥、綿億阿哥、綿惠阿哥每位鮮荔枝一個(gè)；
阿桂、誠(chéng)親王、三寶、英廉、金簡(jiǎn)、曹秀先、曹文植、豐珅音德每人鮮荔枝一個(gè)；
穎妃、容妃、惇妃、順妃、誠(chéng)妃、循妃、林貴人、祿貴人、明貴人、十公主、十一阿哥、十五阿哥、十七阿哥每位鮮荔枝一個(gè)；
睿親王、莊親王、鄭親王、束親王、福隆安、和珅、梁國(guó)治、董誥、福常安……，每人鮮荔枝一個(gè)……
是的，您沒(méi)有看錯(cuò)。皇帝只有四個(gè)可吃，后來(lái)的嘉慶皇帝，也就是那時(shí)候的十五阿哥，就一個(gè)。得寵如和珅這樣大臣的就只有一個(gè)，他的兒子同樣也是駙馬爺?shù)呢S紳殷德也只有一個(gè)。
一想到王公大臣、后妃阿哥們一個(gè)個(gè)排隊(duì)跪姿迎接一顆又一顆荔枝，那分發(fā)畫(huà)面真的是……
所以說(shuō)如蘇軾所寫(xiě)“日啖荔枝三百顆”，過(guò)去只有“嶺南人”才能做到，如果放在北方那相當(dāng)于把幾百名清代阿哥、親王、妃子、一品大臣的“指標(biāo)”一個(gè)人就都吃完了。
雍正初年時(shí)，年羹堯所受的寵愛(ài)眾所周知，雍正帝曾在夏至送荔枝給他，還下令：六天之內(nèi)從京師馳驛到西安，珍玩、藥品、御書(shū)時(shí)時(shí)賜贈(zèng)。年羹堯在“謝賜鮮荔枝折”中寫(xiě)道：蒙恩諭一道并鮮荔枝四枚，臣敬謹(jǐn)開(kāi)看，竟有一枚顏色香味絲毫不動(dòng)，臣再東望九叩，默坐頂禮而后敢以入口也。
看到皇帝特別賞了四顆荔枝，和上文相對(duì)應(yīng)，年羹堯的榮寵可見(jiàn)一斑。這位封疆大吏說(shuō)自己見(jiàn)了荔枝，就立刻面向東方，三跪九叩，把荔枝舉到自己頭頂后默然頂禮一番，然后才敢吃……
三年后，年羹堯被賜死。
雍正七年時(shí)，當(dāng)時(shí)著名的“犀利官員”，四川道監(jiān)察御史李元直一個(gè)月連續(xù)寫(xiě)了多道奏折，痛陳朝廷弊端，幾乎把中樞的各位大臣罵了個(gè)遍。雍正帝雖然喜歡他敢言，但還是要給這種尷尬氣氛找點(diǎn)臺(tái)階，責(zé)問(wèn)了御史幾句。但李元直似乎并沒(méi)看到臺(tái)階，繼續(xù)抗論不撓。
皇帝可能也是被這種“耿直可愛(ài)”所感動(dòng)，“會(huì)廣東貢荔枝至，以數(shù)枚賜之”。
然后李元直就閉嘴了。
（黃博陽(yáng)/文）
今天火紅的荔枝市場(chǎng)
2018年，我國(guó)荔枝產(chǎn)量接近300萬(wàn)噸，是名副其實(shí)的豐收大年。
300萬(wàn)噸什么概念？1噸=1000千克=2000斤，乘以3,000,000=6,000,000,000。
60億斤，算起來(lái)全國(guó)人民足夠平均每人吃四斤以上。年羹堯的額頭估計(jì)要發(fā)燙了。
2018年6月21日，在廣東茂名大井鎮(zhèn)桃坑村的一個(gè)荔枝收購(gòu)點(diǎn)，工人分揀采摘下來(lái)的荔枝。
過(guò)去，非產(chǎn)地人們難以享受到荔枝美味，昔日宮廷珍品如今早已“飛”入尋常百姓家。搭上互聯(lián)網(wǎng)快車(chē)，讓全國(guó)消費(fèi)者品嘗鮮荔枝成為現(xiàn)實(shí)。
以廣東荔枝最大產(chǎn)地茂名為例，自2013年以來(lái)，荔枝電商發(fā)展迅猛，已從當(dāng)年36家發(fā)展到2017年的3600多家，銷(xiāo)量由450噸18萬(wàn)件擴(kuò)至2.2萬(wàn)噸600萬(wàn)件。
豐收年景里，銷(xiāo)售是增產(chǎn)不增收的最大瓶頸。在今年全國(guó)荔枝普遍增產(chǎn)的情況下，加上5月以來(lái)全國(guó)荔枝產(chǎn)區(qū)天氣炎熱，荔枝較往年提早上市7天至10天，海南、廣東、廣西等荔枝產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了不同熟期荔枝重疊扎堆上市的現(xiàn)象，特別是粵東、珠三角產(chǎn)區(qū)相繼進(jìn)入上市高峰期，荔枝銷(xiāo)售壓力增大。
專(zhuān)家指出，荔枝上市期集中、保鮮難度大、貨架期極短，荔枝保鮮技術(shù)研發(fā)和推廣應(yīng)用仍待破解。同時(shí)，節(jié)約勞動(dòng)力機(jī)械化技術(shù)、精深加工和綜合利用技術(shù)的研發(fā)及推廣應(yīng)用同樣有待突破。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家陳厚彬表示，荔枝須內(nèi)銷(xiāo)與外銷(xiāo)并舉，本地銷(xiāo)售與外地銷(xiāo)售并舉。因不易保鮮貯運(yùn)的特性，遠(yuǎn)距離荔枝鮮果的低成本、快捷和無(wú)損運(yùn)輸非常重要。高速公路、航空之外，宜推動(dòng)華南地區(qū)始發(fā)的高鐵開(kāi)通貨運(yùn)，助力夏季易腐果蔬物流，降低物流成本。
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